图文版：http://wiselyview.net/blog/read-869.html ． 会知道这家烤馒头，主要原因是之前TT BBS站里曾有人讨论。 对於它的评价普偏都还不错，但也有些人对它有点不以为然； 因此，每天上下班都会经过的我，便抽空找个时间跑去买来试试。 算一算，距离我第一次去买到现在差不多快三个月了！ 所以，这篇算是超级拖稿文．．．．．XD ． 它的位置有点特别，是在公馆东南亚戏院的後头。 如果是从汀洲路上去找，它是在金石堂书局对面； 刚好在全家便利商店旁卖青蛙下蛋的摊位里走进去便可以看到。 ． 第一次去的时候，除了Menu上的那五项种类之外， 还推出了『季节限定』的草莓炼乳口味， 不过当时拍的照片现在已经找不到了， 所以只能等明年看看有没有机会再补拍给各位朋友观看。 ． 它们的馒头是用传统的蒸笼去炊煮，然後切开後再放置炭火烤炉上烘烤。 店家会将馒头的里外两面都完全烘烤约三分钟左右後， 再仔细地涂上自家调制的奶油和炼乳，让表层完全均匀地覆满了油脂。 会知道这是有经过调制的缘故，是因为在入口时总会有种难以形容的味道； 询问了店家後得到了证实，但却不肯透露相关内容口风半句。 我每次去买的，都是它们家的「猪油餐蛋肉」这个口味。 每次都是将鸡蛋打散後，倒至放入猪油的平底锅里油煎； 而它们的餐肉则是那种薄薄略带点咸味口感的肉片。 最後，再将黄澄澄的煎蛋及餐肉片放进烤好的馒头里； 再洒点胡椒盐後，再以吸油纸包好後便大功告成。 ． 说实话，我觉得这样的点心很适合在早上拿出来卖； 但是它们营业时间却是从下午开始，再加上位置不是很好找， 对於生意来讲多多少少会有点影响。 ． 可是，我自己还是很喜欢刚出炉烘烤好的口感和味道； 简单的白馒头经过烘烤後，味道变的更富口感。 再加上奶油及炼乳的调佐，配上了用猪油和餐肉的内?， 这些元素种种的加乘，让这家小摊子在公馆里独树一格。 ． 另外，它们的「芝麻花生酱」口味也不错； 除了在上头涂了花生酱外；还洒上了些芝麻及白糖。 喜欢吃甜的朋友，可以买来嚐嚐．．．．． 这种古早的作法和口感， 让Wisely很怀念小时候W妈烤馒头配煎蛋肉松的记忆。 差别只是我们家用的是一般烤箱，并且没那麽费功就是了！ ． 不过有件事要注意！就是这烤馒头不能够放久， 时间尽量不要超过半个小时，不然馒头里的水气会流失， 而馒头会变的比较硬，整体的口感也会变的比较差～ 简单讲～～～就是要『趁．热．吃』啦！！ 如果有机会经过，不妨试看看这家店的口味～ 或许在这平凡无奇的烤馒头里，会找到一丝让人怀念的儿时记忆。 ． ＊ 甜在心馒头＊ 台北市汀洲路三段257号隔壁巷里头 下午一点至晚上七点(老板开店很随兴) --

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