图文：https://www.lovefood.cc/2026/02/keimimansai.html 在北纬 43 度的雪国夜色里，灵魂需要的不是酒精，而是一碗能黏住双唇的温暖。 当薄野的霓虹灯倒映在积水的柏油路上，我推开了那扇厚重的木门。没有豚骨的躁动，取 而代之的是空气中那股经过长时间熬煮、近乎奶油般香气的鸡汤味。这里没有拥挤的喧嚣 ，只有无限供应的翠绿青葱，如同雪地里的春日，静静等待着与那一勺金黄汤头的相遇。 这是一场关於胶原蛋白与味蕾的私密对话。 ---------------------------- 提到札幌拉面，大多数旅人的第一直觉往往是「味噌」与「豚骨」。然而，在竞争激烈的 薄野（Susukino）激战区中，有一家名为「鸡味万彩 (鶏味万彩)」的店家，正以其独树 一帜的「浓厚鸡白汤」征服着在地人与饕客的胃。这里没有传统拉面店的油腻与狭窄，取 而代之的是宽敞的空间与贴心的服务。 一踏入店内，最让我惊讶的莫过於空间的规划。相较於一般日本拉面店仅有狭窄的吧台座 位，常常需要「缩着肩膀」吃面，鸡味万彩的环境宽敞得令人感动。店内不仅有标准的吧 台区，还设有能够容纳 4 人的家族席（Table Seats），这对於带着小孩的家庭或是喜欢 悠闲用餐的旅客来说，绝对是一大加分项。 值得注意的是，店家有低消限制（每人 950 日圆），且若是在晚上 22:00 之後用餐，会 加收深夜料金。考虑到其营业时间长且位於繁华街区，这是相当合理的设定。 这次我品嚐的是招牌的鸡味拉面（830日圆）。当这碗面端上桌时，金黄色的汤头表面泛 着诱人的油光，光是用看的就能感受到其浓稠度。这不是那种清淡的鸡汤，而是将整只鸡 的精华熬煮至乳化，富含胶原蛋白的「浓厚系」汤底。 喝下一口，鸡肉的鲜甜瞬间在口腔爆发，口感滑顺却带有微微的黏性，这是长时间熬煮才 能呈现的质感。面条我选择了偏硬的口感，卷曲的中太面能够很好地吸附汤汁，每一口都 充满了嚼劲与香气。配料方面，叉烧软嫩入味，木耳丝增添了爽脆的口感层次，而上头点 缀的青葱则是稍後的伏笔。 鸡味万彩 (鶏味万彩) 地址： 北海道札幌市中央区南7条西3丁目7-12 さいとうビル 1F 电话： +81 11-200-0930 营业时间： 11:00 - 04:00 --

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