作者weekii (黑白年代)
看板ServiceInfo
标题[问题] 到底要不要收桌子
时间Fri Jul 16 23:45:01 2010
今天
遇到了一位客人
让我非常非常的不知所措
我服务的地方是
一家下午茶蛋糕屋
通常平日客人会停留的时间也比较久
当然今日人少 所以大家想留在店里我也可以理解
店里的ceo是日本师傅在管理
师傅说希望客人的桌面能保持整齐
有空盘就要去收
除非客人有交代 不用收 才可让空盘停留在桌面
今天有一个家庭到店里用餐
送第二次餐点过去的时候
大部份某些甜点也已经吃完了
他们也顺便把空盘给我
到这里一切都很ok
大约过了半小时
我的手上其他的工作已经做完了
东西也收的差不多了
看了看 只有一桌 桌上有空盘
而且看到他的小孩也在桌上玩他的游戏机
所以我走过去询问他们
是不是已经用餐完毕
要帮他们整理桌面
我收到一半的时候
一位阿骂开口了
"小姐 你这样是在赶我们走是不是
你没看到我们还在这里吗?"
然後我跟他道了歉
说我是想要帮他们整理桌面
阿骂又开口了
"我们还在这里 你来收盘子就是要把我们赶走
不是吗?"
当下我无言了 我又再次跟他们道歉
并且说 如果还要在店内停留 我会重新送上水杯给您们
我当下真的很尴尬
毕竟我只是在做份内的工作
没有要赶他们走的意思
虽然其他人有帮我说话
但是我将餐盘收拾後
帮他们重新装好新的水杯
阿骂就说
"来走了 他们都在赶人了...."
打击真是让我非常的大....
毕竟我才去不到一个月
我只是照着公司规定走
我也有询问过客人
却还是这样被骂
老实说
要不要收空盘
这真的让我很困扰
到底要照公司规定走
还是要乾脆等客人在收
我问了其他正职人员
他们说有空盘就先收 不然师傅出来师傅会认为你没在做事
客人有另外说就照客人的意思
那今天这是?...........................
有没有餐饮业的老板
给我一点意见呢QQ
谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.163.20.243
1F：→ Death525:这种客人 不用记在心里 07/17 01:37
2F：推 kayfire:可以先帮客人倒水然後再顺便询问盘子是不是不用可以收走 07/17 01:57
3F：→ kayfire:这样就不会有赶人的感觉了~ 07/17 01:58
4F：→ sad3:我有遇过才刚吃完就收超快的店员~那种才讨厌= = 07/17 11:24
5F：→ sad3:而且这个人又是阿骂...他观念上当然会觉得你再赶人 07/17 11:25
6F：推 hanabi731: 要我就不会全收乾净...剩一点 然後端水给他们喝... 07/17 11:39
7F：→ hanabi731:不过奥客就是奥客....凶小服务生的客人也不是卯个人阿 07/17 11:39
8F：推 enokian:碰到这种就先放着吧 我也不喜欢吃完还没有要走就被收光 07/17 23:01
9F：推 orz78:有些人不懂这类西餐 所以没概念 才会误会 别在意 07/18 00:15
10F：推 dengwong:以倒水之名，行礼拜问收盘之实，Good idea! 07/18 23:46
11F：推 qjeanyuan:客人百百种,没关系拉! 08/05 18:49