餐厅名称：Hanna's手作花园 地址：台中县龙井乡新兴路22巷2弄8号(东海别墅内) 电话：04-26333023 网址：http://www.hanna-hmg.com 营业时间：周一至周六 10:00~18:00 (周日不营业) 价位范围(每人)：0元~无上限 网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/viper7&article_id=4632118 这家店其实被我私藏了一段时间了 XDXD 因为一直没有个机会可以正式的整理他的相关资料po上来 哈:p 首先这家店真是要命的难找 以至於他都开了好一段时间之後才被离他最近的东海学生发现:p (等等我会附上地图让大家比较好找 囧) 然後它其实主要大宗是在作批发的 长荣桂冠等的饭店或王品等的餐厅会固定向他订货 所以他早上都会比较忙 要去找阿姨聊天打屁试吃的话下午是个很好的时间 反正下午茶本来就该享受好吃的甜点阿:p 天经地义呐:p 我是在一次偶然到朋友家拜访的时候吃到了他的饼乾 随即要了他的地址 (那时候没有名片也没有地图 我找的到也满厉害的= =) 第一次拜访的时候已经过了营业时间 (谁会知道点心店有6点就关门的 = =) 我还是给他很大胆的闯进去 阿姨看到我一眼就看出是慕名而来的家伙 XD 虽然过了营业时间 (我还瞄到後面有非常多的小孩子在吃晚餐) 阿姨还是很热情的招呼我并请我试吃了几种饼乾 还叫我下次早点来要让我试吃整套饼乾 整个热情之下就让我很想再来阿 XDXD 後来陆续去了几次也带了朋友去试吃 朋友们都赞不绝口阿:p 目前为止还是完投的局面 XDXD 这家店会从当初小猫两三只到现在门庭若市 阿姨的热情功不可没:p 有来过的客人都知道阿姨有个坏习惯 就是新来的新朋友一定要试吃完所有种类的饼乾之後 才可以决定要买什麽:p 而且在试吃的时候阿姨会开始跟你讲解他的用心良苦 哈 我觉得某些方面hanna的阿姨跟香妍的Anais有些类似 都很热情直率 哈 而且有着一股源自於对食材纯静与天然的热爱 以及期望看到享用食物的人们脸上洋溢着幸福表情的力量来驱使他们 厨师真是带来幸福的工作阿:p 前言有点长:p 先来简单介绍一下hanna目前有的产品种类好了:p 目前有手工饼乾和蛋糕两类 其中蛋糕又分为慕斯、戚风式乳酪和全蛋式乳酪 手工饼乾类(小包装NT40元一包) 阿姨说他的饼乾全部都是采用低温长时间烘焙法 上炉130~140度 下炉120度左右烤45分钟~1小时 如此可以保存完整的养分 而且是用半油半糖的配方去做调理 所以吃起来不会腻 吃多了也不会上火破嘴巴:p 1.樱桃公主 http://farm1.static.flickr.com/190/476364780_f923b84c44.jpg 樱桃果仁配上杏仁片 算是全品系里面比较甜蜜可人的小品 名子取的很恰当 就像是公主一般有地位 高雅 可是冠上了樱桃 就好像是皇室的么女 在文雅之中却又有着一种纯真的可爱 2.美式起士 http://farm1.static.flickr.com/191/476375561_b9fbbfd640.jpg 有着浓厚的牛奶香加上帕马森起士粉 纯粹而又不失层次 而且不会有外面起士饼乾死咸重口味的口感 (吃一口味雷死光光那种 囧) 这支我第一次吃的时候其实对他没啥感觉 不过来了几次试吃过不少次之後反而觉得它越来越有味道:p 3.巧克力杏仁 http://farm1.static.flickr.com/180/476365092_c4e841d86c.jpg 巧克力+杏仁 饼乾界的两大红牌混杂在一起 哈 其实这种口味大家都有再做 不过hanna's的跟别人口感有些不同在於 很多的这种饼乾做完会很硬而且表面泛着油光 不过hanna的饼乾不会很硬 而是很酥脆 而且明显感觉油脂成份少很多:p 也不会太甜 可可的苦味与甜味交杂着杏仁的香味 4.皇家伯爵 http://farm1.static.flickr.com/181/476375791_802b141e5c.jpg 这支我超爱的 XD 一开封就有着浓厚伯爵茶香飘散出来 伯爵的香气是属於较沉稳的 混着佛手柑精油的全发酵茶叶 典雅的香气在成熟稳重的基底上再现 等你开始嚼的时候 香气四窜在口中 低调的环绕但不会直攻你的鼻腔 饼乾中其中又加入了大量的鲜奶 面粉和鲜奶的出现适时的又软化了它 增加了一种温润包覆的口感 5.热情西红柿与豪迈西红柿 http://farm1.static.flickr.com/198/476375899_bcf99cd56a.jpg (热情西红柿) http://farm1.static.flickr.com/194/476376017_4b243ced50.jpg (豪迈西红柿) 这两个都是以番茄为主的饼乾 阿姨在发明它的时候是想创造出一种辣味的饼乾 於是就出现了它:p 茄红素需要经过加热才能展现它的优异能力 而在制作中的低温长时间烘焙正好可以完全的催化这个过程 套句阿姨的说法 他希望我们在享受零嘴同时也可以把营养通通都吃进去:p 热情西红柿中 番茄和义式香草的味道较为浓厚而辣味较淡 很多女生偏爱此种口味 豪迈西红柿则是辣味凌驾而上 很多男生会买来配啤酒吃:p 这也是这两款饼乾命名的由来 哈 6.巧克力燕麦 http://farm1.static.flickr.com/172/476365596_882f0414e8.jpg 一样都有巧克力 不过之前的巧克力杏仁是用可可粉 这次则是在饼乾中掺入水滴巧克力和燕麦片 燕麦纤维质地的口感 碰到了圆润的水滴巧克力 一软一硬的在口腔内呼应着 不会过甜 因为有着可可的苦味 而在享受巧克力的罪恶中又有个高纤的燕麦来降低罪恶感 哈:p 7.椰香松子 http://farm1.static.flickr.com/212/476376343_b34abe8a5c.jpg 面糊中完全不放油脂 仅利用松子在烘烤时所沁出的油脂来使饼乾酥脆 也使的整个饼乾洋溢着高贵的崧子香气 掺入了较为温润的椰子片 伴着椰子片高纤的口感 整粒的浑圆松子在口中 一咬开 香气瞬间充满 很有层次变化的一支饼乾:p 8.抹茶芝麻 http://farm1.static.flickr.com/199/476365960_96c53c464a.jpg 日本静冈进口抹茶粉配上养生的芝麻 浓郁的抹茶香气挥之不去 而芝麻属於谷物特有的香气 一种平易近人的气味 与抹茶交织 浓郁清新而又不曲高和寡 人人皆可欣赏的香味 9.核桃玉米脆片 http://farm1.static.flickr.com/192/476376697_c056788b00.jpg 由顶级装饰用核桃 制作前才用手工细细切碎 完整的保留了核桃独特的香气 没有一般市面上加工碎核桃的奇怪味道 家乐氏玉米片的品质保证 芬芳的核桃加入了玉米的甜味 玉米片的脆度不同於核桃的脆度 在这差距之间对牙齿产生了挑逗:p 10.墨鱼乳酪球 http://farm1.static.flickr.com/213/476376819_bd24da88c9.jpg 香浓起士味 黑色浑圆可爱的外型 一口一粒刚刚好 哈 爱吃cheese的这只可以试试看 墨鱼粉本身是没有味道的 11.情人玫瑰 http://farm1.static.flickr.com/205/476376905_0a712da891.jpg 德国香水玫瑰揉入面团中 虽然没有艳丽的色彩 但是强烈浓郁的玫瑰香气是骗不了人的:p 就像是前一支伯爵般 闻的时候只闻到淡雅青乡 只有在你一口咬开之後 玫瑰的香气再口腔四窜 占领你的味蕾 到後来 喝进去的红茶都不红茶了:p 12.浪漫薰衣草 (终究还是有忘了拍照的漏网之鱼:p) 和一般薰衣草饼乾不同的是 你不会吃到恼人的薰衣草小花 但是却有着浓烈的薰衣草香气 在烘焙前 或着薰衣草的面团先睡24小时是关键:p 粉嫩的饼乾体 入口旋即溶化 饼乾散於无形 而薰衣草香的样貌却越来越完整 不向外面的刺鼻薰衣草 这里有的是温润柔和的薰衣草香 蛋糕类(8寸700元) http://farm1.static.flickr.com/172/476374967_765643906c.jpg 这是蛋糕试吃盘:p 由上而下依序是 豆腐抹茶慕斯、玫瑰优格乳酪蛋糕、焦糖核桃乳酪蛋糕 黄金雪柑乳酪蛋糕及伯爵慕思蛋糕 他的蛋糕都是冷冻的 要食用时拿出解冻10分中後就可以吃 不过要是放太久蛋糕可是会融化的:p 因为它的原物料cream cheese本来就是一个在常温下会融化的物体:p 其实它的蛋糕表现的相当让人惊艳 慕思蛋糕那绵细的口感 cheese蛋糕浓郁的口味 入口即化 几乎不需要用到牙齿就可以喀完整个蛋糕吧:p 而且可以真的感受到属於最原始的原物料的芬芳 没有人造香精的负担 就再我们试吃到一半的时候 阿姨兴高采烈的端了个绿绿小小的东西来给我们吃 http://farm1.static.flickr.com/197/476364906_5b25c68a48.jpg 一眼看起来就觉得他应该是舒芙蕾:p 果然没错:p 不过这还是我在台湾难得看到这道甜点阿:p 姑且不论他道地不道地 不过我知道它是很难做的:p 而且做完出炉就要立即享用 不然时间一过他就会整个塌掉0.0 吃起来的口感很特殊:p 因为刚出炉就要马上吃 所以他几乎是烫的0.0 要一边吃一边吹 而口感像是绵细的海绵 不过却又入口即化 在你的口中一点一点的崩塌 难得来这里还有惊喜 哈哈哈 运气不错:p 总结 这真的是一家我很爱的小店:p 地点偏僻 老板热情 哈哈 这段时间来我推荐给了很多朋友 大家都表现的一面倒:p 所以我才会决定要来好好的写他一篇食记 哈哈哈 记得 这跟香妍一样 想要登门造访 记得要找个很悠闲的时光 不疾不徐的慢慢享受:p ps.阿姨说 什麽个性的人会吃什麽口味的饼乾 所以去试吃完阿姨可以根据你喜欢的饼乾种类推测出你大概的人格特质喔:p 还满准的 哈哈哈:p 补上地图 ╰╮ ╰╮ ╰╮ ╰╮ ╰╮ ╰╮统元豆花 │ ╰╮ 上福客多│ ╰──────── ────────────────────╯ ← 东海大学 新 兴 路 龙井乡 → ────────────────╮ ╭─────────────── 东海停车场 │ │中华电信 │ ╰─────────────── │ 1弄 │ ╭─────────────── │22│ 东海别墅 │巷╰─────────────── │ 2弄 │ ╭───────────── │ │ ★ │ │ Hanna's手作花园 -- ╓╥╥╥╥◢◣◢◣◥█◣ ◢██◣ ◢██◣ ◢▉◢◣ ╥╥╥╥╖ ╠╬╬╬ ████ ▇▇◣ ████ ██◢◤ ████ ╬╬╬╣ ╠╬╬╬ ████ ███ ██◢█ ███▇ ███◤ ╬╬╬╬╣ ╠╬╬╬ ◥██◤ ███ ███◤ ◥██◤ ◥█◤ ╬╬╬╬╬╣ ╙╨╨╨╨ ◥█◤ ◥█ ╨╜ --

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