图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24539349 以下为纯文字心得： 谢教练的儿子小谢来补缺日志留言，很有心的邀请我们来体验皇辣酱， 嗜辣、爱嚐辣的Josie接到这个邀请可是万分的开心哩！ 因为谢教练的皇辣酱是在花莲产的，感到与有荣焉。（尤其我也是花莲乡民阿） 但老公一开始还不太想答应， 原因就是他怕太辣，害怕吃完的隔天下面可是会喷火的！ 经不起我的要求及撒娇，老公最後还是答应了。 小谢提供给我们一盒三罐的皇辣酱伴手礼盒，包装是我喜欢的简约风硬纸盒。 这里有介绍皇辣酱的典故呦！ 早年皇室宫廷宴席，一定要有沾酱，才能显出菜肴美味。 清乾隆时代，四川辣椒酱获颁天下第一酱美名。 谢教练自四川取得配方，加以改良调配， 辣温润醇、增进食慾，成为国人最适合的口味。 皇辣酱有三瓶一组的伴手礼包装，是提盒式的！ 好提好拿，还能兼具送礼，能吃能送实用性极高。 （另外也有二瓶一组的伴手礼可选购） 谢教练皇辣酱是那种红色很喜气洋洋的包装捏～ 但包装纸不显俗气，上头印有金色的花样，倒显得贵气！ 罐外的红色包装和罐内装的红色皇辣酱，色调呈一致性。 皇辣酱用途多多，还有很多异想不到的吃法，爱怎麽吃就这麽吃吧！ 沾酱、拌面是基本的吃法，另外在炒煮食材时也可加入皇辣酱调味。 里面的原料很清楚的标示：红辣椒、朝天椒、沙拉油、 食盐、香料、香菇、糖、米酒 不含防腐剂、不含色素，制造日期、有效日期、营业标示也都很仔细的标示呦！ 礼盒内附上介绍，这里有清楚的写下皇辣酱使用的原料， 辣椒、朝天椒、蒜蓉，经过花椒、草果、酱油、八角及陈皮等调味， 炒法的诀窍与用心，成就了皇辣酱的美味。 做菜的人都知道，即使公布了配方， 步骤、顺序还有炒法（技术），这会使得味道独一无二，难以模仿。 我们还没嚐就先送朋友一罐，让他们可以抢先吃到皇辣酱， （同为嗜辣的捧游，对於做吃的也是很坚持的店家） 当天大家都用小叉子沾上一些辣油及辣椒酱来试试味道， 甜甜的，细细的品嚐味道，混合着唾液，嚐在舌尖只有些许的香及辣。 终於，在某天下雨的晚上，我去中山路洗相片要预备回家的路上， 决定我们不要先吃冰箱的冷冻食品，去买朝思慕想的「韭黄水饺」吧！ 那天我才发现，想吃韭黄水饺并非难事，除了早点出门之外， 另外，下雨天也是个能吃到韭黄水饺的大好机会！（要勤劳点出门～） 将邓胖子酱料及谢教练的皇辣酱分别倒入酱料皿。 将水饺沾了满满的皇辣酱，咬下一口後， 果真是嚐起来甜甜（应该是香菇等香料），却带着浓郁香气及辣度适中的辣椒酱， 不像是外头小吃摊常嚐到浓厚死咸的辣椒酱， 也不是那种加一点就辣死人不嚐命的蒜蓉朝天辣椒酱。 直接沾直接吃，不需要再添加任何增加咸度的酱油或酱油膏， 吃起来好顺口、香中带点温润的辣，只沾点吃真的是很好的提味沾酱！ 让人忍不住一口接着一口吃！（当天完全忽略了邓胖子提供的饺子沾酱） 小菜五香花生也可以沾些辣提味呦～ 另外，谢教练也提供了印度鬼椒酱及鬼椒粉， 印度鬼椒可是世界第一辣阿！ 印象中曾在电视上看过美国麻州有位店家推出地狱义大利面， 就是使用这地球上最辣的鬼椒，不少客人辣晕到还需要救护车急救阿！ 不过谢教练的印度鬼椒酱及鬼椒粉可没这麽吓人！ 秉持着酱料重其味香及温醇的辣，独门调制，让喜爱吃辣的人， 能吃到最美味可口的辣椒酱。 後来，我们在吃阿舍乾面的原味时，我不怕死的加了三匙皇辣酱阿！ 这次可真的是辣死人了…还带点麻麻的！原来，它的辣要加这麽多才有感觉… 不过，适度的沾些，皇辣酱可谓是吃水饺、拌面的好良伴，香而不辣。 辣度很刚好，他虽不会把辣盖掉，却先显明了香气， 这可是嗜辣行家才知道的香阿！可见其炒辣的功夫阿！ 当沾酱来使用时，也不会让酱料的味道多过於食物的味道，甚至盖掉食物的味道！ 皇辣酱与食物产生丰富且多层次的口感阿！ 看来，现在花莲除了蜂之乡的蜂蜜蛋糕、弘宇的蛋糕等等， 在花莲又多了一样伴手礼可外带喽！ 店家DATA 花莲皇辣酱．谢教练辣椒酱：http://0935737717.tw.tranews.com/ 营业电话：03-8336668、03-8324379 订购专线：0935737717、0980468378 营业地址：花莲县花莲市和平路542号 Email：[email protected] -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你喂猫吃东西、帮牠洗澡、帮牠挖便便 牠会认为自己是「神」，所以你要弄东西给他吃 …我是幸福的猫奴。 --

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