【课程总时数24hr----涵盖所有义式咖啡的基础知识 & 实际操作】 本课程由穆勒咖啡馆店主----Aarti设计，并亲自示范、指导学员练习。课程在穆勒咖啡 馆吧台进行，让学员在最专业的情境下，学会完整吧台实务。 每堂课都有实作与理论，同时掌握知识和技法，学习吧台工作的流程与要诀。不只是学会 做咖啡，更学会做一个专业的吧台手。不依赖死记SOP，而是将对咖啡的热爱，用所学灵 活创造，找到属於自己的吧台风格。 ★招生对象： □ 热爱义式咖啡，生活中少不了咖啡的人 □ 想精进吧台技术、增加实际操作的经验 □ 想开店但不熟悉饮料制作技术 □ 家里有相关器材，希望能熟练使用 ★课程内容： 第一周　研磨与萃取 实作：义式咖啡研磨与填压／Espresso萃取／基础调饮技巧／基础咖啡做法 理论：认识磨豆机／认识半自动咖啡机／义式咖啡萃取理论／冰块与冰镇 第二周　制做蒸气牛奶 理论：认识蒸气牛奶与奶泡／奶泡制作理论 实作：奶泡的基本型态／控制发泡与细致化／掌握蒸气管位置／制做不同质地的蒸气牛奶 第三周　牛奶与咖啡的融合与拉花 理论：正确的牛奶、奶泡、咖啡比例／咖啡与牛奶融合的方式／拉花形成原理 实作：蒸气牛奶制做复习／卡布奇诺与咖啡拿铁 第四周　经典义式咖啡介绍与实作 理论：经典义式咖啡介绍／从热饮到冰饮／掌握不同液体的比重 实作：蒸气牛奶制做复习／拉花练习／经典义式咖啡实作 第五周　酒、调味酱料与糖浆 理论：认识酒→六大基酒／酿造酒／蒸馏酒／利口酒 　　　认识饮品常用糖→蔗糖／果糖／自制糖浆 实作：自制调味糖浆／巧克力与焦糖酱 第六周　特调咖啡介绍与实做 理论：经典特调咖啡介绍／如何创造一杯特调咖啡／特调咖啡发想方式 实作：试做一杯特调咖啡 第七周　吧台设计与运作 理论：吧台动线设计要点／内场与外场工作职责与分配／连续出餐要诀 实作：奶泡与拉花练习／特调咖啡试做 第八周　上阵 由Aarti担任外场，学员轮流担任吧台，自由邀请亲朋好友来品尝自己做的咖啡。 ---- ★讲师介绍： Aarti(阿提)，穆勒咖啡馆店主。 咖啡店职涯八年余，冲煮过数万杯咖啡。 注重每一个小细节，并不断继续精进研究。期待 让更多人嚐到好咖啡的味道。 更多关於老师→https://goo.gl/bbGcLD ★课程相关资讯： 时间： (A)班：每周三晚上18:30~21:30，一周一次，共八周。 (B)班：每周日上午09:00~12:00，一周一次，共八周。 一堂3个小时 (8堂课共24个小时)，至多可请假3次至其他班补课。 日期： 第一梯 (A)班：2017年9月13日~11月01日 (B)班：2017年9月10日~10月29日 地点：穆勒咖啡馆 (台北市中山区北安路595巷33号) ★★新课程推广优惠价★★ 八堂共19,000元。 (含课程讲义、课堂练习的耗材，以及另外赠送的咖啡豆、鲜奶) 结业时会赠送一包义式综合豆(半磅)+一瓶牧场鲜乳，让学员带回去练习。 三人开班、六人满班。 ★★更多优惠方案★★ 早鸟优惠：开课前一周完成报名与缴款，享优惠价八堂共18,000元。 三人团报优惠八堂共51,000元。 ★报名方式： (1) 请填写线上表单→https://goo.gl/xRtxs2 (2) 立即线上刷卡保留名额↓ A班：https://goo.gl/MNKVUu B班：https://goo.gl/qFofnJ ※目前仅开放整期报名，确定开班後始受理单堂报名。 ※学员个人因素取消课程：课程开始前八日办理退费，将扣除手续费10%退回、课程开始 八日内恕不办理。 -- 【穆勒咖啡馆 Cafe muller】 穆勒咖啡馆的名字引自Pina Bausch早期的同名舞作， 期望透过这间小小的咖啡馆，提供专业且美味的咖啡、 休憩与转换心情的疗癒场所，以及足以乘载故事的，剧场般的氛围。 --

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