※ 引述《carolsp (小勇者卡洛。)》之铭言： : ※ 引述《coconing (迷恋真三4吕布)》之铭言： : : 我在杂志上有看过几种不同的说法 : : 1. 元宵是摇的，汤圆是搓的 : 作法的确不同，正确。 : : 2. 元宵是炸的，汤圆是煮的 : 不能说不对，但不尽然正确。 : 这两种食物的吃法并不是如此绝对，都有两种以上的烹调方法。 我看过用炸的汤圆，其实也不能说是汤圆 因为它是炸过的圆子，外面裹花生粉 只是费工一点的师傅有包一点花生馅 一般我们吃的大颗汤圆，是江浙小吃的一种，又称宁波汤团 母亲在老店里工作数十年 因为店中贩售元宵及汤团两种，大致的差别如下： 1.汤团平日有售，元宵只有每年元宵节前贩售 (元宵贩售期短的原因：费时费工) 2.汤团采用手工包制揉搓的作法，元宵采用摇筛子滚馅反覆裹粉的作法 3.汤团的馅料加热会流动，元宵则较不会（都用煮的比较容易看出来） 还有，汤团跟元宵的馅料，都是要事先加工制成一颗颗的弹珠状 才能在制作时加快速度，均匀一致 而且馅的内容比例不同，无法两者通用 还有,初学者可能会发生煮破汤团,导致满锅浮满油馅（即使只破一点点） 但是元宵即使煮破，馅也不容易外流 还有，一般汤团跟元宵馅料是添加猪油的 没有声明素食可用的，吃素的朋友千万别买 坦白讲，我没吃过炸的汤团，我也不敢炸 因为皮的部份含水量高，下油锅炸恐怕会爆吧？ 就算没油爆，只要炸裂了，馅可能会整个流到油锅里 到时候就剩空壳…这样应该也不好吃 元宵用炸的真的比较赞，因为它没有咬劲跟弹性，用煮的不会比汤团好 但是对煮汤团没自信的朋友倒是不错的练习 : : 3. 据说本来都叫元宵，是袁世凯认为元宵=「袁消」(消灭袁世凯)，就改成汤圆 : 这个绝对错……本来就是不同的食物。 : 应该是民间附会的说法。 : : 4. 北元宵(北方人)，南汤圆(南方人) : : 5. 元宵节吃的叫元宵、冬至吃的叫汤圆 : 这两条正确。 : : 以上是我听说过的说法，究竟哪一个正确，我就不知道了 其他部份都同意 -- 以前去打工还三餐吃汤圆 把阿姨们全部吓到　^_^ 这就是蚂蚁国的威力 --

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