图文网志：http://blog.yam.com/uwxuwx/article/61974493 我家附近新开间「知多家(炸猪排饭)」，家人点的套餐有附甜点，特地为我这抹茶控选「 抹茶布丁」。 我在店内吃太饱，只好把布丁带回家，打算有空慢慢享用。 经过网路查询，我这不识货的人，才知道知多家用的「Porcini(普罗奇尼)布丁」，是源 自日本的软质布丁，原来这麽厉害捏!失敬!失敬! 「柔滑布丁」有上中下三段式口感，上层有鲜奶油浓郁的口感，中间为蛋黄及鲜奶交织出 柔滑清爽的口感，下层的焦糖让风味更加完美，可先由上往下食用各层不同的口感後再综 合食用。 布丁口味很多，除原味、抹茶外，还有枫糖、南瓜、栗子、红豆、咖啡、拿铁、芒果、茉 莉花茶、盐焦糖等等口味。 其实一开始店员推荐我的口味是「芝麻布丁」，我这人偏要吃看看抹茶。 抹茶布丁，单点一个70元，与其说是布丁，口感更像是奶酪，稠状那种。 单吃上层，抹茶味就很足够，又像抹茶牛奶，柔滑的很顺口。 和焦糖一块混搭，抹茶的苦，整个大提升，苦到有韵，苦到有甘。 没想到抹茶除和巧克力、红豆很搭外，与焦糖也很合拍。 这种吃法非常适合想吃甜点又怕太甜的人-像是我。 记得一定要混着吃，可以提升抹茶的层次，浓郁久久不散。 如果布丁口感可以"结实一点"，"稍微Q一下"，我会更喜爱。 延伸阅读： ◎穗科手打乌龙面「豆浆抹茶布丁」 http://blog.yam.com/uwxuwx/article/57544705 ◎冰和杏仁豆腐 http://blog.yam.com/uwxuwx/article/54516498 ◎大户屋「法式豆奶冻(抹茶)圣代」 http://blog.yam.com/uwxuwx/article/60610731 -- 人生以吃喝玩乐为目的 http://blog.yam.com/uwxuwx --

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