※ [本文转录自 Food 看板 #1YlNvmgp ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 面屋敬太 新北淡水 极度香浓青森煮干拉面 时间: Thu Jun 30 18:43:57 2022 餐厅名称：面屋敬太 消费时间：2022年/6月 地址：台湾新北市淡水区英专路21巷11号 电话：无 营业时间：12:00 - 15:00；17:00 - 19:30 (周一&周五公休) 每人平均价位：200 TWD 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：极煮干味玉拉面 官网：https://www.facebook.com/104727045105023/ 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/06/menya-keita.html 2022年6月25日，趁着这天天气晴朗 早上便从台湾新北新庄出发 骑着Youbike来到了淡水这里 打算来面屋敬太吃个拉面！ 不过我来的太早了 它中午12点才开始营业 所以只好先去附近壳牌仓库逛逛 面屋敬太位於新北淡水英专路上 距离捷运淡水站不远 面屋敬太店内的座位 不是一般拉面店的吧台位 而是较为舒适的桌位 用餐空间开阔且宽广 面屋敬太主打的拉面 则是来自日本青森的经典特色，煮干拉面 煮干拉面常见於日本的海港地区 是将捕捞到新鲜渔护 煮过乾燥後再作为汤底 充满着浓郁海鲜风味 另外面屋敬太也非常佛心 在这个通膨高涨的时代 竟然还将每一种拉面 逆势降价10 TWD促销！ 而我这天最後是点了 一碗极煮干味玉拉面，200 TWD 本来还考虑点个背脂叉烧饭 不过等下还要吃甜点需要留些胃口 点完後直接找空位坐下等待即可 桌上有三种调味料 从左至右分别是 煮干醋，七味粉以及胡椒粉 https://imgur.com/az3cBSV.jpg 在约莫等待了15分钟以後 我的极煮干味玉拉面上桌了！ 这里的汤头海味十足 闻起来非常的香而浓郁 嚐起来有着鱼类的咸鲜 喝下去会有点轻微沙沙的浓稠感 配上点碎洋葱的甘甜 也减低了一般煮干汤头常见的苦涩 使其更加的好入口 https://imgur.com/Cjifz3a.jpg 这里的面条只有预设的口感 不能对软硬做客制化的调整 好在面体是属於软Q型的 虽然说没有像硬面那样 保有着面芯的爽快感 但是和这浓郁鲜美的汤头相性极佳 顺带一提这里没有免费的加面 加面的话需要加20 TWD 还有附上一小片鱼板 感觉台湾的日式拉面店 似乎越来越少看到鱼板了 https://imgur.com/jbHOcXq.jpg 而这里的叉烧有两片 用的是猪肉叉烧 且是属於传统的拉面叉烧 并不是近年台湾拉面店常见的舒肥叉烧 这里的猪肉叉烧是薄切型 肥瘦拿捏的恰到好处 咬起来相当软嫩可口 有点後悔没有多点几片 溏心蛋部份我觉得是这天比较可惜的 蛋黄煮的稍微略熟了些 我比较偏好再液态一点的口感 另外也非常推荐 在品嚐完了一定量的煮干拉面的汤头之後 可以加入些煮干醋 除了带着微微的酸更有胃口外 风味也会更加有层次感！ 面屋敬太我觉得是非常值得来访的！ 有着大台北地区较为不常见的煮干拉面 那海味十足的馥郁咸香 配上肥瘦适中的传统叉烧 以及软中带Q的面条 绝对是值得尝试的美味！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Geiwoyujie (49.158.77.177 台湾), 07/06/2022 22:31:03