网志图文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24170668 角之馆 官方网站：http://www.jiao.com.tw/html/front/bin/home.phtml 乐天卖场：http://jiao.shop.rakuten.tw/ 雅虎卖场：http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/haolung0918 Chome：http://store.pchome.com.tw/newjiao168/ 地址：(台北树林总店) 台北县树林市保安街一段287-6号 (树林分局旁) 订购专线：02-2675-0989 高雄分店：高雄九如分店:高雄市三民区九如一路361号 订购专线：(07)387-7396 在去年六月水牛城格聚时就吃过研究仔分享他在杂志(看到没?杂志上也有我喔XD)上介绍过的角之馆牛角面包 没想到自己也有机会接到试吃 本来以为店家只是要寄一盒牛角试吃给我吃吃看而已 当东西寄来後 超级傻眼 请看下下一张 惊!老板你也太热情太疯狂啦 老板是位只大我三岁的年轻人 年纪轻轻就身负全台最大宅配量美食厂商的老板 一般人对牛角面包的印象都是三峡出产 但角之馆的起源不是在树林 老板也不会因为要得到更高的名气 而把店迁至三峡 还是坚持把一手创立的店 在自己的家乡落地生根 老板生长在烘焙家庭 因此培养了深厚的烘焙基楚 全家同心 其利断金 共同合作不断研发与改良商品 许多人会对美食有迷思 比方说 吃贡丸米粉要去新竹 吃肉圆要去彰化 不可否认 一些地方会出产特定的名产 是地理位置与气候 造就它适合生产与制造的环境 但发源地出产的 就真的一定好吃吗 我想没有绝对 除了与生俱来的优势外 还有一个决定因素就是 谁能将它发扬光大 像义大利面的起源地 也不在义大利啊 一向觉得非凡介绍的美食是天下第一雷 不过吃过角之馆的产品後 难得第一次对非凡的介绍心服口服 这几盒就是箱子内容物 等我拍照拍好准备收箱子时 发现还漏了一盒蛋糕在箱子中XDD 所以共有六盒 盒子主要颜色以白色与红色相间搭配 很适合当过年伴手礼 去官网看了一下得知过年期间正常营业 过年嘴馋想吃甜点的人可以冲了 老板小名叫阿凯 据说包装 图案等整体设计 都是他们团队设计制作的 真是多才多艺 不知道这上面的娃娃 是不是依照阿凯老板模样画出来的呢 阿凯老板可以考虑卖图案上公仔 会很受欢迎吧 金牛角综合口味10种 售255元 店家有传统的坚持 创新的手法 众多口味都是花不少心力研发出来的 ◎红麴 ◎焦糖瓦片 ◎原味 ◎纯奶酥 ◎巧克力 ◎葡萄奶酥 ◎咖啡 ◎花生 ◎芋头 ◎香蒜 (不可蛋奶素) 我承认 我切的断面真的不够漂亮 若切的漂亮 光欣赏各式口味 颜色的断面就目不暇给 各口味的配料 都夹在一圈圈的夹层中 我喜欢顺着圈圈吃 十种口味中 我最喜欢的是奶酥 这口味要选对时机才好吃 最好是烤过 奶酥香才明显 葡萄奶酥就奶酥多添加葡萄乾而已 怕光吃奶酥会腻的人可以选择这款吃 会较有层次口味的变化 原味是基本款 最能吃到牛角两端最香最硬也最油的地带 与中间面包部份对比最为强烈 能烤过再吃是最好 不烤直接吃也还OK 面包会偏有咬劲 巧克力口味即原味上铺上厚厚一层巧克力酱 这种口味评价会偏向两极 爱甜食的人很爱 不爱甜的人就避之唯恐不及 儿童接受度会稍高 红麴口味除了健康取向可得到注意外 运用在牛角面包上讨喜程度不高 会把牛角面包特有香味盖掉 香蒜口味 蒜味浓重 由於蒜味与面包 本身就是很好互相搭配却不会彼此抢味的组合 这口味可安全过关 咖啡口味有比巧克力好一些 既没它甜 却可吃出微甜咖啡香 并保有牛角面包固有香味 是清淡的甜口味 花生口味 甜度与浓淡度与咖啡口味差不多两者味道在我看来是接近的 芋头口味制法与红麴口味差不多 是完全把面包融近牛角面包里 我觉得比较理想的做法是 面包仍保有牛角面包原色原味 要添加口味时由内部去添加酌量增减 才能同时吃到两种味道 像是芋头与红麴制法会形成吃面包不到味 吃口味也还好的状况出现 焦糖瓦片做的就成功许多 以杏仁加在面包上 这地带焦糖气味最香浓 吃到其他地方亦隐约可感受到似有若无的焦糖香 同时有牛角面包香 表现抢眼 基本上 十种口味有包含到基本款 特殊款 成人款 儿童款的口味 是个安全的设计与搭配 以上只是个人主观下结论 仅供参考 8寸提拉米苏[5公分加厚版] 售260元 获得了全国优良食品消费者满意金牌奖 店里有十几样产品获得 我说阿凯老板啊 您也太大方了 明明还有6寸提拉米苏[5公分加厚版]精致礼盒 您却硬是寄了更大的8寸的来 好像怕我吃不够似的XD 究感心啊 一般市售约： 尺寸：8寸 高度=(一般是3cm) 角之馆5cm 重量:(一般500-650g) 角之馆700-750公克 看到这个数字 我想爱吃提拉米苏的人都要疯狂了 这样的份量 价钱不高贵 亲民迷人 提拉米苏不但有底盘托住 同时把周围保护装置加高 让提拉米苏更不容易晃动 保护装置的四边都有印上说明 字体也够大 完全以消费者角度去设想 考量周到 不见得卖牛角的 做蛋糕就不专业 强调自制 当天烘烤 标榜五星饭店师傅传承的手艺 可可粉洒的不少 定型定的不错 不会到处洒到处溢 底层是消化饼 不太硬所以很好切 我个人是偏爱硬一点的消化饼 完全解冻的提拉米苏比较奶油比较香浓 不爱吃过浓的人就吃半解冻状态的 但不管哪种方式吃 因为可可粉还蛮厚的 倒不会吃了多腻 中间的蛋糕 细腻度高 很绵 湿润度有 消化饼的奶香味 感觉比提拉米苏奶油稍重 有点喧宾夺主了 若是能加点酒味下去 可能会好一点 不挑剔过多的话 这是个C/P值很高的提拉米苏 北海道戚风牛奶蛋糕 牛奶口味 金黄色的蛋糕洒上细糖霜衬托 卖相颇佳 这蛋糕比竹北均镁北海道戚风蛋糕好吃多了 那家太乾了 只有奶油还可以 角之馆的蛋糕很软绵 软绵的同时还很蓬松 蓬松中又不失紮实 是很成功的戚风蛋糕 奶油馅与北海道牛奶幕斯卷 普遍都不会太甜 店家有刻意减糖量来制做 却仍保有奶味香醇 还可以随意变换吃法 想吃爆浆口感可拿去微波加热 想吃偏冰淇淋口感 就在半解冻下食用 只是蛋糕吃起来就不会那麽松软 看个人取舍 这是卷类的盒子 为什麽特别拍它 是因为我蛮讶异 居然有店会不计成本设计这种盒子 它不是一般纸盒装装而已 纸盒内有蛋糕底座 还有可以将蛋糕方便取出的把手 盒子比一般纸盒要来得厚与硬 更加坚固 整体完整地把蛋糕包覆住防止碰撞 又可让食用者方便取用 连保鲜效果都达到了 本来以为 出产牛角面包闻名的角之馆 应该只有牛角最好吃 不过意外地蛋糕类也有不错的表现 真芋泥卷 北海道牛奶幕斯卷 香浓巧克力幕斯卷 除了真芋泥卷售200元 其他皆售170 本来以为 出产牛角面包闻名的角之馆 应该只有牛角最好吃 不过意外地蛋糕类也有不错的表现 这三条卷类 光看内馅夹层就知道店家用料毫不手软 蛋糕与内馅比例几乎是一比一了 真芋泥卷是团购人气名品 亦是我最喜欢的口味 芋泥馅用料精纯 没有过多香料味 是用原本的芋头真材实料去做的 还吃的到很细致的芋头颗粒 其次喜欢的是北海道牛奶幕斯卷 外面是Q弹香的香草蛋糕 三种口味的蛋糕都很Q弹 牛奶馅味道类似外卖的奶油红豆饼 只不过比它更滑更细一点 至於巧克力 感觉就还好 不过巧克力馅算是蛮香 是因为我个人没有太爱吃巧克力的关系 就觉得还好 这几样产品吃下来都觉得很物超所值 诚意与制作功力都相当高 过年不想包红包给小孩的人 乾脆送上这当伴手礼吧 应该很好骗 嘻嘻 图案可爱喜气红色又好吃 我想没有小朋友会不爱的 延伸阅读 竹北均镁北海道戚风蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23906259 《试吃》自由之丘８寸北海道冰淇淋戚风蛋糕/东京竹碳雪卷 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23906259 --

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