※ [本文转录自 Tainan 看板 #1FYYv0Vr ] 作者: dreampiano (小熊) 看板: Tainan 标题: [食记] 台南南区-天然风味-方兰川手作烘焙(试吃) 时间: Sun Apr 15 10:11:09 2012 图文好吃版~ http://www.wretch.cc/blog/wandababy/1814579 最近两周天气常常一下凉一下热，连带小朋友胃口也都变差了， 这次寄来的方兰川手工布丁刚好解决了我这几天的烦恼~ 有个大大的外箱外，里面还有一整个礼盒~ 布丁含鸡蛋跟鲜奶等营养成分一直是小朋也很不错的零食， 但是布丁如果有太多香料、人工添加物和奶油似乎就不是一个适合小孩吃太多的点心~ 看了一下网站介绍她写着【方兰川 手作?烘焙】目前没有实体店舖， 纯粹用网路行销的方式，与亲友的口耳相传，展开专职经营。 第一时间看到这名字也觉得蛮特别的，原来是店家夫妻的名字呢， 代表他们合作将这健康布丁推广出来的用心。 包装上面很喜气，一大箱12个布丁也让我们可以好好享受， 12个都是焦皮布丁，红色的外包感觉就蛮漂亮的， 每个布丁感觉都蛮重的，这样一大盒市价是420圆~ 这次的布丁很大的特色就是在他的上层焦皮， 在吃布丁的时候上层多半是光滑的，但他的是焦皮布丁，也是招牌商品 除了布丁之外店家也有怀旧凤梨酥与台湾土凤梨酥， 在看网站介绍的时候一样觉得很吸引人，下次有机会再试试看! 布丁本身在制作过程中非常的"搞工”啊， 他不添加一丁水、一滴奶油，也不要添加成本较低的奶粉， 甚至布丁中常见的糖浆也被他们舍弃了~ 通常布丁会添加一些奶油来增加香气跟柔顺感， 但方兰川的布丁为了让大家在吃的时候可以少点负担也 可以少掉一些热量特地将奶油都不用了 取而代之的是健康的鲜奶，让整个布丁的营养成分更高~ 不加水也让布丁可以保有布丁的香气跟浓郁感， 不要奶粉跟糖将全部都用亲手调理或更天然的成份来制作 店家成本提高了但布丁本身食用起来也让人更加放心!! 这布丁打开来会看到上面第一层的焦皮， 焦皮不会很厚但是让布丁多了一层焦香的口感， 带有焦香味的焦糖液也很香，感觉味道不会很死甜， 而是有一种甜但中间又带有一点香气~ 上层的口感很不错，到了第二层就是布丁层， 跟一般的不一样的是一般到这一层会比较结实一点，但他的则是较软， 在吃的过程中慢慢的会感觉较易碎， 我想是因为没有奶油的关系 味道吃起来非常有鸡蛋香也很天然， 感觉颇有古早味的风味，其实我觉得他有点像我爱吃的鸡蛋豆花呢>////<~ 搭配的焦糖液则是我很喜欢的，他的焦糖味简单却蛮香的， 店家的焦糖要熬煮半个钟头，风味天然带有微微的苦甜味真的是很不错 不同於使用糖浆的人工味，他的口味就像做给身边亲人般的简单又健康， 而且焦糖的量蛮多的，让我每口都吃得满足 切开後的布丁可以看到理面是简单柔滑有弹性的口感~ 充满蛋香的健康手做布丁，吃起来格外放心! 这次的方兰川因为口味很健康，吃起来真的没有负担的感觉， 清爽的口味跟美味的焦糖都是我觉得很不错的地方， 大人跟小孩都很喜欢吃，喜欢的人可以试看看 这次谢谢爱评网的招待喔，让我们认识一个很健康的布丁品牌 -- *幸福* ~欢迎光临我的食玩乐志，黑皮过生活 一起分享美食、旅游、住宿文章~ http://www.wretch.cc/blog/wandababy --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: dreampiano (114.24.66.143), 时间: 04/15/2012 10:11:25