网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/bluepoet/14367906 我是一个永和人，住在已经永和二十几年， 在这个文教气氛浓厚的区域， 却有个这里最大的麻烦 - 巷弄复杂， 直的弯的不通的没道理的什麽路街巷弄号都有着， 我也实在没搞懂过。 而在这复杂的行走路线里， 竟然出现了一家令我倾心不已的西班牙私家菜， 不写写真是对不起自己。 阳台主人小路，原本是个西班牙乐手， 去年二月跟着台湾籍太太一块来到台湾生活， 原先系以协助其它西班牙餐厅为顾问， 而後自己就在自己家楼上开了这个精致的西班牙餐饮天地。 提到西班牙菜，其实在台北县市的并不多， 包含早期在和平东路的Tapas西班牙风味小馆，或者关渡的92水鸟。 那比较新近又具有知名度的， 当属西华後方HESTIA TAPAS BAR西班牙小酒馆， 以及永春站附近的EL TORO。 上述两家我都去嚐试过， HESTIA TAPAS BAR的菜色精致度高，装潢气氛也适合商务聚会， 两个人吃个七八分饱约抓1300~1500足够； 另EL TORO的主厨Daniel Negreira，可是赫赫有来路， 待过数家米其林星级餐厅，也得过西班牙厨师奖项， 俺第一次吃到以猪鼻子入菜的Tapas，就是在EL TORO！ 不过个人吃过EL TORO的感觉是，大佛入小庙。 这厨师绝对有料，但应该是碍於价格设定与成本结构， 很多东西跟创意被限制住了， 吃这厨师真正的功夫恐怕是得预定千元以上菜色才是最佳化的设定。 那今天要主讲的这家「小路的阳台」 地点确实偏僻，也只有简单温暖的装潢 但是我却深深感受到小路夫妇对菜肴的用心与坚持。 那天我们五个人去，光是前菜Tapas就吃到眼花撩乱： 像是椰枣火腿卷，用西班牙家乡进口的伊比利火腿， 包裹着生乳酪还有椰枣片， 着实是焕然一新的鲜香异国口感； 还有很神奇的西班牙松子猪血米肠， 根据官网上说明 这是一道西班牙北部布勾斯(Brugos)的美食， 以松子及橄榄油炸软的洋葱， 混入猪血及炒过香料的生米里， 加上独门调配的香料， 再灌入大肠中，水煮至米熟软为止， 食用时将米肠切片微煎， 配上乾煎面包及苹果， 就是香喷喷的西班牙松子猪血米肠了！ 以台湾人的角度看这道菜，真的是在熟悉不过， 就真的是猪血糕与糯米肠的结合！ 但是这里头松子与特调香料的香气， 饱和的米粒口感还带有一些洋葱味， 加上老板娘真的是亲手自己灌这个米肠， 好样的！ 还有内藏许多秘密的镶烤蕃茄，自然健康的核果乳酪面包， 光是Tapas就吃了五样，肚子还没填满但是味蕾却已满足！ 小路的阳台确实把Tapas演绎的相当理想。 小路的阳台沙拉也很有趣， 运用了各式各样的元素在里头， 包含苹果、酪梨、希腊的feta起司、坚果、 地中海果栗醋及红酒、白酒醋及各种香料及上等Extra Virgin橄榄油， 相当具有小路自己的特色， 口感丰富而色彩鲜艳。 香料排骨也是很值得推荐的一道菜， 用新鲜的奥勒岗香料还有其余红白蔬菜、香料及白酒， 腌入上等黑猪肋排24小时後再进烤箱慢火烤两个小时， 肉质虽然稍嫌扎实柴口了些， 但从汤汁的自然甜美中，厨师的用心真是一吃就出来。 另外台湾人最喜欢吃的西班牙海鲜饭(Paella)， 说句实在的，此次在小路吃到的水平只能说是平平。 虽然他们坚持在食用前40分钟现做， 而且真的是用蕃红花做爆香处理，不用黄色郁金香粉染色， 但整体Paella的水分并未适当的全数收乾， 而且味道部分略嫌单薄不够丰富，即便海鲜类的鲜度是不错的， 但最终这道主食还是带有些许遗憾。 在饮料部分， 用餐过程中有送来两款饮料 一个是清淡带有柠檬甜香的的柠檬啤酒(Clara)， 我个人非常喜爱这一款， 几乎一整壶都快被我干掉。 另外还有阿拉伯凉茶， 这是小路运用多种果酱还有香草叶包含新鲜薄荷所制作而成， 原先以为甜度会高，其实也仅有淡淡的甜味及果香， 用来作为餐点之间的交替清口，也算颇有特色。 而我们也预约了一壶Sangria 店家说，Sangria的意思就是流血， 所以这款酒在西班牙就等於血腥玛莉； 小路的作法比较费工，他们会用新鲜水果丁包含苹果葡萄等， 在客人预定到达的前一晚，浸泡冰镇一夜， 如此才会水果香气与甜份才会完全融入红酒中， 是我喝过的Sangria中很不错的一款， 不过这是单点的，一壶约莫1000CC上下，要价800元， 算是要价偏高的。 最後呢，小路竟然也有着很棒的甜点作为用餐的谢幕曲。 小路的手工烤布丁 运用新鲜鸡蛋和林凤营鲜乳烤制而成，, 还有自家制的焦糖， 吃一口就让你觉得今天真的没白来了！ 另外还有柳橙巧克力， 将进口柳橙切片，经过四煮四晾去除苦味， 再以小火糖蜜，最後淋上苦味巧克力酱， 经历四天才会完工见客的繁复手工甜点。 柳橙果酸与巧克力苦味形成对比味觉， Q软的糖蜜柳橙与脆硬的巧克力也是对比口感， 真是一吃就是知道用心。 但建议店家可将巧克力酱的甜度降低，或增加纯巧克力比重， 这样此款经典甜点的对比味会更有深度。 其实说了这麽多， 这一天我们五个人， 吃了五道Tapas，一道沙拉，一道肉类主食，一道海鲜饭，两样甜点，两样饮料， 每个人要价多少？ 新台币七百，不收你服务费。 这样的用心，真的是不贵， 从小路的菜色中，真的感受到那种阳光热情还有各式天然菜肴的甜美滋味。 但这里系采预约制，临时来真的没得吃， 而且必须要有四个人以上才能开桌吃饭(四个人来，每人750) 若是只有3个人, 店家会增加火腿类的料理或是将主菜肉类改为牛肉, 并附上一壶SANGRIA酒(4人套餐这个部份要另外点,一壶是800元) 所以一人是收1000元。 若是两个人还是想吃的话， 可以在他们家的网站留言，看有没有也是两个人也来吃， 若刚好凑到，也就能开桌吃饭罗。 小路的阳台 0926144013 台北县永和市环河西路1段85巷8弄1号4楼 小路的阳台怎麽去？ 真的非常难去 建议就是走环河西路到一段85巷下车， 然後往前走到T字形处， 左转後两步就立刻右转进另一条巷子， 往前走发现摩托车群在你左手边就对了， 再来就是注意右手边的门牌号码， 小路的阳台是个红色的门，楼上就是了。 如果真的不行，就打电话请老板娘指引你上去， 基本上就是走一个ㄣ字形就是了。 千万不要想从文化路进来，我保证你走不到。 附注：部分介绍文字与图片来自於小路的阳台官方部落格 部分照片由於当场设定不佳导致色彩失真，还请见谅 小路的阳台官方部落格： http://tw.myblog.yahoo.com/snowchidodo/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 122.120.161.93 ※ 编辑: BluePoet 来自: 122.120.161.93 (11/09 21:35) ※ 编辑: BluePoet 来自: 122.120.161.93 (11/09 21:39)