在饭店工作有二年的经验，一开始是餐饮相关的行政工作半年 後来转调业务部做行政工作，行政工作做了一年多，就改为出门开发客户 饭店一般都会分二种型态，一种是商务型，另一种是渡假型，我待的是属於渡假型 跟大家分享一下渡假饭店的业务部，到底在做些什麽事 让有意愿往这方面发展的人，也可以有个蓝图 而分享的内容，都是指我之前待的那间公司，其他渡假饭店我就不清楚了，仅供参考 文章很长，请见谅罗！ 1。找人才 因为公司地属偏远，老实说，在找人方面并不会要求太高 找人部分可以分二种，一种是找小主管级人物，业务主任、业务副理 通常会挂这些职称都是要有相关饭店经验，希望你一到职，就能为公司创造业绩 否则，公司花钱找个业务专员就好，何必多花费人力成本 另一种则是应徵业务专员，通常不会要求需要相关经验，就算是社会新鲜人也可以 反而我当时的主管还蛮爱用新鲜人，因为可塑性比较高 人格特质通常都要应对得体，有些自信，但不能自傲，太有自信则会被认为不好相处 学历部分倒是不会要求，反而是硕士毕业来应徵，我们会怕怕的 怕对方把这份工作当成暂时的跳板，一有机会就跳走了 当然不可否认，外表的部分，不能太差，打扮要乾净简单 2。饭店的业务单位到底做些什麽？ 很多人都会对我之前的工作产生质疑，为什麽饭店会需要业务单位？ 其实我待的饭店，订房单位及业务单位，分属二个不同部门 当然很多饭店只有统一一个业务部，对大家来说就很好理解，业务不见得要外出 可能就在办公室里处理客户打电话的订房、订席之类的事务 但以我的例子，订房单位的业绩都是来自客户自行打电话进来预订 业务部门则是需要主动积极的去创造业绩 主要工作就是跟旅行社、公司福委会、任何会办活动团体的窗口打好关系 凡是公司的员工旅游、尾牙活动、部门聚餐、部门会议、主管会议、教育训练、保险OPP 这些项目，都是我们需要想办法主动拉进来的客户 不管是一日、二日或甚至多日的活动，在我们公司都可以办理 反倒是学校的校外教学、学校旅行活动，这不是我们的主要客群 每家饭店都有不同的定位 3。业务助理的工作内容 现在反观以前我的业助工作，我应该算是比较累一点的业助 因为自己的个性关系，很多事我都会帮忙业务处理，久了之後，就变成我的工作 所以我建议业助们，不要把自己当成只是助理，被业务指派工作 而应该要反过来，你是督导业务的角色 一开始转调业务助理时，当时业务人数不少，全盛时间有6~8人 我一个业助要处理大家的案子，老实说很累 当时我被誉为业务部的大内总管，什麽事都要管就对了，分成几个部分具体说明 管用品、文件： 部门内的文具用品代为申请，一方面也要自己去观察有哪些用具已经快不够用，主动申请 准备业务拜访用资料，这些也是需要事先准备好，业务需要时随时可以取用 部门内所有的东西，要很清楚放在哪里，突然有人要文具，要生给他，或明确告知有或无 主管要看一份文件，在最短的时间内交给他 每天都有其他部门发的签呈、文件，让大家传阅後，要归档整理 电脑里的所有资料夹文件要整理，常常都会发生有人在找某个档案，要能快速回覆在哪里 写报告： 所有的文书工作，也是我要做的，办活动的签呈、企划书、结案报告 这些活动有可能是旅展、同业说明会、福委说明会，这些属业务部办理的活动 及所有活动前的确认、准备资料 而属业务部门内的报告也有，像每个星期都会有各个业务的业绩报告，需要统计 每个月整个业务部的绩效分析评估 内容不外乎就是分析平日&假日、旅行社&直客、一日游&二日游等的业绩各多少及比例 一般的行政： 一般业助都会做的事，就是key单将业务报好的价，转入系统中 不管是新增、修改、删除，这些工作都是业助要处理 当有客人或业务要保留房间、场地时，都是透过我，或是要查询场地的状况 而客人活动前三天，业务确认好内容之後，就要协助下单 业务相关工作： 这部分算是跟业务有些重叠的工作，通常我也会协助处理 接到尚未预定的客户，也需要帮他解说，甚至是马上报价 已预定的客户，若有任何修改，也都直接帮业务处理，甚至重新报价 主动催收客户订金，或提醒业务催收 预定活动日三日前的确认，要提醒业务确认，或是我会自行跟客户确认 当然随时都还是要跟客户通个电话，问看看他活动是不是有什麽调整的地方 另外比较特别的就是，也需要做电话开发 例如办一些说明会，一定会拿到名单，就会打个电话关心一下，最近有没有相关活动要办 或是到网路上搜寻名单 4。业务工作内容 做过业助之後，反倒觉得业务是一件很轻松的工作 当时我还是业助时，以为业务比我忙很多，所以协助了很多业务的工作 业务主要工作就是陌生开发跟旧客户维系、报价、带场勘、现场接待 业助其实这些也都要会，差别只是在不需要踏出公司 所以转业务的生活，对我来说多彩多姿了许多，反而省去一些打杂的时间 只是一开始陌生拜访比较需要多试几次，才会去除心中的恐惧 陌生拜访可分二种部分，一个是先打电话找到关键人物约时间 另一种，则是找到名单後，直接到对方公司拜访，并无先告知的动作 当然这二种有优点、有缺点，也是要依对方公司的性质去取决哪种方式比较适合 後者，虽然很唐突，可能关键人物不在，甚至当时一进到那里，还不知道要找哪位 但最大的好处是，对方很难拒绝你的拜访 就算key man不在，你也可以留下你的资料，对方也很难拒绝 5。饭店业务要特别注意的地方 饭店的客户分二种，一个是同业（旅行社），一个是直客（一般客人、公司） 旅行社当然就会有所谓同业价或佣金，他直接面对直客，服务直客，赚取佣金是理所当然 但对饭店业务来说，报价的动作，就有很多要注意的地方 面对直客团体，可能因为某些关系，会给特别的优惠 但哪天好死不死，这个客人又去找旅行社来做承接，那饭店业务就等着被旅行社骂了 在价格的拿捏上，真的要非常小心，一不小心就会踩到同业 旅行社对饭店来说，算是一个比较稳定的客源，所以保持一定的好关系是很重要的 因为价格同业与直客不同，又会卡到结帐的问题 这个团体是旅行社带来的团体，是谁结帐？如何结帐？发票又是要怎麽开立？ 有很多小细节都是必须很注意 6。饭店业务好做吗？ 如果跟其他行业的业务相较下，我觉得饭店业务其实比较不难 一般公司都会办理员工旅游、教育训练，都有福委会，可能每年都会签一堆特约厂商 其实福委也需要这些旅游资讯，业务主动找上福委，也反而帮他们做绩效 有些社会团体他们会固定办旅游或是会议，常常也都在烦恼地点要选哪里 每次如果都安排一样的地点，也会有人抱怨，因此他们也需要这些资讯 只要找到对的人，加上饭店名声也还不差，其实没这麽难推 而推旅行社的部分，其实旅行社就现实多了，你可以给他们什麽空间？ 你能不能跟他们做好麻吉，保持良好的互动关系 他们想推你公司的时候，你能不能尽全力支持他们，这都关系到你们之间未来的关系 当然尽全力支持不代表他们要求什麽都要答应，自己要去拿捏，或找理由拒绝 当他们有突发的状况，可能房间还要十间，但都客满的情况，你是不是能尽力帮他们清房 这些旅行社的客户，其实反而是帮你稳定业绩的客人 7。饭店业的缺点 说缺点其实一般服务业也都大同小异，薪资不高、休假不多 通常饭店都是月休六天，排休，当然业务单位是可以休假日的，跟现场人员不同 反而假日对业务来说，事情比较少，很少客户会假日还打来吵你 除非客户假日那天是他们办活动的日子，业务需要现场去接待一下、关心一下 但月休六天，跟其他行业比起来，算是休假比较少一点 而过年也没有年假，当然也没有补休，所以一年可以休的假就是12*6=??都可以算出来 过年期间，其实业务单位也什麽事要做，就是现场帮忙支援一下，很闲，但还是要排休 8。饭店业的优点 在渡假饭店，其实大家的步调都会慢一点，压力上，我觉得反倒没这麽大 而带场勘还可以顺便散散步，待办公室待闷了，还可以出去走走 有朋友到饭店来找我，我还可以陪他去散步、聊聊天一下 整体而言，算是还蛮自由的，公司刚好也有温泉，员工也都可以免费使用大众汤 上班时间上网、上msn、跟客人也都会用msn连络 心情好就进办公室，心情差就说去跑业务，不过这跟主管的管理方式比较相关 总之，跟每天上班就一定得待办公室里的行业，差蛮多的 9。升迁容易吗？ 其实待得久，就会升迁，但相较於其他部门，业务部算是比较容易升迁 也要看上面的人是不是都占着不走？但基本上业务单位流动性就会高一点，机会也多一些 但对於急着想升迁的人，我是建议，可以多跳槽，升迁比较快一点 基本上，只要有饭店业务经验，要跳到其他饭店都不是太难，只要好好建立自己的人脉 我之前同事一放出想离职的消息，马上就好几家饭店、旅行社想找他去当业务罗！ 10。结语 其实饭店业算是还蛮好玩的行业，认识很多旅行社，自己出去玩也很方便 都会找认识的旅行社给点折扣优惠，对於自己本身很喜欢玩的人，也很适合 工作也还算轻松有趣，只是在工作、薪水、休假、兴趣之间，要去斟酌一下了 -- *我的部落格* 。。http://www.linkshouse.net/。。 --

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