网志图文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24713163 纯白色的原味口味最佳，试吃的幸福牧语手作鲜奶优格正是只生产原味优格的厂商，老板原於电子业工作，因公司合并被裁员， 有了创业的契机，看书、上课、实验、爬文，失败了再重来再重来。花费一年的时间研发出不同於市售的优格。 包装以纯境自然的景观当背景设计，天然的山与绿地孕育健康的乳牛，大自然和动植物在运行间达到一种和谐性， 自然能产出品质好的乳制品，在食用时得到幸福的感觉，牧语是店家希望未来能研发出更多乳制品而命名。 好的优格是百分之百纯鲜乳加乳酸菌发酵而成，非使用乳粉制作，就不是好的优格，并要完全发酵，才会出现全固态状， 凝固性太差表示发酵不完全，虽然优格做成可放十二天，但即时食用最好，才能降低其他物质侵入的机率而影响新鲜度和营养素。 店家在交由宅配配送时有提醒司机大哥勿大力晃动，优格虽是固态状，但若经过剧烈晃动还是有可能变成豆花， 收到这一箱优格保持得很完好，一盒十二入，分为微甜和无糖两种口味，店家可能怕我吃不惯无糖口味，只配两盒无糖的给我， 售价如下： 纯浓手作优格(12入)-微甜 售价$480 (一小盒$40) 无糖手作优格(12入) 售价$480(一小盒$40) 每一杯优格是用封膜封住，紧密却好撕除，店家在官网还有提及，保存天数会随着每个家庭的冷藏设备而出现差异，若家中冰箱常开关， 这只能当泛用参考值，距离保存天数过於接近时，最好检查一下表面是否有发霉或长出斑点，勿食用，重点就是要趁早吃完，才 能让上亿只乳酸菌在体内发挥效用。 很多人喜欢吃有添加水果口味的优格，但优格优格颜色一定要纯白色，反之添加物愈多，热量相对愈高， 新鲜水果搭配优格是理想一点的食用方式。我吃超商卖的优格几乎跟优酪乳的黏稠版没两样，又特别甜， 吃到这杯优格比预想的要固态很多，可比奶酪，和市售的比酸度较低，有网友提供我以下资讯：原味优格的酸度不可太酸， 若太酸表示制作过程不当，或是制作过程有害菌侵入，相对优格的保存期限变缩短，太酸对胃也不好。 再者好的优格要充份发酵，才能有足够的活性乳酸菌，如何判别就看它是否内外皆固态，这点也做到了， 有的会使用奶粉混充而做成固态状，就要自己雪亮眼睛去判别啦！但优格表面上的透明液体是乳清，不可同一而论， 要观察优格内外主体才是重点。 在口味上来说，微甜的乳香味明显一点，无糖的较微甜酸一点点，但相对酸度仍属不酸，口感都同样细滑如丝同慕斯， 和吃过的黏稠又甜腻的优格完全不同，不会吃下一堆糖份，是研发得很成功的优格，唯独手作费工的关系，价位属中上， 现在想吃的人趁开幕的限量半价去抢便宜。 当我在收到这优格时曾想为什麽店家只有单一的白色原味优格，可是当我明白优格纯白色才是好优格时， 更加赞同店家只卖原味的做法，才能跟市场区隔并符合创业初衷。 幸福物语手作鲜奶优格 地址：台北市内湖区安康路146号3楼 电话：02-27914081/0939772091 部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/happy-yogurt 延伸阅读 《试吃》台北内湖 双人徐 炸酱面/红油炒手 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23343973 《分享》台北内湖 玛迪滋专业烘焙 冰火蛋塔很威猛 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24312574 《分享》台北内湖 ?人徐 香辣牛筋/炸酱面/红油炒手 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24418705 《试吃&试做感想》纽西兰易极优DIY优格 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20686805 -- --

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