※ [本文转录自 PingTung 看板 #1Em6KYeD ] 作者: designW () 看板: PingTung 标题: Fw: [食记] 屏东.神山-滑溜清爽的神山爱玉 时间: Mon Nov 14 08:47:29 2011 ※ [本文转录自 Food 看板 #1Em6KIN8 ] 作者: designW () 看板: Food 标题: [食记] 屏东.神山-滑溜清爽的神山爱玉 时间: Mon Nov 14 08:47:11 2011 餐厅名称：屏东.神山-神山爱玉 图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/bo2/17300009 消费时间：2011年/9月 地址：屏东县雾台乡雾台村神山巷16-1号 电话：22285110 营业时间：08-7902418 用餐日期：2011/09/04 价位：(本价目仅供参考，正确价格以店家为主) 乌梅/金吉/柠檬 NT.25 绿豆/小米 NT.30 ---------------------------------- 神山是前往雾台的途中必经之地，2009年的八八水灾过後，来到此的游客少很多， 虽然不用人挤人的让人觉得挺开心的，不过看到沿途受创的山路跟萧条景象， 还是觉得有点小难过，更让人感受到大自然伟大的力量。 要往雾台，由屏东市区出发的话，一定要走省道台24线，经过神山， 这家神山爱玉就位於省道左侧，黄色的招牌还蛮好辨识的。 基本上我跟学长会跑到这麽有特色的地方，就知道我们一定是要出来盖319章的呢。 爱玉是这边的最大卖点，但造型独特的建筑还有装饰品也很有可看性， 等爱玉上桌的同时，还可以拍到很多有部落特色的东西，不会很无聊的枯等， 料理台还蛮乾净的，除了爱玉之外，也有卖爱玉子NT.70/包，NT.200/包， 这边的爱玉很天然，不添加其他化合物，可以买回家新鲜现洗呦 总共有绿豆/小米/乌梅/金吉/柠檬5种口味。 应该是蛇或蜥蜴???虽看不出这是什麽，但还是觉得乱有趣的。 这很像马蹄甲的铁环说是益智游戏，应该是智慧不够， 那天弄了老半天还是没办法解开啊， 花园内的石版椅跟地上装饰，上头的浮雕对称中有带有点不规则，有种特殊的美。 ----------------- 【乌梅爱玉冰】NT.25 大抵上我吃爱玉的话，偏爱原味较多，所以有加料的爱玉对我来说，都算蛮特别的， 因为似乎没看过乌梅爱玉这口味，所以我点了这个。 看起来清透的爱玉底下，透出了乌梅的黑， 爱玉本身没有什麽酸甜味，柔嫩中的爽脆感，中和了乌梅的酸味及蜂蜜的甜味， 吃起来入口即化，整个很顺，真的很清爽， 不过乌梅口味算偏酸，像学长那种不吃酸的就比较不能接受，但我就很爱。 ----------------- 【小米爱玉冰】NT.30 可能是血液中的酒精恶魔作祟，还是刻版印象，我以为小米吃起来应该是要有酒味的， 这个没有，口感很软吃起来甜甜的，出乎我意料之外的跟爱玉颇合搭。 它的甜又不会太腻，连我这不爱吃甜的都觉得很不错吃哩。 ----------------- 因为厕所在二楼，老板娘也说二楼像外眺望出去的风景不错，就跑上去参观罗。 话说老板娘人真的很活泼又风趣，还跟她询问一下去露台参观的动线， 她都很热心的跟我们解说，让我们体会到当地居民的热情。 就算是88风灾过後游客骤减，这边的居民也是用乐观积极的态度在过生活。 当天天气还算不错，也是接连几天大雨过後的放晴天， 或许是山区雾气重，看起来是灰蒙蒙一片。 不过整体视野算蛮广的，如果天气好应该可以看的更深更远。 如同人等身高的木雕像也很逗趣，这看起来有点像大头目还是长老哩。 没想到爱玉店也顺便经营民宿，NT.1200/两人，还可以听听鲁凯族故事，听起来很惬意。 这个绿绿的，原来就是爱玉的果实阿，中间剖开有小小的颗粒。 还散发出清新的类青芒果气味。 把外皮削掉後，乾燥过的爱玉果实。把切开的部份像外翻转， 将爱玉子展开，放在太阳下晒个一两天就可以罗。 翻转开的爱玉子蛮像刺蝟的耶，圆滚滚的模样好可爱喔。 刚好老板娘正准备要洗爱玉，第一次目击洗爱玉过程，整个大开心(整个就很都市俗啊!!) 要准备的东西如下: 据老板娘说法，爱玉要洗的好吃，水也是很重要的， 宁可用煮过的矿泉水跟山泉水，也不要用一般矿泉水或逆渗透， 因为水里有矿物质，才能促进爱玉的凝结， 如果要用矿泉水，统一麦饭石跟波尔水也是不错的选择。 用滤网袋跟乾净的丝袜都可以洗爱玉，不过老板娘是用新的啦， 假如用穿过丝袜来洗爱玉，心里还是会有点小疙瘩吧。 动作看起来蛮简单，反覆搓揉，慢慢的，开始会有胶状的透明物流出， 水也从清澈的无色开始渐渐染黄。 搓揉到最後已经没胶状物流出时，就差不多大功告成罗 老板娘说，因为是天然爱玉，所以才会有泡末出现，这是正常现象， 洗完的爱玉，放置常温或冷藏，静置超过30分钟之後就会大功告成。 吃完爱玉，也看完洗爱玉的过程後，就准备起程往雾台出发罗。 神山雾台一带经88风灾损毁的很严重，但道路跟设施部份，已经有近力抢修， 虽然还有些路段走起来有点颠簸，但整体来说还算顺畅， 如果想体验一下原住民部落精神，来雾台神山是不错的选择。 ----------- -- 我吃.我玩.我记录..凡走过必留下痕迹 http://www.wretch.cc/blog/bo2 --

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