作者parabird (Harry)
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标题[新闻] 酷圣石登台 冰淇淋「酷」战
时间Mon Apr 23 04:49:36 2007
酷圣石登台 冰淇淋「酷」战
【经济日报/记者黄仁谦/台北报导】 2007.04.23 03:08 am
酷圣石(Cold Stone)经过半年规划,在台的第一家门市将於27日在信义区纽约纽约购物
中心登场。国内知名冰淇淋品牌面对挑战,已全力备战,透过开餐厅或进入观光饭店通路
,以稳住市场。
酷圣石在美国市场规模排名前三大,已有20年历史,强调是「创造欢乐体验的冰淇淋专家
」,现场制作及搭配25种配料的客制化冰淇淋,深受美国消费者喜爱。近几年酷圣石积极
进军亚洲市场,在日本和南韩登陆。
酷圣石总经理谢健南表示,国内消费习惯逐渐改变,对冰淇淋的印象已从单纯的饭後甜点
,升级为可取代正餐的食物。预估年底前至少在台湾再开五家店,明年将进军中国大陆上
海开店。
酷圣石登台,国内冰淇淋品牌也全力备战。包括哈根达斯、卡比索、双圣及莫凡彼等市占
率较大的冰淇淋品牌,开始加强开发餐饮通路,透过自建或和餐饮业者合作方式,扩大自
家冰淇淋和消费者的接触面。
最近冰淇淋业者还开发五星级观光旅馆市场,透过与观光饭店合作,以提高品牌能见度。
业者指出,国内冰淇淋市场还有很大发展空间,若是酷圣石积极展店、扩展通路,将对哈
根达斯、莫凡彼冰淇淋两大品牌展店形成威胁。由於哈根达斯、莫凡彼都不是靠开餐厅赚
钱,预期短期内对营收的影响有限。
业者指出,哈根达斯以自建餐厅的方式经营,已在国内占有一席之地。莫凡彼则采取自建
或和餐饮业者合资,已开了九家餐厅。至於另家俄罗斯的卡彼索冰淇淋,月前也砸下重金
进入太平洋百货BR4。谢健南指出,根据统计,国内冰淇淋市场一年消费的潜力金额超过
20亿元,且逐年增加;但透过店头销售的冰淇淋,营收占比还不到整体的十分之一。
他表示,台湾人口味多变,新一代的餐饮业,除了差异化,更要注重用餐气氛,酷圣石正
符合这两样要求;除了贩售客制化冰淇淋外,现场服务人员还会唱歌给顾客听,每位服务
生都能唱逾30首英文歌曲,分二至三班唱给客人听。
至於价格,有别於目前市场以球计价、每球约80元到100元的方式。酷圣石采取公司商品
和消费者自配二种方式,公司商品售价约110元到210元;客制化冰淇淋则是让消费者「自
创冰淇淋」,单一口味每份售价约90元到190元。另外,酷圣石也有以冰淇淋制成的各种
饮料,如冰淇淋雪克及雪贝冻饮,每杯售价135元。
【2007/04/23 经济日报】@
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