http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20130605/35063318/ ＜送餐给老人 主菜竟仅皮蛋 社福德政「变馊」 恶商中饱百万＞ 苹果日报 2013年06月05日 【郑沛扬、王亚志╱调查报导】 政府的社会福利政策美意被黑心商人吞了！澎湖县府提供独居老人免费送餐服务，承包望 安乡将军村老人便当的业者，竟给80名老人吃皮蛋、花生米当「双主菜」的寒酸便当，估 计1年可赚黑心钱175万元。「皮蛋便当」被澎湖子弟在网上公布後，网友痛骂业者，也炮 轰「政府在睡觉吗？」《苹果》实地访查，发现每餐补助70元的便当装的是不新鲜的炸鱼 ，配菜多是难下咽的冷冻蔬菜或腌菜，老人无奈地说：「不吃就活不了，只能含泪吞下去 ！」听了让人心酸。 提供独居失能老人送餐服务，是政府6年前起施行的「长期照顾10年计划」项目之一，经 费由各县市自筹，菜色是各县市与执行单位议定。澎湖县11年前就提供这项服务，相当自 豪，「皮蛋便当」却重重赏了澎湖县一巴掌。 「为了活命含泪吞」 今年2月底，一名网友po出「皮蛋便当」照片，引起网友愤慨，质疑有官商勾结。《苹果 》找到拍摄者，他说回乡时看到长辈吃如此寒酸的便当很难过，「每个人都有父母，这种 便当忍心拿给长辈吃吗？」 将军村的老人便当由望安乡公所外包给业者，公所表示，依一年一期的合约，每餐须有鱼 有肉、3样配菜，7天中有4餐搭配水果、饮料或汤品，公所一餐补助70元，比马公本岛多 10元。本年度承包业者是当地将军小吃店老板曾进寿，每天提供约80名老人午晚餐便当。 《苹果》上月16、17日走访将军村，观察2天共4餐老人便当，发现主菜多是炸物，配菜多 是冷冻蔬菜及腌菜，仅1餐有新鲜菠菜，有的主菜是半条炸秋刀鱼或白带鱼，连甜不辣也 算主菜。 记者发现许多老人只吃白饭，菜都不吃，一名老婆婆说：「吃到会怕。」记者试吃她便当 里的瓠瓜，有明显土臭味，她苦笑说：「我们反映过都没改善，老人命卡歹（较差）啦！ 」 业者：皮蛋比鱼贵 一名老先生说，菜色「看到就流眼泪，不吃又活不了，只能含泪吞下。」他都自己煮一锅 鱼汤配便当的白饭果腹；有老先生更说：「菜虽不好，至少有白饭能填饱肚子。」有老人 家抱怨从没见过水果或饮料，难得有的汤「都没料，像洗锅水。」 《苹果》前天以电话与承包商曾进寿对质，他坦承做过皮蛋便当，但辩称是配合老人要求 ，且「一颗皮蛋比主菜（指鱼或肉）还贵，」他2月底被检举後菜色已照合约制作，他还 喊冤说一个便当只赚15元。记者质问实地访查有的便当并没看到肉，他竟狡辩：「应该是 老人把肉拿去喂狗了。」 一名马公便当店老板直言依将军村便当菜色，「一个起码赚30元。」一名曾承包过望安乡 老人便当的业者说：「离岛便当成本其实跟马公本岛差不多，现在的业者赚太大。」他和 马公便当店老板都说，虽然澎湖一颗皮蛋约10元，真的比一块冷冻鱼或肉成本约8元贵， 但也不该要老人拿皮蛋当主菜吃。 县府应负监督责任 澎湖县副县长吕永泰对老人吃「皮蛋便当」表示痛心，指会加强抽查，「绝对不让类似情 形再发生。」县府社会处处长苏启昌说，会负起督导乡公所责任，要求依合约内容扣款或 终止契约。望安乡社会课课长陈德全表示，先前已行文告诫包商，日後有类似情形马上解 约，会加强询问老人意见和不定期抽查。内政部老人福利科表示，送餐经费由地方自筹， 内政部无管理权责。 澎湖县议员郑清发痛批，70元便当菜色竟如此粗糙，「实在离谱」。县府应效法制度较完 善县市并设评监制度，若老人不满意率过高，就重新发包。 花莲门诺基金会送餐守护中心组长吴柏宏直言，澎湖县府应负监督责任，「不应将送餐委 托给营利单位。」他说，社福团体等非营利组织较有服务热忱，懂得为老人考量。 荣新诊所营养师李婉萍说，老人须摄取足够优质蛋白质防止肌肉萎缩，皮蛋是不良蛋白质 ，不宜过量；腌菜通常过咸，老人多食容易罹患高血压，增加中风机率。台大医院家医科 医师姚建安指出，老人家若长期营养不良，免疫力会下降，易引起肺炎或尿道感染，甚至 会因体力不好，晕眩跌倒导致失能。 老人饮食建议 ●多补充新鲜鱼、肉及豆腐等优质蛋白质，增加肌肉强度。 ●食用足量蔬果，防止便秘。 ●低油、低盐，防止慢性病或心血管疾病发生或恶化。 ●一周不要超过3颗蛋，减少胆固醇摄取。 ●若咀嚼能力不佳，可将蔬菜切小段，或用瘦绞肉、山药、豆腐混合做成软丸子。 资料来源：台大家医科主治医师姚建安、荣新诊所营养师李婉萍 http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20130605/35063329 ＜北市聘营养师配菜 桃园推客制化便当＞ 苹果日报 2013年06月05日 台北市 台北市有营养师依老人需求调配菜色，量身订做客制化便当。 他山之石 政府自2007年起编订800亿元预算，推动服务老人的「长期照顾10年计划」，内容包括居 家护理等，其中主要提供给低收入和中低收入户独居失能老人的送餐服务，由各县市自筹 经费。按规定，每天至少得供应一餐、每餐最少50元，菜色则由各县市与执行单位议定。 但因各县市「贫富不均」及执行单位用心程度不一，有的老人可享用菜色丰富或营养师调 配的客制化便当，和澎湖将军村老人吃的心酸便当如天壤之别。 新北市 新北市65元老人便当菜色丰富，有荤、素两种。图为荤便当。 「不油不咸 吃光光」 据《苹果》访查，各县市的老人餐食服务多是周一至周五供应午餐，以发包民间业者，或 补助社福团体、社区方式执行，餐费最高的是金门县80元。 《苹果》发现，每餐补助70元的北市很贴心，内湖区西湖老人日照中心副主任黄淑华说， 会依照三总营养师建议与老人家的喜好，提供荤、素食及客制化餐盒，主食包括五谷米饭 等。一名老婆婆拿到志工送来的便当，配菜有梅乾扣肉、青江菜、豆皮、炒冬粉等，竖起 大拇指说：「非常好吃！」另名老人的家属也称赞：「食材很新鲜，不油不咸，老人家几 乎每天吃光光！」 澎湖马公 澎湖马公市60元老人便当有鱼有肉，光菜就装满便当，饭另外装。 金门试办老人共餐 每餐补助65元的新北市，菜色多样化，记者日前随同土城区志工送餐，当天有鸡腿、香肠 双主菜和5个配菜，一名高龄98岁的独居老婆婆拿到便当开心说：「好吃得不得了！」 补助50元的桃园县社会局与医院合作，为咀嚼能力退化的老人制作软食等客制化便当，并 推出少盐、少糖、低普林的疾病餐，还有专职送餐员兼顾慰问、照顾功能。至於补助80元 的金门县除送餐外，正在试办老人集体用餐，鼓励老人拓展社交活动。 专案组 独居老人送餐服务内容 ●申请资格： ◎年满65岁以上独居，且经长期照护中心评估为进食、穿衣、行走、备餐、上厕所任一项 无法自理的失能老人 ◎低收入户全免、中低收入户须自付10%（少数县市全额补助）、一般户自费 ●送餐内容： ◎以午餐为主，台北市、桃园县、澎湖县、高雄市供应午晚餐 ◎周一至周五供餐，花莲县、台东县周一至周六；桃园县、彰化县、云林县、嘉义县、金 门县、澎湖县全年无休送餐；多为志工送餐 ●补助方式： ◎50元到80元，最高为金门县80元 ◎发包给民间业者，或补助社福团体、社区执行 ●特殊服务： ◎台北市由医院营养室调配，并针对老人需求采客制化制作 ◎桃园县与医院合作，提供少盐、少糖、低普林等餐食，并有专职送餐员 ◎金门县试办老人共餐，拓展社交活动 ※注：申请单位为各县市社会局 资料来源：《苹果》采访整理 ----------我是分隔线---------- 个人心得： 想了解老人送餐服务就来仔细看噜~~ 只是很不巧，最近约好拜访某老人送餐服务单位， 当天早上负责此业务的社工前辈接到社会局通知，赶紧安排接受媒体采访， 前辈忙完後跟我提到这件事，还提到如何处理媒体临时要求采访情形。 由於小弟我前几天去台湾南部记录，没在看新闻， 倒是吃了不少台铁便当，回来看此新闻很傻眼， 这种70元的便当菜色品质，输给60元的台铁排骨便当（虽排骨大到不适合老人吃）=.=" 再看到第二则新闻反映台湾各地区「贫富不均」问题， 既然台湾小到停靠站超多的台铁莒光号列车，只要13小时就逛完台湾大半圈， 但台湾社福体系因为地区不同，不只搞「一国两制」： http://f14mp5.wordpress.com/2008/06/08/%e6%96%b0%e6%88%90%e8%aa%9e154/ 整理「台湾社福服务清单」时都觉得很乱，还有这感叹，想问为何不统一社福体系： http://f14mp5.wordpress.com/2010/10/21/%e8%aa%9e%e9%8c%84126/ 还想问该不该继续宣传台湾的社福服务？？？？？ 也想问以後＜长照险开办……服务？＞： http://f14mp5.wordpress.com/2013/04/20/0444/ 更想问＜面对人口大震荡，台湾准备好了吗？＞： http://f14mp5.wordpress.com/2013/06/04/0496/ ---------------------------- http://f14mp5.wordpress.com 居隐的文艺创作总站 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.181.197 忘了说，那位负责老人送餐业务的社工前辈也提到， 有时民众一次大量送少样类型青菜，虽控制避免连续几餐煮同样的菜， 但有些老人看到便当仍觉得菜色单调... 我後来觉得看来台湾民众很有爱心，但或许可教导理性评估服务单位需求提供资源赞助~~ 至於毒淀（华语念法为「店」）粉事件，虽没老人问，但主动不煮疑似有毒的食材 看来小弟我要像这种「机车」猛加挂社福服务讯息宣传，得先「机车」些： http://f14mp5.wordpress.com/2011/01/20/0842/ ※ 编辑: f14mp5 来自: 114.36.181.197 (06/06 23:13) 那可不一定喔~~虽大部分社工在非营利组织、官方单位工作， 但现在有社工师前辈开设营利性质事务所，另外6413号文也提到一项新趋势， 所以「社福单位」不完全等於「慈善机构」， 至於「非营利组织」这词...真想找时间找更合适字词取代。 ※ 编辑: f14mp5 来自: 114.36.191.249 (06/07 13:05) 没关系~~不知台湾还有哪些社区有像台南後壁地区的「社区厨房」模式： http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/jan/8/today-south22.htm ※ 编辑: f14mp5 来自: 114.36.191.249 (06/07 19:11)