----- 完整图文部落格版 http://araiyui.idv.tw/archives/4862 ----- 台南的炎热，有时总是让人意想不到，即使已经入秋多时，也不能小看秋老虎反袭的威力 ，起初以为今天的天气，会和早上一样，是个多云微凉的天气，才经过一个午餐的时间， 炽阳彷佛要把人晒成人乾，满脑直想喝些退热的冰品消消暑。 经家人提起，想起之前造访一摊菜粽摊时，路上有经过一间绿豆汤，不过因为看似客满而 暂时打退堂鼓，趁着这次嚷着热绕过去瞧瞧，当作是餐後的甜品。 其实，在吃过台南的绿豆汤前，自己是一个「喜欢绿豆汤胜过绿豆」的人，小时候家里也 因此有了个习惯，便是煮好的绿豆汤过滤，汤汁装瓶冷藏，剩下的绿豆加水煮一锅。 经过二次煮的绿豆汤，口味虽然淡了些，却不会因此而滞销，加上绿豆煮得透，反而对了 颇爱清爽口味长辈的味，而每次都会冰个几瓶的绿豆汤，便成了度过漫漫夏天的良方。 这次总算没有像前次般一位难求，勉强找到了两个座位。看着挂在墙上的价目表，除了当 家花旦绿豆汤，还有红豆和薏仁汤，而且还可以交互组合，遂而，点了熟悉的，两碗加了 粉角的绿豆汤。 住过台南几年，才知道原来不只有老家这麽做，这里许多绿豆摊子，也都会单卖所谓的绿 豆「汁」，除此之外，这间绿豆汤还有贩售红豆汁和薏仁汁，对於一些家庭而言，真的很 便利。 绿豆汤加粉角(NT25$) 不像自家煮的绿豆汤，喝起来只有单纯的清爽，这儿的绿豆汤，喝起来有股浓厚醇香，类 似拌入焙炒过的绿豆粉，亦像是加了黑糖的沈郁，非常好喝，即使不带碎冰，喝起来依旧 沁心。 加上精炖的绿豆，别於老家的绿豆，豆皮和豆仁也不会因此分离，入口几乎没有外皮卡牙 的口感，稍咬ㄧ下便化开，加上地瓜粉做成的粉角，Q软的口感，却又和一般豆花所加的 QQ不同，想想也是到了南部，有幸能嚐到加了粉角这味呢。 绿豆薏仁汤加粉角(NT25$) 加了薏仁的绿豆粉角，香气上似乎因为薏仁的香气，原本那带着焙炒，口味浓郁丰厚的口 韵，也因此缓和了不少，稍稍把绿豆的香气压了点下来，薏仁口感滑顺细致，不会有老薏 仁的纤维渣渣的口感，搭上煮得颇透的绿豆，不比单纯的绿豆粉角逊色。 在较大的地图上查看 　　石家 阿美绿豆汤 　　店址：台南市北区西门路三段64号 　　电话：06-2221851 　　营业时间：9:30~22:00 　　用餐日期：2011/10/08 -- dream about yui 我的生活志 http://araiyui.idv.tw --

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