※ [本文转录自 customers 看板] 作者: bakame (笨蛋赤龟) 看板: customers 标题: [心得] 今天站带位被骂哭(餐饮业) 时间: Mon Apr 21 02:34:14 2008 严格说起来是昨天中午@@" 中午吃饭时间一到 客人就开始多起来了 先说我们店内位置的摆设 一张桌子是1~2人位 可以多张并在一起变成3人以上的座位(2张桌子→3~4人位 以此类推) 店内空间小 所以人一多常会出现下图情况 然後中间空位又不够摆进一张桌子... 有人 有人 ↓ ↓ ● ○ ● ↑ 空桌 在店内位子快满的时候 我就要到店外待命 客人来的时候先帮忙登记 请客人稍候 依续唱名进入店内 因为位子少 所以就没有订位和保留位 常常会有客人来问有无位子 然後就走掉了 或是过了一会儿才过来登记 所以我都以有跟我登记的为主(要留姓+人数) 另一方面 因为店内空间不大 所以桌与桌之间空间常过宽或过窄 正常 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ↑ 间距一样宽 有客人进出几轮後 ●● ○ ●●● ●● ○ ↑ ↑ ↑ 间距太宽或太窄 今天发生的状况 店内位置如下 ○○ ●● ● ●● ○ ●● 然後有一组6人的客人A进来 因为位置是分散的 旁边又没有多余空间插新的桌子进去 再加上当时场面又有点混乱(我正准备要出去站带位= =") 所以我就先请他们稍等(因为老板不喜欢让客人拆桌坐) 这时候有个小孩(B组)来说他们有3人 问我店内有无位子 我想说A组应该没办法入坐 就说有 然後想说帮他们带位到後面那个四人桌 结果那小孩就跑掉了= = 然後我赶紧跑到店外站带位 这时过来C组 2人的老夫妻 於是我就依续将刚刚的组别写下来 A(6P)→C(2P) (B组小孩不知去向 不算有登记) 说时迟那时快 老板不知道用了什麽方法 总之将店内坐位变出六人位 然後请我带6人的A组进去... ○○○ ●● ● ● ●● ● ↑ 坐这里 店内客满 这时有位妈妈出现 原来是刚刚那位B组小孩的 囧 因为他们比较晚来 所以登记顺序就变成 A(6P)→C(2P)→B(3P) 其实这边是我的疏失 我不该说有位子的 >"< 因为接下来就是B妈妈一直跟我吵 "刚刚你们说有位子我才停车过来的呀！" "怎麽现在又没位子还要等？！" 然後就是不停的重覆这两句话... 我只好一直道歉 说前面还有一组6人的比较早来 之後B妈妈才怒火比较消了 之後店里有客人吃完了 空出了一个4人位(两张桌子) ●●● ●● ● ● ○○ ● ↑ 其实这里足够可以让两张桌子分开 前面有提到 因为店内空间不大 所以老板会看空出的桌位能否移动 再决定让几人一组的客人先进来 有时候就会跟登记顺序不一样 (其实我不喜欢这样啦 因为被客人念过好几次= = 跟老板反应会再被老板念 Orz) 这时其实不管是让C(2P)或B(3P)进来我都铁定被骂的吧 C会跟我吵为啥他在先却要後进店 B会跟我吵她明明就先来的为啥还要等... 桌子擦好後 老板比了"3"的手势要我叫3人的B组进去 B组进去之後 C组的两位老夫妇就开始不爽了 "我们先来的捏！为什麽B组可以先进去呀？" "是不是只要吵一吵就可以先进去呀？" "不可以这样的啦 怎麽可以先来的竟然还要等？！" 我只好解释说是因为刚好有四人位所以才让B组先进去 不是因为她们很吵很欢很卢的关系 真的！ 一有2人位会马上请他们进去的 可是我讲不赢那位伯伯 他一直连珠炮似的骂 还越来越大声 越来越激动 "你这样乱带不行的啦！小心我去叫你们老板出来！" (OS:拜托你去叫 真的就不是我叫B组先进去的= =) 然後伯伯一直重覆前面那三句话 我也一直重覆我的话 毫无交集呀~~~ 後来我发现讲不赢他 我就闭嘴了(又做错了QQ) 这时老板也出来了 一开口就先"请C组客人息怒 转身就当着客人面骂我乱带位 怎麽可以让6人的先进去" 我想解释说 "是3人啦 他们以为B组很欢才能先进去..." 然後老板还是继续骂我 怪我乱带位(什麽呀...明明就是他的手势比"3"的= =) 之後刚好有空位 C组就进去了 当下很难过 眼泪都在打转了 本来想撑住的 结果还是不争气的哭了 (好丢脸 其实还有好几组客人的说QQ) 但是还得继续站带位 所以就告诉自己先忍下来 要哭下班再哭 ===事情落幕分隔线=== 不是第一次遇到这样的状况 但是第一次遇到这麽凶的客人 虽然其实是自己耍笨捅出来的娄子 但这不是我第一次出错了 所以受到满大打击的 是不是我不适合餐饮业... 然後在这位C组伯伯身上 感觉看到了我自己XD 为难一位工读生其实也得不到想要的东西呀... 还有明明就是老板的规定 可是被骂的还是我 (ex.有客人说可以接受2人坐分开的3个桌子 但老板还是会坚持6人就是要坐6人桌...) (ex.只有2人的空位 就先略过先到的4人 让後来的2人先进来吃 反之亦同) 重点是... 我觉得我好草莓 这样就哭了= = 而且也没有处理好事情 对自己颇失望的~"~ 晚上组长跟老板把我叫去 跟我说中午在客人面前骂我其实是在救我 总不能去骂客人吧 一开始我还听不懂 因为我忘了这件事了 囧a ===心情文写完了=== 写到这里发现好像跟奥客没什麽关系@@" 如果不能po在这 请跟我说适合的板 谢谢^^ --

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