无音乐纯图文好读版:http://www.wretch.cc/blog/devil711217/249829 儿时回忆的古早滋味。爆米香 近年来各式花样的爆米花~纷纷团购暴红~到处都可以看到踪影 不过爆米花这东西印象中似乎是属於国外传进来的小点心??? 那属於我们本土的是什麽呢??? 某天恶魔从店里回家时~看见有人居然在卖爆米香~? 这东西恶魔真的很久没有看见了~便买了一包回家嚐嚐 小时候恶魔居住在比较偏僻的地区~那年代没有什麽零食可吃~不像现在如此花样多端 孩儿时最期待的就是那固定周期会来摆摊位的爆米香了~ 每次都这时间大夥都会自家提着白米再加上一些工本费给师傅帮我们制作爆米香 那时也是我们的玩乐之一~看着白米不断加热过後的打开的轰天巨响与白蒙蒙的烟雾 都让我们这些小孩子看的既开心既期待的惊吓与好玩 看着师傅一道道工法制作~有时还真的会令人看的沉迷啊~ 爆米香的制作原理跟压力锅相似~ 不知道大家是否看过制做爆米香的工具呢? 将生米倒入特制的圆型密封器具中不断加热~ 使内部不断的增压加热~让生米失去水份~ 经过一段时间高压加热後~打开器具後内部高压瞬间外泄会形成轰天巨响~ 此时生米也因为经过高压加热除去水份~瞬间脱压失去约束力~而膨胀为原来的数倍之大 此时爆米香师傅便以最快的速度~将煮好的糖浆和乾果类与爆米香拌匀 然後倒入特制的模型整形~再拿杆棍用适当的压力将爆米香压平压出紮实的感觉 然後再均匀的切片~然後让其冷却下来~这时真正的爆米香才算完工~ 一切的过程都必须在爆米香是热的情况下完成~ 所以一块爆米香好不好吃就取决於师傅的速度功夫了~ 爆米香最特别的就是那个脆脆的口感与香气~ 每一口都是如此的脆口~咬下的同时还能听到那卡滋卡滋的悦耳声音 每一口的咀嚼都可以感受到那米的香气~糖浆的甜滋味~还有脆脆的花生香 吃到的不只是香脆可口的爆米香~更是许多孩童时期的童年回忆... 吃腻了爆米花吗?? 那不如来怀念一下~ 我们儿时回忆的古早滋味~爆米香吧~ 恶魔的爆米香购买地点是在 湖口工业区中的工业二路与光复东路交叉口 是摊车卖的～据说是只有星期一才有卖喔～ 很感谢PTT新竹版的乡民们提供了新竹区几个有卖爆米香的地点~但至於营业时间就不清楚 了~ 西大路-食品路交叉口有路边在卖的 四维路-西门街 交叉口也有卖 北大路与民权路交叉口也有卖 曙光女中旁边 东大路和民族路交叉口 靠近东门国小这 建中路靠近光复路的7-11附近1~5每晚都有人在卖 固定礼拜三或四会去竹北国小前十字路口 三民国小大门口的红绿灯,中华路公道五路桥下 都是偶而会看到 --

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