网志图文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24729464 月之恋人是一位热爱台湾的日本人-神保胜司创立，主张以现代法国烘焙艺术，融入日本创意精雕技法，诠释王宫贵族御用点心，月之恋人在总店已开四十年，他因喜爱台湾而在台湾开了甜点店，店名有日系的浪漫唯美，但是里面可没有木村拓哉及志玲姐姐喔XD！神保先生曾经前往法国习艺，将法国的传统烘焙艺术引进日本，结合日式甜点的精细作工，大处与小细节吹毛求疵地不妥协，创作出顶级甜点，现在这股风潮已吹向台湾，神保先生喜欢台中的气候，特别将月之恋人的第一间海外据点选在台湾。 在前来之前，不清楚其背景，本以为只是间普通的西点店，看到店面之後，惊呼还真像童话中的房子，从里到外都甜滋滋，照片右边的品牌logo一样同是来自日本的当代立体插画家田村映二先生绘制，画中的主角是一对恋人，男主角在爱情中处处会对女主角制造惊喜，品牌价值是在日常生活中加入调味料，把幸福的滋味感染给每个人。 这个异业结合的例子好熟悉，我会想到五月天阿信与他同学合开的Stay Real Cafe，原来，美学艺术不是只能挂在墙上单独欣赏，结合生活中的事物，为一件寻常的事物注入更多可能。 橱窗里摆着的是各种精致的大小礼盒，及品牌、田村映二先生的介绍，我还发现店家很会将资源妥善运用，将小礼盒拿来做成面纸盒，真是不错的点子！ 创办人神保先生了解台湾人品嚐甜点的甜度相对於日本较低，也因应台湾人的口味调整甜度，神保先生有多年的洋?子制作技术，曾在日本洋?子竞赛中获奖无数，被誉为创作洋?子之父，并是东京蛋糕协会荣誉会长，地位有如日本糕点界的阿基师啊！ 一进店就满室甜滋滋的味道，好不容易避开人潮才拍到柜台，店内座位不多，会坐下来的大多是和店家洽谈礼饼订购的新人们，以店的客源可以扩充再大间一点，像是竹北的恶魔蛋糕旗舰店是大器又华丽，还多贩售咖啡、饮料并备有多处座位，方便客人坐下来享用。 在日本已有数家分店的月之恋人，除季节限定产品外，主产品皆与日本同步，主要产品有神保卷蛋糕系列、烧?子和架上的旅人蛋糕等，是由神保先生亲自研发，蛋糕单品价位较高，卷类蛋糕价位中等，现在实体展示比官网上列的产品还更多又吸引人，因只有一间店，更具有它的独特性，产品皆由店面後方的厨房直接生产、包装，新鲜上架，只卖当天现做的。 店内有多幅田村映二的作品，店内有好几幅，还成为他在日本静冈线个人美术馆的代表作品之一。 店内始终人气很旺，来购买甜点和订制喜饼的人潮络绎不绝，这个柜上展示的是各种口味的喜饼，口味多达三十种，让准新人们挑选喜欢的口味搭配，喜饼夯到要比预计取货时间前一年下订才能顺利拿到呢！不想等喜饼吃的人，也可以单买，神保先生在每一季都会亲自飞来台湾教授新口味的蛋糕、喜饼。 不但喜饼口味可自由搭配，包装外盒、数量、摆放方式、提袋、缎带颜色、小卡片等都可一依新人的想法、喜好做选择，故订价没有一定基准，是简单或是丰富全由新人自主决定，也有弥月蛋糕订制服务。 日本透视3D插画艺术创作大师田村映二的包装作品质精，闪耀着新人们浓情爱恋，吃完饼还拿去回收就太可惜罗！ 在店内品嚐了几样新产品，左上方的是法式小蛋糕百香席布斯，左下方的是它的断面，为百香果慕斯，搭配覆盆子果肉，做成表层有焦糖，中间是慕斯和果肉，底下是松绵的塔皮，作功繁琐但吃起来就是丰富惊喜，右边的是法式小蛋糕蒙布朗，外面是栗子奶油，切开来有栗子，右上的切片蛋糕卷是天使水果卷，以义式蛋糕制法，外层把蛋白、蛋黄分开打，做成外层微酥内部松软的戚风蛋糕食感，加入新鲜水果，其中的草莓是与长期合作的果农取货，确保品质稳定 右下方的是烧?子系列的手工千层派(叶片状)，薄薄的千层密度高地一层层堆叠，有淡淡奶油香，使用天然奶油非酥油，艺人六月的喜饼有订制这一款，另一款是葡萄夹心，夹心中夹的是一粒粒的白兰地葡萄乾，每次只单独放一颗且数量一致，品嚐下来有些点心超出我的甜度口味，但不会想停止吃下去，在材料的用法及手工生产，都有所深入之处 店家让我们到後方厨房参观，一楼後方即为这产线厨房，二楼为包装区，厨房是由日籍师傅带领数位台湾有餐饮学校背景的人员作业，采接单生产，厨房有做好温湿度控管，既通风又整洁，在一旁看到蛋糕卷切下来的多余毛边一整桶都好想搬回家(喂) 是要这麽饿吗？XD 部份产品如喜饼，因需要烘焙技师手工制作，耗时费工，常需修改配方，直到完全符合神保先生要求的口感品质，因而无法大量生产，但一旦吃到口中，能感受满满的手作诚意。 神保先生曾在日本得过冠军的神保卷，又称冠军卷，蜂蜜蛋糕体搭配新鲜香草调味的卡士达酱与糖渍栗子，最外围的毛边被切掉了才有这麽漂亮的外型，我好想跟店家说我可以吃切下来的毛边吗?(咦)我很喜欢吃月之恋人做出来的奶油，奶油是从牛奶中提炼，不腻口，油感度低，会按照产品不同的特性调整。 抢先曝光的母亲节蛋糕模型，满满母爱，6寸880元，8寸1080元 春果铭情，6寸680元，8寸880元 店内既亲切又甜美可爱的女店员很明显就是挑过的，真是太犯规！！ 带回家的拌手礼是神保先生照片中手拿的草悟道抹茶卷，老姐吃了直呼说是她吃过最好吃的抹茶卷，原料是静岗抹茶，茶香程度跟哈根打死的抹茶冰淇淋有拼，奶油更是不用说，精纯的茶香和细如丝的奶油弥漫出的奶香绝搭！！ 吃越多甜点越是觉得神保先生的了不起，在於他无论是花样简单的甜点和创作型的甜点都能做出不凡的功力，原来好的甜点不是靠花式妆点，而是讲求天然纯净及品质精良的用料，和细心呵护的手感拿捏，盼神保先生有源源不绝的灵感创作更多好吃的甜点。 月之恋人 地址：台中市西区公益路163-1号 电话：04-23014567 官网：http://www.moonlovers.tw/ 延伸阅读 《分享》台中市西区 HOARD禾雅堂 印度野芒果乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24596416 《分享》台中市西区 HOARD禾雅堂 Absolute巧克力乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24677897 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/11458529 《试吃感想》台中 向阳房专业烘焙 吉宝凤梨酥&星冰法国面包/白脱香蒜面包 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20914665 《试吃感想》台中 向阳房专业烘焙 地瓜烧 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20914630 台中 日出.大地乳酪蛋糕 兰姆葡萄口味 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20548905 《败物》糖村 甜蜜综合礼盒/宇治抹茶奶酪 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20934308 《分享》台中 一森手工烘焙坊 每两分钟卖出一盒的火山爆浆巧克力蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24228462 -- --

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