http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/36880941 (图文网志版) 年後好一阵子没发试吃体验文了，原因如下： 1. 电脑硬碟又快被我塞爆，照片省着点拍？ 2. 游记不趁热先PO的话可能一拖就是一年後。 3. 天冷人懒...... (殴飞) 所以说，今後在部落格出现的食物一定是狡兔认为非吃不可的！ 这次承蒙大象泡菜的邀约，让我有幸吃到美味的手作泡菜~~ 【品牌介绍】 制作师傅为桃园市区中餐名厨──大象，拥有乙、丙级中餐烹饪厨师证照，累积二十多年厨师经验，好口碑就是美食保证。 哎呦~~我的妈呀！！！！ 店家一出手超大器！总共送来了五罐产品！ 一般泡菜店家基於成本考量，多半选用塑胶盒或塑胶袋来装， 但怎麽说泡菜是酸辣食物，使用这种玻璃瓶才不会造成顾客的疑虑！ 兔妈：「这容器好耶！泡菜吃完後可以装我自己做的酱瓜送人。」 每一瓶都装满满约500g左右，全程手工制造， 采天然发酵，绝无添加任何防腐剂！ 泡菜口味有分小辣和大辣，店家的贴心满足了不同客群。 首先来嚐嚐黄金泡菜罗！它的色泽明显比翠玉泡菜来得黄一些。 <黄金泡菜> 成份：大白菜、辣椒、大蒜、辣油、鱼露、糖、盐、醋、豆腐乳 保存期限是6个月，开封後最好在1个月内食用完毕。 因为成份标示跟翠玉泡菜一模一样，问了店家才知道， 原来黄金泡菜里头多加了豆腐乳才会呈现金黄色~~ 其实黄金泡菜成本较高，但售价比照翠玉泡菜并没有提高！ 瓶身另一侧，制造日期和营养标示都十分清楚。 咱们当然要循序渐进，从小辣开始吃起啦~~ 狡兔满爱吃辣的，泡菜这种食物就是要又酸又辣才好吃！ 这让我想起曾经有个男生说他不吃辣，我当下就笃定两人无缘...... 心想将来连买个盐酥鸡都要请老板分装成两包(辣跟不辣)多麻烦啊！ == 抱歉抱歉，我离题了！XD == 店家说黄金泡菜是女生比较偏爱的口味，这点我赞同！ 粗细不同的大白菜叶吸饱酱汁，很安全又足以解馋的辣度， 在酸辣之中还多了几分豆腐乳的甘甜，再结合浓郁蒜香， 鲜脆可口超下饭！连兔妈也觉得这滋味很赞~~ 大辣红通通的颜色，狡兔光用目视就觉得喉咙一阵发烫！ 照理说大辣的制作成本会比小辣来得高，但却是均一价喔~~ 价格平实亲民，店家真的揪感心ㄟ！ 辣！好辣！有够辣！ 烧灼的麻辣感在嘴里蔓延着，称得上限制级辣度了！ 口味特重，提醒大家要非常能吃辣的人再来挑战~~ 接着登场的是翠玉泡菜！同样供应小辣和大辣两种辣度。 <翠玉泡菜> 成份：大白菜、辣椒、大蒜、辣油、鱼露、糖、盐、醋 店家说加入豆腐乳的黄金泡菜吃起来会偏咸， 但我和兔妈品嚐後，一致认为翠玉泡菜比较咸辣~~ 而且翠玉泡菜的甜味没有黄金泡菜那麽突出。 酸度同样很足够！这款也不错吃呢~~ 我们发现店家的切菜方式豪迈，当中甚至有长达10公分的叶菜， 虽然说这样吃起来更添脆度，但是大白菜的白色部位纤维较粗， 建议店家最好能切小块些，才不会影响到整体咀嚼感。 哎呀！香艳刺激的大辣又来了！ 看得出来店家放辣椒时绝对不手软的~~ 那天吃饭的时候一口白饭配一口泡菜， 然後再喝一口热汤...... 嘴里有种快要炸开的fu！这应该是我近年来吃过最辣的泡菜！XD 只能劝诫各位如果没有三两三，真的不要随便上梁山啊！ 小辣程度的泡菜会比较贴近一般人的味蕾。 最後要介绍的白玉萝卜，也就是古早味的腌渍菜头！ <白玉萝卜> 成份：萝卜、辣椒、酱油、白醋、米酒、糖、香油 狡兔猜想腌渍萝卜应该比泡菜来得困难些吧？ 因为泡菜只要入味就不会太难吃，但我常吃到很苦的腌渍萝卜...... 看来除了调味的比例之外，在制作上还有很多"眉眉角角"。 一开罐就是那股熟悉的超浓重独特菜头味呀~~ 坦白说起初吃它有一点点苦，但紧接而来的轻甜微辣感覆盖了过去； 开封後过几天再把它拿出来配饭，苦感似乎又降得更低~~ 兔妈说她最近吃午饭时都少不了这一味！清脆多汁很顺口！ 我请兔妈把翠玉泡菜切碎後加到炒饭里试试...... 咦！炒饭不再是一成不变，获得不同凡响的好味！ 除了本文提到的产品之外，店家还贩售泡菜水饺喔！ 爱吃台式泡菜的看倌不能错过！若有爱吃辣的朋友也快来揪团呗！ 如果向店家买泡菜有事先说介绍人是狡兔的话， 货到付款就不另收宅配代收费(期限延长至2012/12/31)~~ 现正举办优惠促销活动，详见爱合购！ --

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