完整图文网志：https://www.jeremyfoodie.tw/mingjih-vietnamese-restaurant/ 铭记越南美食 地址：新北市汐止区康宁街536-1号 电话：(02) 2692-7015 营业时间：星期二~日 11:00~21:00 (星期一公休) 汐止康宁街上的「铭记越南美食」， 是全台规模最大的越南料理餐厅， 在汐止当地也是很有名气的异国料理餐厅， 1999年创立至今已有26年的历史。 老板娘是越南移民来台的第2代， 每年实地回越南考察在地美食美食特色， 将道地越南料理菜色引进台湾， 以养生又健康的食材搭配越南烹饪技术烹调各道餐点。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_182531-2.jpg 铭记越南美食：餐厅环境 餐厅的布置装潢以越南传统风格呈现， 用餐区域很大室内室外都有。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_182926-2.jpg 室内就有多张大桌， 很适合家族或朋友团体聚餐共享合菜， 墙上挂了几幅越南风情绘画， 天花板挂了很多盏缤纷的彩色灯笼。 让餐厅里充满浓浓的异国风情。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_183003-2.jpg 我们是在包厢区用餐， 包厢里有很多越南文化古物摆饰。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_211114-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_183155-2.jpg 这家赢得许多大奖， 甚至荣获驻台越南经济文化办事处的肯定。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_183031-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_183302-2.jpg 铭记越南美食：菜单 这家供应的菜色多达上百种， 有河粉类、饭类、法国面包、煲类、海鲜、汤品、热炒、凉拌类、小菜、甜点、饮品等， 餐点品项非常丰富， 完整菜单可以参见官网菜单。 铭记越南美食：餐点介绍 在此介绍我们当天品尝的餐点 莲梗鲜虾凉拌佐炸虾片 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_184235-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_184322-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_190421-2.jpg 莲花梗有许多气孔吸附着满满酸酸甜甜的凉拌酱汁， 口感爽脆又充满水份， 莲花梗的细致纤维还会牵丝， 加上Q弹虾仁以及红萝卜丝、洋葱等蔬菜， 搭着香脆的虾饼一起吃相当开胃。 甘蔗虾、虾肉炸春卷 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_184347-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_184411-2.jpg 甘蔗裹上新鲜虾浆再油炸而成， 虾浆味道鲜香又融入甘蔗的甜味，可搭配生菜和鱼露一起吃。 炸春卷的虾肉馅紮实又弹牙， 外皮炸得香脆。 两者都适合用生菜包着一起吃。 鲜虾生春卷 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_184654-2.jpg 薄又软Q的春卷皮包着整尾鲜虾、肉片、生菜、小黄瓜与米粉等， 整体吃起来口感丰富又相当爽口， 搭配咸甜辣交织的酱汁很开胃。 越南煎班烧 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_190808-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_190817-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_192413-2.jpg 这道料理据说可溯源自古代高棉时代了呢！ 饼皮加入姜黄粉调味， 包入大量的豆芽菜、虾仁、五花肉片等丰富食材， 饼皮煎得香脆又散发着姜黄香气， 搭着豆芽菜、虾仁、五花肉片， 整体口感丰富， 也适合用生菜包着吃。 金发爆发鱼 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_192049-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_191711-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_193046-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194053-2.jpg 选用越南湄公河进口的红尼罗鱼， 连同鱼鳞油炸至外表金黄酥脆， 搭配青木瓜丝、红萝卜丝呈现。 将鱼肉刮下後跟青木瓜丝、红萝卜丝、生菜、薄荷叶、九层塔、紫苏叶等以春卷皮包起来 吃， 鱼肉细嫩又鲜美， 鱼鳞相当酥脆， 伴随着薄荷叶、九层塔、紫苏叶带来的多重香气， 整体吃起来是挺清爽的。 浴火椰虾 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_191801-2.jpg 选用屏东有机农椰园的椰子现剖， 将新鲜越南草虾以纯椰汁川烫， 将煮熟的草虾围绕在椰壳口， 送上桌後在底部点火燃烧， 在燃烧的过程中可使得草虾吸饱椰汁， 同时也带有炙烧焦香。 https://www.youtube.com/watch?v=Vn0p63JaPMk https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_193213-2.jpg 鲜虾软Q又鲜美， 椰汁的鲜甜很入味。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_192750-2.jpg 里面的椰汁也可以盛出来喝， 甘甜之中又带有虾的鲜味和青葱的微咸。 咖哩鸡法国面包 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194233-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194343-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194156-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194843-2.jpg 纯手工制作的越式法国面包搭配咖哩鸡肉， 法国面包挺紮实的吃起来有咬劲， 外表烤得很酥脆。 咖哩酱汁浓郁辛香微辣带有椰奶的香醇， 鸡肉软嫩多汁又炖得入味。 越式烤肉拼盘 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194400-2.jpg 有串烧猪肉、串烧牛肉、香烤鸡腿、蜜汁鸡腿与香烤猪排， 鸡腿肉质鲜嫩多汁， 猪排肉质软嫩带嚼劲， 牛肉还有包着葱段使得葱汁入味。 烤肉也很适合搭着法国面包吃。 顺化炒饭 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194417-2.jpg 炒饭的米饭粒粒分明又有锅气， 味道咸香微辣很够味。 越式海鲜酸汤火锅 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_194517-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_202326-2.jpg 汤底以罗望子、凤梨、杨桃、番茄等水果熬煮汤底， 汤头温润清爽充满水果清香和酸味， 有鱼、鲜虾和多种蔬菜， 又充满海鲜的鲜香。 牛肉河粉 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_195304-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_195403-2.jpg 汤头相当温润又清甜， 淋上柠檬汁提味风味更棒。 牛肉相当鲜嫩， 而且汤汁能衬托牛肉的鲜美味道。 河粉Q弹滑溜又顺口。 越式炼乳咖啡 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_183501-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_185336-2.jpg 香浓醇厚的咖啡加入香甜炼乳， 冰凉又好喝。 鸡蛋咖啡 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_184831-2.jpg 越南酸子汁 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_185056-2.jpg 酸子就是罗望子， 罗望子汁酸酸甜甜的又清爽。 三八甜点 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_204013-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_204045-2.jpg 香醇椰奶为基底加入绵密芋头、绿豆仁等， 冰凉又香甜。 越式凉糕 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2025/02/20250225_204213-2.jpg 凉糕口感相当滑溜爽口又香甜， 有香醇的椰奶味和香兰的清香。 平时去越南料理餐厅几乎都是小小间， 没想到有规模这麽大的越南料理餐厅， 而且在「铭记越南美食」还品尝到更丰富又更少见的菜色， 很多道菜很适合多人合享， 口味都很道地。 「铭记越南美食」是汐止多人聚餐合享异国料理的好地方！ --

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