我之前在餐厅打工也遇到相同的例子， 客人就说为什麽这一道是这样煮什麽什麽的... 我是跟客人说： 谢谢你的建议，因为这部分我也没办法决定，我会再跟主管反应讨论... 他当场就说：你们这间店怎麽这样，我再也不想再来了... 我：真的很不好意思，谢谢您，祝您这次用餐愉快。 然後边带着微笑边向其它桌客人走去... 经济不景气，现在这类的奥客真的不少， 就笑笑的说我们会帮他反应，然後道歉吧...Orz 至於第二个案例，如果我是主管，我会换给他， 换给他的同时，我会很客气的跟他说： 麻烦您试吃看看这道菜是否可以之类的话， 然後也跟他说：下次如果鱼有此情形，麻烦您尽快跟我们说，以免造成您的不愉快。 (os：也造成我们的不愉快，吃快完才在那边讲= =) 如果他也当场说下次不会来了，一样同上反应罗Orz 其实这种客人不来也好啊。 想到一开始我刚开始打工时，客人点了清蒸鳕鱼， 客人：小姐，你们的鱼还在养吗？ 我：呃...我们没有养鱼耶，是老板买来的... 後来问了主管才知道，客人在嫌等太久= =" 很多事情总是要有遇过才知道怎麽回覆XDD ※ 引述《tinnaa (来我家吃饭吧!)》之铭言： : 其实 这样一句话让我难过了很久...而且 我还遇到2次..... : 先说明一下我们餐厅的情况好了 我们是套餐式的火锅店 : 第一次发生在几个月前.... : 某妇人和她老公前来用餐 妇人点了昆布锅 送上餐後 : 妇:小姐 你们的昆布锅怎麽有油 : 我:我们的汤头是由大骨跟蔬果熬煮的 所以会有一点油... : 妇:昆布锅就是要用昆布跟柴鱼去煮阿 怎麽可以用大骨(大声) : 我:抱歉 我们的汤头都会加大骨去熬..... : 妇:(打断)昆布锅就是要用昆布跟柴鱼熬 不可以用大骨(怒) : 我:不好意思... : 妇:(打断)昆布锅就是要用昆布跟柴鱼熬 不可以用大骨 用大骨就不是昆布锅了 : (无限轮回)(越来越怒) : 我:.....(完全没讲话余地 只好默默听他"训话") : (5分钟後.....旁边客人已投以异样眼光 而且还有人等着我帮她加汤....) : (OS:是哪条法律规定昆布锅就只能用昆布跟柴鱼熬 不可以用大骨....) : 然後结帐的时候..... : 妇:我以後不会再来了(怒) : 我:........(不知道该说什麽...)谢谢光临 请慢走 : 老实说 遇到这种客人我真的不知道该怎麽处理 : 有人可以给我点建议吗?? : 另外一次是前几天 : 这次是一对情侣..... : 女生一入座: 我要鱼 昆布锅(PS:海鲜套锅单价较高 NT:220 ) : 送上餐後....吃了差不多了 不过鱼已经夹了一片(PS:鱼是整只鲷鱼下去切片的) : 女生:我的鱼要换猪肉(PS:猪肉套锅单价较低 NT:180) : 我:抱歉这我无法决定可能要问过主管 : (主管说没办法换 因为有用过了..) : 我:请问有什麽原因吗? : 女生:鱼很咸 有腥味 : 我:抱歉...没办法帮您更换喔.. : 女生:那我不要了 : 我:抱歉...(整盘端回内场) : 结帐後........ : 女生:我以後不会再来了(甩头走人) : 我:(心在淌血....)谢谢光临 请慢走.... : 其实 鱼拿回内场後... 我们有用"清水"再煮来试吃 : 没有咸味 腥味的话 就是一般鲷鱼的味道.. : 这样是算我们(店家)处理不当吗??? 因为不给他更换.. : 还是... 我遇到的是澳洲来的客人?? : 有一样在餐厅服务的版友遇过类刺的情况吗?? : 当遇到这种情况 要怎麽处理比较好(有办法皆大欢喜吗???) : 请各位给点指教..... --

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