几年前的冬天考完试等待放榜 虽然家里不缺钱 但也不想在家当米虫 所以就去一家咖啡店应徵了pt (前後大概做了一年多) 这个连锁店常被认为跟高档画上等号 我当时也不例外 想说在里面工作的人看起来都满会打扮 工作环境光鲜亮丽的 一股虚荣心作祟从大学开始就一直想在里面工作 这是我人生第一次打工 所以非常嫩 所幸店里的同事都很帮我 带我的老师也很照顾我 虽然工作内容很多 不过都有SOP 照上面做熟就行了 在2.3个月的密集上班後 也慢慢上手了 不过真正在这家店工作以後 才发现服务业真的很辛苦 久站.搬重物不说 一忙起来其实跟外面的小吃摊或快可立没两样 一点都不是之前想像那种可以穿美美.吹冷气.跟客人聊天.听爵士乐的地方 很多做很久的同事背跟手(舖咖啡粉手腕容易受伤)都有问题 我们的班大概可以分成早午晚三班 不过当时我们人手不多所以大都希望我们pt一次可以卡两班 而我们店在办公商圈里 所以早上到下午最忙 <早班> 要开店的基本上会有两个人 一个一定要是值班经理级,因为要开收银机 这个人通常还会开磨豆机还有吧台 另一个就是排糕点 有一推早餐蛋糕要排 位置有限 要想如何在有限的空间排出最多种类的商品 还要排的好看 这些工作都在要30分钟内完成 不过客人常会在开店就在外面等了 虎视眈眈的要冲进来 一开店还会有第三个人来 这时就放轮流放人去吃早餐 不扣钟点 还满有人性的 早班最忙是一开店到9点多这段时间 因为客人赶着上班上学 动作一慢就会被白眼 那时候公司推出了早餐组合 那个组合里面有很多东西 有些要加热有些不用 不管内用还外带都要排盘或装袋 很麻烦 不过人一多 又刚好都点了组合餐 烤箱又不够用时 一不小心就会少给或放错热狗或面包奶油 站吧台的人也不轻松 当时的店还是用旧型的机器 蒸牛奶做espresso都要一些时间 客人都会巴在吧台前盯着你做 会有压力 总之常常早餐时段一结束大家都汗流浃背 <午班> 中餐时段也是差不多 就把早餐的内容换成午餐 然後接下来就是下午茶时段 把午餐换成糕点 午班比较衰是被叫去外送的人 如果刚好是夏天或下大雨就更惨 因为公司的杯子并不属於外送专用型的 所以送到地点时咖啡多少都会洒出来 客人就会不高兴了 然後很有可能还要在跑一趟 留在店里也好不到哪去 这时候店里会呈现菜市场的气氛 大声聊天 嘻闹 的人群 背景的爵士乐顿时显的多余 站吧台就跟机器人一样狂做饮料 站收银的要推销商品 讲到喉咙都哑了 值班经理更是哪里有需要就跑哪里中间还要桥时间交班算钱 如果是从早上做到下午的人这时候差不多也累垮了 <晚班> 到5.6点上班族差不多都下班回家时 我们差不多也开始慢慢收拾整理一些东西 这时会来的客人大多都是还看看书报或念书的学生 气氛安静多了 比较像一间咖啡店 我们也有机会坐下来"tasting"喝点咖啡吃糕点顺便小聊一下 差不多9点多就可以关店 关店後还有一个小时打扫时间 不过大家都会早点回家都尽可能动作快 整体来说晚班是满悠闲的 <福利> 公司会提供员工训练 去上课还有钱拿这点是满不错的 虽然我当时时薪超低 员工福利方面公司还满抠的 上班期间有两杯饮料 买商品可以打9折->真的很少!(现在打比较多) 一个月几个小时以上可以拿咖啡豆 (不过店长都希望我们可以拿快过期的) 有几次公司把当月员工福利的豆子换成别的商品 当正开心可以有点不一样的东西时 才发觉那些商品也是快过期的~_~" 不过亲朋好友听到我在那边上班 都会去捧场然後凹我请客... 最後其实也没赚到什麽钱 <同事> 後来觉得服务业最辛苦的地方不是工作内容 而是跟同事之间的相处 工作的时间常常听到别家店怎麽样 谁跟谁又发生不愉快的事 大概每个服务业都是这样 在里面待久了的人开始油条起来 常会以老卖老 对於菜鸟 或从别家店调来的人都会想先建立自己的权威 巩固自己的势力之类的心态 如果刚好两方都很强硬的话 就会开始出现问题 当时的店经理跟几个正职处的不是很好 听说她刚到这家店时还被他们杯葛 很可怜 (後来这些人陆续被调走,店里的气氛就有比较好一点) 很幸运的 我们这家店pt相处的很好 下班後还常常一起出去 到现在我已经离职几年了 还是会连络 我想当时是因为有了这些好朋友 我才会每天都很想去上班 不过也许因为我是pt 所以不用承受正职员工的压力 有几次觉得很气的事是 一个正职的老鸟 有一次自己出包 弄错了客人的东西 就把责任推给刚进去没多久的我 还在客人面前大喊叫我去跟客人道歉 明明就是她耶~_~ 另一次是这家连锁店储值可以兑换免费的饮料 但有限定的饮料 不然电脑打不出来 有个外国熟客有很多点数可以换免费饮料 不过他不喜欢 所以一个喜欢跟外国人聊天的正职同事 常常会帮他换成别的饮料 依公司规定这样是不行的 但她又没跟客人解释 当天我站收银时 这位外国客人刚好来换饮料 我当时不知道另一个同事的做法 所以就告诉这位外国客人没办法这样做 客人当然就说以前都可以为什麽现在不行 後来那位同事又当着我跟客人的面说没关系可以换 就变成是我搞错的感觉 等客人走了後才说因为外国客人常来所以可以通融 但我觉得根本是因为他是外国人的关系嘛... 如果今天是台湾人你会通融吗?! 後来细心的店长跑来跟我道歉说让我受委屈了 以上的事件比起其他人在服务业人事关系中真的是微不足道 所以我才会觉得当时真是很幸运 <客人> 遇见不同的客人应该是做服务业最期待又怕受伤害的一件事 因为我们店在外商公司商圈里 所以上班族很多 常有很多打扮漂漂亮亮的人来对我们颐指气使 不过最後会发现这些人都是公司里的小秘书 真正的大老板反而非常客气 当然有时候还会看到明星还有model 还有全身名牌的人硬要凹个几块钱折扣(真的很难看) 当然也有超好超贴心的客人 虽然称不上看尽人生百态 但後来常常会提醒自己 当我是客人的时候我绝对不要变成自己讨厌的那种客人 整理来说这份工作算是个美好的回忆 有吃有玩学了很多东西还交到好朋友 --

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