作者petershot (小大天)
看板STREET_BALL
标题Re: [问题] 吃萝卜该怎麽处理
时间Mon Mar 3 16:03:37 2008
1、腌菜脯
材料：白萝卜三条、盐二匙
腌料：麦芽（带壳）半杯、糖二大匙
做法：
将白萝卜清洗乾净，切成三角形，抹上盐揉软，晒太阳一天，晚上收回。
再加盐揉软，放进纱布袋里放置脱水机里脱水、沥乾。用清水洗净，
再用冷开水清洗一遍拧乾，拌入腌料即可。
2、辣萝卜乾
材料：萝卜二条、糖半杯、辣椒酱半杯、香油半杯、味精少许。
做法：
萝卜清洗乾净，切成长条状，抹上盐揉软，晒太阳一天，
晚上收回再抹上盐揉软，放置一个晚上，隔天再晒一天，晚上收回，
用水洗乾净後，拧乾，拌入调味料即可食用。
PS. 萝卜酱菜抹盐、晒太阳的过程是为了去除苦水，此步骤绝对不可少，
否则腌出来的萝卜会太辣口，少了甘甜。腌萝卜可以按步骤多晒一天太阳，
这样就不必用到脱水机，带壳的麦芽糖可在中药舖买到。
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