※ [本文转录自 Food 看板] 作者: seansnow (Sean) 看板: Food 标题: [食记] 永安市场捷运站-食堂屋凤梨创意料理 时间: Thu Mar 19 01:58:07 2009 餐厅名称：食堂屋 地址（内外标题皆请尽量附上地区！）： 台北县永和市中和路389巷2号之1 1楼 (永安捷运站附近) 在御前殿对面的巷子内 电话： 02-89211222 营业时间：AM 11:00 ~ PM 09:00 价位范围(每人)： 普通定食约120 ~ 200 有特殊要求的话约300 ~ 500 可刷卡（可/不可）： 不可 有无包厢： 无，但有个外食区可以作为包厢聚餐用，约可容纳10~15个人 推荐菜色： 定食类，鲑鱼生鱼片，老板私房菜 =============================================================== 图文网志版：http://sean0920.blogspot.com/2009/03/blog-post.html 这是一个和朋友约好的春酒聚会，拖到今天才去XD 今天，还是来到了熟悉的食堂屋。每次来到熟悉的食堂屋，遇到熟悉的游师父，总是会 吃到惊喜的菜肴。今天的主餐是凤梨(笑)，根本就没想到呢，但这只是因为忽然很想吃 凤梨虾球，游师父就准备了凤梨虾球顺便弄了今天这一顿丰富的料理！ 提前了大约一个礼拜跟游师父说要聚餐，并且在三天前临时说想吃凤梨虾球>//< 今天一 开始上的是店里原本就有的菜，综合生鱼片以及五味中卷。 接着的就是特别的啦～焗烤 马铃薯>///< 跟之前另一篇食记提到的焗烤蕃茄有异曲同工之妙，只差在容器不一样XD 洗净的马铃薯挖空内部，放入新鲜的虾子、小黄瓜、薯泥以及洋葱，好像还有芦笋吧？吃 起来非常顺口，焗烤的香度也很够，里面的奶油还可以配上外壳变成奶油马铃薯。这是道 很好吃的菜肴，法兰很喜欢，唯一的缺点就是马铃薯的饱足感很高，吃完这道接下来的怎 麽办QQ 接下来就是凤梨大餐的前菜了，吓死人的凤梨虾球！！ 妈呀，我这辈子第一次看到用凤梨装的凤梨虾球。里面装满了大只虾子组成的虾球、凤梨 切片和一些生菜。听游师父说，他特别选了比较大的虾子，沾过蛋汁、玉米粉之後拿下去 炸，最後淋上美乃滋。而凤梨是里面的阿姨选的，有够甜的凤梨，又甜又好吃。一口虾球 一口凤梨切片的，实在是让人爱不释手！这可以说是我这辈子吃过最好吃的凤梨虾球了！ 虾子真的很大！凤梨又甜，外观又酷炫，能吃到这一道凤梨虾球实在是太感动了>///< 接 下来的菜有加到食堂屋的菜单了，应该是烤蛤蜊吧？不太确定，今天有看到其他桌的客人 都有吃这道 有够大颗的蛤蜊，加上姜丝和洋葱之後那下去烤。汤汁甘纯顺口，蛤蜊肉质饱满，真是非 常美味，那汤对男性也有够补的XD 听Mashe说，放入洋葱是比较西菜的作法？似乎台湾一般都只会放姜丝，放入洋葱的汤汁 会比原先的甜！ 接下来则是每次聚餐必有的鲑鱼头！不过由於我实在吃过太多次太多次的烤鲑鱼头了(这 也有在店内菜单)，今天游师父特别改用红烧的料理方式。 唉，我也不知道该说什麽。就是好吃吧。酱油调味的红烧鲑鱼头吃起来和沾着胡椒的烤鲑 鱼头有着完全不同的口感，鱼肉嫩又多，吃起来超下饭的！！只可惜我们没啥肚子可以点 饭来吃，只好拿来配接下来的，凤梨大餐第二道主角..... 凤梨炒饭！！ 凤梨炒饭？？ 听起来好像很普通，错了！这凤梨炒饭是用凤梨装的呀！！ 这真是太Crazy了！ 这不就是刚刚那颗又甜又好吃的凤梨吗？放在凤梨里面，饭炒的软软松松的，配上肉松以 及凤梨本身的果汁以及凤梨果粒，真是又爽口又美味！跟红烧鲑鱼头一起吃实在是太棒了 。最让我感动的是这麽普通的一道料理居然能带给我们不但视觉上的飨宴，更是味觉上的 启发。 宴後也不禁去询问了一下选这好吃凤梨的阿姨，这麽好吃的凤梨，到底要怎麽样才买的到 呀>///< 接下来，游师父又端上了一道京都排骨。不愧是游师父，五星级饭店出来的，从 义式焗烤、日本料理到中国料理样样擅长呀！ 这道京都排骨块块是肉，味道紮实，外层吃起来酥酥的又有点甜甜的，非常下饭。可是我 们真的没有胃可以拿来装饭了，真是令人太难过了QQ 有了肉，也要吃点菜～这是跟菜单上的杏苞菇炒高丽菜有些不一样的，XO酱炒高丽菜。放 上小虾米和XO酱炒的高山高丽菜，吃起来味道颇重又很下饭XD所以一整个就是得配饭吃呀 ～菜吃起来不会被XO酱的味道整个盖到没味道，仍然是清脆可口呢！ 最後一道菜(啥？还有呀，看到上菜心里OS说，游师父怎麽这麽好>///<) 就是小品的炸豆 腐。 这炸豆腐跟一般台菜吃到的炸豆腐完全不同，游师父说，他将豆腐裹上做手卷用的柴鱼後 拿下去现炸，然後放上一些萝卜泥。做起来比较费时所以店内菜单没有。 嗯，这炸豆腐的外皮真是又酥又美味，里面的豆腐也相当嫩，又相当烫XD。小碟子内还有 放用来沾天妇罗的酱汁，吃起来味道不会太重，有股淡淡的甜味，作为今天丰盛的一顿的 收尾是相当适合呢。 由於今天的战力薄弱，原本是五个人临时少一个人。导致最後打包了鱼头和一些炒饭回去 ，唉，美食和体重果然是抗衡的>////< 最後就在喝着美味的红豆汤，完成了今天的春酒 。那..这一顿花了多少钱呢？游师父其实算起钱来很随兴，一般要吃聚餐只要事先跟游师 父说有几个人，预算多少钱，特别想吃什麽，游师父就会准备了～今天原本五人聚餐要花 2XXX元的，後来因为人数较少，所以.......推荐给大家罗～ 最後放上一些之前几次小聚餐中游师父准备的特别料理。 游师父的拿手好菜，山药细粉。听说这是游师父在西华饭店的招牌菜呢！ 切着面线般细的山药，上面放上鲑鱼卵，沾着放入哇沙米的汤汁一起入口。是一种复杂又 美妙的口感～ 游师父兴之所致而准备的盐酥虾。还真没想到这台味十足的菜也可以这麽的美味。游师父 说，这是先用小火炸熟，要上桌之前再用大火炸酥，是很费工的一道菜，由於太麻烦了所 以不在店里卖。能吃到真是运气好，这虾子有大又美味，整只可以带壳吃，上面的胡椒盐 味道很够，其实非常下酒的呢XD 受电视影响而想吃的红豆汤圆XD。一直以来就听说日本的红豆麻糬很美味，特地请游师父 准备的。红豆汤内可爱的麻糬是游师父透过关系买来的，听说成本超高，上桌前先烤过之 後再放入红豆汤...这麻糬吃起来又Q又香，配上香甜的红豆汤。能够吃到真是太令人开心 了XD --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.233.209 ※ 编辑: seansnow 来自: 140.112.233.209 (03/19 02:02)