酷圣石登台 冰淇淋「酷」战 【经济日报／记者黄仁谦／台北报导】 2007.04.23 03:08 am 酷圣石（Cold Stone）经过半年规划，在台的第一家门市将於27日在信义区纽约纽约购物 中心登场。国内知名冰淇淋品牌面对挑战，已全力备战，透过开餐厅或进入观光饭店通路 ，以稳住市场。 酷圣石在美国市场规模排名前三大，已有20年历史，强调是「创造欢乐体验的冰淇淋专家 」，现场制作及搭配25种配料的客制化冰淇淋，深受美国消费者喜爱。近几年酷圣石积极 进军亚洲市场，在日本和南韩登陆。 酷圣石总经理谢健南表示，国内消费习惯逐渐改变，对冰淇淋的印象已从单纯的饭後甜点 ，升级为可取代正餐的食物。预估年底前至少在台湾再开五家店，明年将进军中国大陆上 海开店。 酷圣石登台，国内冰淇淋品牌也全力备战。包括哈根达斯、卡比索、双圣及莫凡彼等市占 率较大的冰淇淋品牌，开始加强开发餐饮通路，透过自建或和餐饮业者合作方式，扩大自 家冰淇淋和消费者的接触面。 最近冰淇淋业者还开发五星级观光旅馆市场，透过与观光饭店合作，以提高品牌能见度。 业者指出，国内冰淇淋市场还有很大发展空间，若是酷圣石积极展店、扩展通路，将对哈 根达斯、莫凡彼冰淇淋两大品牌展店形成威胁。由於哈根达斯、莫凡彼都不是靠开餐厅赚 钱，预期短期内对营收的影响有限。 业者指出，哈根达斯以自建餐厅的方式经营，已在国内占有一席之地。莫凡彼则采取自建 或和餐饮业者合资，已开了九家餐厅。至於另家俄罗斯的卡彼索冰淇淋，月前也砸下重金 进入太平洋百货BR4。谢健南指出，根据统计，国内冰淇淋市场一年消费的潜力金额超过 20亿元，且逐年增加；但透过店头销售的冰淇淋，营收占比还不到整体的十分之一。 他表示，台湾人口味多变，新一代的餐饮业，除了差异化，更要注重用餐气氛，酷圣石正 符合这两样要求；除了贩售客制化冰淇淋外，现场服务人员还会唱歌给顾客听，每位服务 生都能唱逾30首英文歌曲，分二至三班唱给客人听。 至於价格，有别於目前市场以球计价、每球约80元到100元的方式。酷圣石采取公司商品 和消费者自配二种方式，公司商品售价约110元到210元；客制化冰淇淋则是让消费者「自 创冰淇淋」，单一口味每份售价约90元到190元。另外，酷圣石也有以冰淇淋制成的各种 饮料，如冰淇淋雪克及雪贝冻饮，每杯售价135元。 【2007/04/23 经济日报】@ http://udn.com/ --

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