自由电子报2008年2月19日星期二 〔记者李颖／永和报导〕穆斯林卖国产牛肉，品管更为严格！ 宰牛前须念诵可兰经 屠夫由穆斯林担任 台北县永和市中正路新开一家国产牛肉专卖店，店内保持恒温十五度，贩售的牛肉经过清 真寺回教认证，屠宰及配送过程严格，包括宰牛前要念诵可兰经，屠夫也要由穆斯林担任 ，在年节提供给消费者另一项新鲜肉品选择。 业者说，要取得回教认证的牛肉，从饲养到宰杀运送都必须严谨处理，他们将在屏东顶新 牧场饲养的牛只，运送到桃园屠宰场，在宰杀过程一定把血放乾净，并念诵可兰经文，屠 夫也必须由穆斯林担任，过程中恒温控制保持肉品卫生，由於台湾回教人口数约十五万， 专卖店不仅是推展念过经的牛肉，还希望消费者除了美国、澳洲进口牛肉，还可品尝到品 质优良的新鲜温体牛肉。 业者坦言，国内猪肉、鸡肉都有ＣＡＳ认证把关，消费者如果是在一般传统市场买国产牛 肉，无法得知肉牛宰杀过程是否符合卫生、有无灌水，业者引进日本肉品专卖店概念，把 牛肉放进保持在零度至二度的玻璃柜，以明亮的展示空间让顾客挑选肉品，店内保持十五 度恒温，没有血腥异味，聘请的店员则是包着头巾的穆斯林妇女，肉品价格则较一般生鲜 超市便宜二到三成，吸引不少消费者上门。 店名 : 弘昌肉品 店址 : 永和市中正路7号(智光对街) 电话 : 02-8668-7953 -- WaKe Up & SmElL tHe CoFfEe 醒来时 闻 到 咖 啡 香 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.36.77 ※ 编辑: HawkesBay 来自: 59.112.36.77 (03/13 18:56)