心得: 1、艾乐玛烘培餐馆夏舞茶菜单 http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952098 此次艾乐玛团购卷99元就能下午茶蛋糕吃到饱，非常划算。原价198元，即使如此 有手感面包、六七种蛋糕、三四种饮品可以无限畅饮，物超所值。光是一个蛋糕切片， 市价三四十元跑不掉，何况咖啡厅的饮料更是七八十起跳。即使只吃一份(甜点加饮品) 也是值回票价，遑论还是「夏舞茶」(下午茶)无限点餐式。 2、非常推荐的好喝浓汤 http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952104 一般来说如果要选择蛋糕吃到饱，一定会避开这种浓汤类的，会让你产生满足感， 没想到主厨浓汤味美料足，一人喝个二碗也还不够。没有夜市廉价的粗俗感，汤头鲜 美，火腿、玉米、蔬菜还有淡淡的奶香味，这种咸度恰巧可以中衡甜味的蛋糕与巧克 力浓厚的招牌原味(意指纯度极高的巧克力苦味)，不但可以化解吃腻的奶油感，舒缓 味觉上的连续甜味刺激，又不同於反方向的苦味。加上手感面包的切片沾汤吃法，虽 易有饱足感，却也心甘情愿的美味。 (手工面包搭浓汤:http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952134 ) 3、重乳酪 http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952106 看份量原以为是轻级乳酪，没想到乳酪味浓反而是重量级的版本。可是上下二层的 饼干配合得天衣无缝，没有单吃轻乳酪时的纯粹感却也别有特色，很容易欲罢不能。颜 色很有朴实的稳重黄楬色，份量又不似其它蛋糕的巨大切片，实为精致的小品佳作。重 点是手工精巧，没有那种随便贴合的剥落感有的是师傅的厨艺用心感受。这道轻食配上 浓汤也意外地可谱出和谐鸣曲。 4、奶盖红茶 http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952112 奶盖类饮茶在大台中地区已如雨後春荀般见怪不怪，或是分上下单纯享用的喝法，或 是喜爱先纯喝下层後混搭的作法，不论那种品尝法，这奶泡与红茶比例尽显调配者的技艺 苦心之举。一比九的话略嫌单薄，三比七的话有点宾喧夺主的意味，大概在二比八的配色 与配量上，逼近黄金比例的绝佳调法。留下一口的白发子是常见的调皮式自拍画面，一口 气喝光上层浮泡的叛逆式嚐法也未尝不可，更有大刺刺者硬是坚持一贯作法，搅拌全部， 像是喜爱多合一的混合口味。笔者则各种品味法都勇於一试，也先试白泡後尝红茶或红白 胜利双重唱皆来。 5、热咖啡 http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952116 咖啡的香气与浓度让人不用怀疑绝对是现磨现制的用心作品。不爱加奶油与糖粉的人 ，若配甜食恰巧可以突出蛋糕的风味，因为连吃甜点会有麻痹的感觉，这咖啡的苦刚好 可以成为红花旁的绿叶。又香又浓又厚又纯的字眼马上从眼帘跃上脑海，假若不爱互相 颠倒的搭法则可以超浓厚巧克力蛋糕配上原汁原味的热咖啡，二者会像是互相融化的合 奏曲。 6、草莓佳人 http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952156 草莓佳人有点像波士顿派的基底但多了莓果夹层，又不同於也有搭草莓的黑森林。颜 色上白与红互搭，草莓的甜似乎尽被蛋糕抢尽风华，不过不打紧，莓香微酸马上突出显眼 ，像是锦上添花又像花中之王，超厚的蛋糕摆出大器之作，饱满的果料更是传神亮眼之举 。相信必获轻熟女的下午茶口袋名单之选。 7、伯爵荔枝 http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952158 这道甜点是我最赞叹的必推之作，就算是阳贵妃再世恐怕也不得不投降。如果说草莓 是太过常见的舞蹈家，那麽荔枝就是清新可人的轻新小品，掳获甜点爱好者的芳心。吃 再多次也不腻，看那透明的果肉就像是种视觉上的享受。糕粉上的银饰，刚开始有点不 可置信，误以为是不可食的小粉球，未料初尝细嚼竟是一粒粒的星光再现。丰富的水果 与上方的小银球、可爱动人的脆笛酥，长管型、圆型、三角型、不规则型各种形状的组 合，就在同一画面上却是无与伦比的美感享用。 8、墙上文宣 http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952164 「味道古朴充满嚼劲又让人爱不释手，简单的味道像丰饶的土地般素朴却充满养分;烘烤 的滋味像信仰般，虔诚透出强韧生命力，需以诚实、认真、可贵的敬意接受。」如诗如 歌的运笔流畅，简单几句的介绍叫人目不转睛，如果说糕点见到厨艺高超，那麽文案可 见企业主的细心与撰笔者的才华。 9、可尔必思 http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952014 原以为会是像养乐多般的白色扑眼或是如同优格般的酸甜扑香，未料呈上桌时误以为 是纯柳汁却有如获至宝的感动与酸甜惊喜。橙香化解了奶酪的保守自持，果色打开了炎夏 沉重的窐碍感，迎向热带海洋的愉悦喜盛。酸中带甜，甜中见酸，果味酸口却也爽口，提 振精神，复佛灵魂为之一振。 10、巧克力 http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952008 黑巧克力的振奋登场，在一片白色冲击、粉红冲刺的甜点战场中，巧克力以它的浓厚 纯实一举不败大旗。虽苦，却不涩。虽浓，却不腻。以纯厚见长，吃出最贴近原生的美味 ，像是昏睡的午後被充电般的提振三级。吃一口，口齿的巧克力香可以绵远流长，体积不 大，却有无比的惊人力道。像是黑暗的雨夜，一道照亮长夜的闪电，来得快，带来久远的 余音回荡。黑、咖啡、白、灰的多重色调，不让人产生视觉疲乏，少数的白更衬出黑的巧 喜、公克的震惊、力学的美感。 11、轻乳酪 http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196951996 没有华丽的装扮，像是乡间朴实纯厚的民情。没有重乳酪的饼干夹层加持，纯以乳酪 上桌的主打。没有任何点缀的星光银河在旁，像是返朴归真的「还真」之作，以最原始 的面容见客，回归最元初的美好与单纯，只有单一的享受，却最集中与专注。在奔放与华 艳的百家争鸣里，轻乳酪以轻巧之姿漫步云端，竟也是出色的圆舞曲扣人心弦。 12、黑森林 http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196951956 超豪华的经典重量级大作，一登场就是气势惊人的「非我其谁」宣示。以最满足的份 量和丰富配料组合成神话般的演出巨作。像是以木成林，因林成森。水流汇成溪，溪流 入海。黑森林的丰厚口感与饱满的触觉享受，让人吃了一次就如同「曾经沧海难为水」的 惊虹留恨，那不是因黑暗的力量而成悔恨，而是你不能时时臣服在这巨大的美食力度下， 承接这黑色的养份和大海般的气度、大山般的气量、大树般的气质。嘴巴像是无法突破极 限一样想一口吞食，又是不细嚼慢咽无法仔细沉浸在糕点之美一样，在欲开欲阖之际，在 或快或慢的考量之临界点上，黑森林以大地不可逆的神力，成功击出全垒打，完美灌篮。 13、波士顿 http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196951746 波士顿没有华艳舞群也不似轻乳酪的单一纯粹，却在这二者之间自取平衡点。超厚实 的奶油与蛋糕形成类似三明治式的安排，奶香绵厚，像是毫不在意的海神流放无穷水力 。虽然不如千层糕之类的紧密，却在松厚的结构中带给食客无压力的咀嚼感。不太需费劲 的拆解细分，只是简单大方的组合就送给来宾安定怡人的食物能量。 14、 厨房与柜台 http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952130 工作人员不知是否精心挑选过或是环境影响心情，心情影响面容的相得益彰之因，男的俊 悄、女的甜美，就连厨师工作的地方看来也乱中有序，像是收拾厨余也变成一种美感。 有杂志、有童书兼顾各层级顾客，L型柜台方便订餐付费的路线，店内摆饰与装潢都给人 一种轻松自在又典雅大方的舒适感。(气质出众的服务夥伴，专业又亲切，效率也极佳， http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952142 )难能可贵 的是经营者开放拍照，不同许多厂商与餐厅谢绝摄影，更突显其大气度和睿智的经商手 法。在消费者与企业主的双赢下，因不吝分享，反而拓展天空的边界。 相簿:http://blog.moc.gov.tw/redirect.do?id=135190 http://pilikang.pixnet.net/album/set/16959090 消费日期:2012/06/04 pm12:00-2:00 menu:艾乐玛 http://blog.moc.gov.tw/redirect.do?id=135221 1、手感面包 蛋糕 1、波士顿 2、草莓佳人 3、黑森林 4、重乳酪 5、轻乳酪 6、巧克力 7、伯爵荔枝 饮料 1、冰、热奶盖红茶 2、可尔必思 3、热加啡 4、主厨浓汤 =============================================================== 店名：艾乐玛烘培餐馆 地址：台中市西区健行路1001号 电话：04-23261173 营业时间：10:00-22:00 价位范围(每人)：35以上 交通:72、77、71、70至忠明高中或植物园下步行 (或所有台中火车站往中港路的公车，在广三sogo下步行约5分钟) 费用:夏舞茶(下午茶蛋糕吃到饱，团购卷1人99元，未持者1人198元) 官网：http://www.toarome.com/ 简介: 本餐厅的正式名称为–-toArome，艾乐玛 [Arome]源自法文香味之意。 造访 to Arome的午後，我点了天空飞翔面包餐和一杯鲜果汁，看着面包师傅来来回回整 顿发酵面团，像对待自己的宝贝小孩，周围透明的空气更使得烤面包的香气更加强烈。 原来─只有认真对待每一件事的人才会发出人生的光辉 我是 Aroma Kisser 一个亲吻香味的人。 http://www.facebook.com/ToArome 主要商品／服务项目 提供早、午、晚餐供应服务。 义大利面、饭及自制面包餐，果汁花茶及咖啡饮品。 更有精致中餐餐点.可办自助餐及宴会. 艾乐玛面包采天然酵母菌种发酵，坚持不添加化学添加物，采用特级橄榄油， 我们坚持，给您最好。 ----------------------------------------------------------------------- =============================================================== -- http://pilikang.pixnet.net/blog 胡爱晏 你曾努力多久并不重要。而是你目前还在努力吗？那才是重点。P.182 (与神对话) 口 亡 ﹁ ┼─ ╯┼` ┼─ ◆ 力〢 心 丁 ╯月 才 〤 ╯|土 ˙ --

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