餐厅名称：叉子义大利面 地　　址：永和市文化路110号 电　　话：(02)2925-4506 营业时间︰11:30-14:00 / 17:30-21:00 价位范围：70元-180元 (每人) 图文版︰http://blog.pixnet.net/fatcpu/post/11402984 依稀记得几年前住家附近有家「叉子」平价义大利面， 出自於外行人的粉刷摆设，略显拥挤局促的用餐空间， 却以其平实价格及美味吸引了许多食客，天天都是高朋满座， 我们则是几乎将它当成自家厨房似的三天两头报到。 自从老板夫妻因私事需搬回台南，将小店顶让出去， 接连换了许多任老板，口味每况愈下， 後来竟连基本的店内清洁都令人摇头， 我们不得不将这家店列为地雷店， 而它也不知道在何时悄悄地消失了。 前几天在文化路上的鹅师父用餐时， 瞥见斜对面有个新的招牌－叉子义大利面， 老实说觉得有点俗丽，当下心里其实在嘀咕， 又是哪个没创意的人又要假借别人的名气开店啊！ 没想到之後看到了熟悉的脸孔，原来，叉子真的回来了。 开幕不过第二天，我就抛下还在加班的Leon， 迫不及待地来这儿一嚐那儿遗失已久的美味， 以前常点的白酒蛤蜊、青酱蛤蜊、奶油鲜菇鸡肉、培根蛋奶、芦笋鲜虾... 都还在菜单上，为难了好一阵子，决定点了︰ 《青酱蛤蜊面》 $110 口感Q弹的笔管面，上头洒了满满切碎的新鲜香料， 悉心收汁的酱料浓馥带有罗勒清香，蛤蜊新鲜饱满且火候掌握恰到好处， 每颗依旧富含鲜甜海味，最爱将笔管面和着满满的酱汁一同入口。 奇怪的是，吃完满满一大盘，并不觉得腻或负担过重， 即使天天来吃，我也愿意啊！ 店内有自行取用的免费红茶，至於今日浓汤与凯撒沙拉，也相当不错， 下次再介绍其他餐点。 如此平价美味就在咫尺之遥，我们还真的挺幸福呢！ 後记︰食物纵使美味，也多亏有老板娘在外场亲切的招呼， 但今天在打烊前刚好看到一幕～老板娘不知跑到哪儿去忙了， 另一个负责送餐的伙计可能是太累或是不熟练吧， 帮一位男客人送上面点後，也忘了跟客人说明餐具要自取， 直到他等得有些发火而询问後， 伙计的应对态度似乎也有待琢磨... 成就一家店可是千辛万苦，如同走钢索一样， 但要毁掉一家店，可能只需要微不足道的事件累积， 相信那位客人对这家店的观感印象应该颇差吧， 或许对於新进员工的训练应该再加强。 --

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