※ [本文转录自 Food 看板 #1EqQd6x2 ] 作者: greenthumb (一个人的精采) 看板: Food 标题: [食记] 台南山泉咸水鸡 时间: Sun Nov 27 11:08:52 2011 照片区：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=181&page=2 网志版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8929391 ------------------------------------------------- 消费时间：2011/10 纯文字版如下→ ------------------------------------------------- 店名：山泉咸水鸡 地址：台南市友爱街292号 电话：0927261218，0938278293 营业时间：1700~0100(第四个星期日为公休日) ------------------------------------------------- 逛完了移民署之後，例行的事就是要买一袋消夜回家吃吃，刚好在友爱街买东西 ，就顺道来这摊有大大推荐过的咸水鸡，本来途中有看到友爱咸酥鸡想要来嚐嚐 的，但.....总店不愧是总店，在等待的人潮也太多了吧！？所以我还是跟友爱 咸酥鸡的总店擦肩而过啦！ 山泉咸水鸡的位置还蛮偏僻的，距离友爱街的闹区有一段距离，但是附近也有蛮 多小吃摊的，尤其时我在等咸水鸡的时候，一直闻到附近东山鸭头的香味，让我 差点也去买东山鸭头拉！不过.....消夜不宜吃太多啦！所以我还是先专心品嚐 咸水鸡的味道好了。 我们第一次点了鸡胸$40，蔬菜纇任选三样是$50，点了小黄瓜、青花菜和鲜脆笋 ，另外还去买了我最爱的茶的魔手之冬瓜柠檬青来搭啦！ 第一次我们点了小辣，不得不说，小辣的味道还真的很辣，因为我看到老板是用 真的生辣椒剁碎，混着辣椒籽直接和食材混合摇匀，所以虽然看起来好像没有辣 椒的感觉，但其实在混匀的过程中，那些辣椒的味道都已经渗透到食材里，而且 随时可见辣椒籽隐藏其中，吃得我和闪光是一直再擤鼻涕！要不是因为这是宵夜 ，不然我觉得这辣椒味道其实还算不错，喜欢吃辣的看倌可以嚐嚐罗！ 咸水鸡的好朋友就是脆笋啦！吃起来清脆爽口，山泉的味道不会太重，淡淡的咸 味很适合我们，如果是吃重口味的看倌可能要跟老板说一下罗！ 青花菜吃起来也很脆，而且我喜欢用盒子的包装，因为这样就不用每次都一直拿 竹签在戳塑胶袋里的食材，还很容易戳不到！ 鸡胸肉吃起来其实是没有甚麽肉的，不过有趣的就是在啃鸡胸的过程，会一直想 去吸鸡胸的肉汁，不过闪光就很不爱吃鸡胸肉，因为他就是很标准的肉食主义者 拉！一定要吃到满满的肉他才会过瘾。 第二天我们又跑去光顾一次拉！这次我们换成鸡腿$40，一样是搭配三样蔬菜类$ 50，分别是鲜脆笋、小黄瓜和金针菇，这次我们就没有叫辣椒了，完全是吃原味 的。 鸡腿肉吃起来果然就比较紮实一点，吃到的肉感也比较有，我觉得山泉的咸水鸡 本身的调味不会太咸，但胡椒的香气其实还蛮重的，对我还说，调味是我喜欢的 ，但是咸水鸡的味道本来就可以因应客人去调整，食材方面我觉得吃起来都还蛮 新鲜，至少蔬菜吃起来都是清脆的，不会感觉好像有摆很久，吃起来会有烂烂的 口感。 10/7(五)：大东夜市(上) (中) (下) 10/8(六)：大豆豆餐饮屋→修安扁担豆花→牛埔泥岩水土保持教学园区→台南客 房介绍→鸿公公越南河粉→山泉咸水鸡→内政部入出国及移民署。 10/9(日)：蛋饼王→综合茶→薄多义→宵夜早点→姚烧烤。 10/10(一)：战利品。 心得报告到此，谢谢收看！ 下台一鞠躬！ -- 女人是水做的，细腻无比，是需要被捧着手心呵护的， 弱水三千，只取一瓢饮， 在你手心的那一瓢水，方是珍贵的， 失去了，就真的是再也得不回来了。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

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