我在海外一家泡芙店打工 它在台湾也有分店,亮黄色的招牌,叼着烟斗的老爷爷 店里面除了我以外都是日本人 跟日本人做事 就是: 1. 严守作业准则就对了 不要自作聪明偷吃步 大至食品的步骤 小至卫生纸纹露排得要一致 公司早就想好了最快最美的方法 偷工减料是大忌 　 之前就有个同事因为这样被开除 2. 卫生第一! +永远光鲜亮丽 每样工具只要是会碰到食物/材料 都要先用可食用消毒水擦式 店里的地板.墙壁找不到一点污渍 更不用说每天用来做泡芙的机器.铁桶.烤箱等等 用了好几年都还光的发亮 这些当然都是工读生们奋力刷洗的结果 而且任何东西只要是可以拆开又可以自行装的回去的 都要拆下零件 一样一样彻底的洗乾净 当然, 大部分的产品都是当天做, 剩的当天打烊後就报销 　 虽然很讨债(每次都会跟被丢的泡芙们说对不起...) 不过就不至於会吃出人命 3. 门面很重要 制服领巾打折数.围裙蝴蝶结的打法都有特别的方式 (->打起来真的很好看) 虽然经理不是依外表录取工读生 　 但是大家似乎都很有自知知明 　 上班一定会化妆(我们女生比较多) 把自己弄到最好看的状态 　 我也在这种无形的压力下跟进了 工作内容: 烤泡芙--- 　　　泡芙进烤箱有一定的数量跟摆法 泡芙馅--- 　　是个大工程 做完全身都是面粉.牛奶.蛋黄 +满身大汗 　　　整个过程有时间限制　　不熟的新人往往会手忙脚乱 不过全部的材料都是天然的.无人工添加物 照公司比例弄出来的馅(卡士达酱)真的超好吃 洗泡芙馅机器--- 做完泡芙馅後,马上就要洗那台机器 　　　不然残余的面粉+卡士达酱一冷却就会很难洗 机器的洗法就如同我上面说的,全部零件能拆的都要拆下来洗 　　　因为机器很大台 需要半个人伸进去刷底部 　　　洗完整个围裙也湿的差不多了　 　　　加上做泡芙馅时留下来的污渍　整着人几乎面目全非 巧克力蛋糕--- 　　　一种类似岩浆巧克力蛋糕的产品 　　　加热後切开,中间会流出浓郁的巧克力 　　　做的时候混合巧克力.奶油.面粉.牛奶.蛋黄.蛋白 然後把他们快速搅拌到一种无颗粒滑顺有光泽的状态 　　　臂力够的人大概也要花10~15分钟不停搅动 　　　我则是需要做一做.换手.在停下来休息一下 　　　手臂到後来都快断了 除了吃的东西需要熟记配方还有很费工夫外 其他工作并不难 工作的氛围: 1. 顾客至上 大部分的服务业都是这样 日本人更是如此 在客人面前要用最甜美的微笑 最有活力的声音打招呼 　 用最尊敬的话 来应答 更别提找钱　给产品都要用双手奉上 不能让客人等 即使在後场　一看到客人被冷落一定要马上"飞奔"出来支援 　 客人永远是对的　　客人错的话...等他走在干剿　哈 2. 前辈後辈 　 粗重讨厌的工作虽然是大家轮流 　 新人却比较常有机会做到 　 虽然是说要给他们练习的机会 　 可是在一个没有新人的场合　这任务就会交给後辈　 　 前辈负责监督就可以了 後辈出错的时候,前辈几乎都会毫不留情的指出 　 我的解读是对事不对人　　 不知道有没有其他涵义　因为我的日文也不好/// 3. 店经理.同事 遇过几个不同的经理 每个都是以身作则 工作起来都很卖力,常常都是最早到,最晚走 因为店里几乎都是女生 进货时都是经理在搬 女的经理也自己搬 　 有时候我们不忍心还去帮忙 　 员工他们也许有个人的喜好 　 但决不会表现在工作上 给每个人工作.工时.工资 都满公平的 　　 同事之间相处的还算不错 大家都是以礼相待　 "谢谢"."对不起"."麻烦你"...这几个字多讲就对了　 大概是不管心理怎麽想,表面功夫还是要做足 　 因为每次一起上班的人也不多 　 整个店里的人加起来也不足以有太多故事可以嚼舌根 　 大部分私下似乎没什麽特别联络 　 不过我倒是会跟1.2个比较好的一起出去吃饭.逛街.MSN 员工福利: 1. 免费饮料(咖啡.茶),渴了就去倒 只是不能在客人面前喝,要去後场 2. 免费泡芙! 只有晚班打烊的人可以把剩下的泡芙带走 剩的数量多寡,要看值班经理的决定 遇过剩5.60个,也遇过剩1个的(不够分...) 不过通常只有新人会带很多 　 因为做久的大概也吃腻了 我只有在要缴房租会时带个几打去讨好房东 3. 产品5折! (划算!) 4. 有小费 客人给的零钱照工时来平分 整体来说工作内容有点辛苦　 不过这种苦跟薪水还有福利成正比 所以可以接受 只要遵守制度　做久了以後　自然就可以掌握住了 --

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