※ [本文转录自 Food 看板 #1EsFlrpF ] 作者: wumimeow (balabububalabu) 看板: Food 标题: [食记] 宜兰 苏澳羊羹 凤鸣羊羹 时间: Sat Dec 3 00:25:20 2011 餐厅名称：苏澳制菓厂 消费时间：2011年/11月 地址：宜兰县苏澳镇中山路一段42号 电话：039 962617 每人平均价位：一条30(150g)买十送一 餐厅名称：凤鸣苏澳羊羹本舖 消费时间：2011年/11月 地址：宜兰县苏澳镇中山路一段18号 电话：039 962326 每人平均价位：一条35-40(150g) 苏澳羊羹应该也算小有名气的老字号了 经过苏澳大街时偶尔会买一些当伴手礼 但自己不好甜食 实际上却没好好品尝过 这次索性买了两家的红豆口味来比较比较 包装成份 苏澳:红豆 蜜豆 砂糖 洋菜 麦芽糖 香料 保存期限一年 凤鸣:豆沙 蜜红豆 玉米粉 转化糖浆 洋菜 麦芽糖 己二烯酸钾(防腐剂0.1%) 保存期限180天 两者都有印赏味期限 我喜欢标示完整的 秤起来同样都是150g 外观上苏澳的较扁长 凤鸣的较呈方柱形 断面苏澳的颜色较红 有胶状透明感 凤鸣的偏灰色而且豆沙质感较重 两者都含有少许完整的红豆粒 煮得松软不扎舌 最有趣的是打开包装时 苏澳的表面相当光滑 可以直接把整条推出来 凤鸣的则黏得老紧 得把包装摺线撕开才行 味道方面苏澳的咬下时有一股明显浸红豆的味道和甜味直冲脑门 咬下的断面很有洋菜感 口感也比较Q 凤鸣的入口时比较温和 但略嚼几下後甜味开始散开 入口的豆沙感比较明显 两者的甜度都超出我的阀值 无法比较 没仔细考究两家店的关系 不过即使两家师出同门 现在口味上也已经有相当的差异 苏澳的香气Q度较明显 凤鸣则比较带有豆沙的高雅感 当然如果可以再精进各自的特色就更好了 还有最重要的是希望可以出半糖少糖版本 一次吃两条下去的甜腻度对身心的影响相当大 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: wumimeow (223.140.28.176), 时间: 12/03/2011 00:27:38