※ [本文转录自 Tainan 看板 #1IjjVtJR ] 作者: danielpowter (daniel) 看板: Tainan 标题: [食记] 台南 新裕珍饼舖 台式马卡龙的软实力 时间: Sun Dec 22 20:15:48 2013 *店家资讯请置於文章开头* ★店　　名：新裕珍饼舖 ★地　　址：台南市中西区民权路二段60号 ★电　　话：20420(应该吧XD) ★营业时间：AM9:00 ★公 休 日：无 好读图文版: http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/40423795 最近天冷，除了吃火锅，时不时就会想补充热量抵抗寒冬 今天跟大家介绍一家百年历史，可以堪称国宝的台南饼舖 里面卖的西式小点，将将好搭配冬日热茶 在民权路二段上，从已经掉色的招牌可以嗅出古早痕迹 电话号码只有5码是很多人辨识新裕珍饼舖的方法 以前有西点面包、蛋糕喜饼等 现在因为老老板柯阿公年岁已高，只有卖西式小点心 就算品项简单，但在台南糕饼界还是很吃得开 站在橱窗外就可以看到今天可以购买的种类及价格 依照经验值，凤梨酥最早卖完，所以喜欢的捧油自己好好把握 延伸至店面的底部，可以看到鹣鲽情深的柯阿公和柯阿嬷在厨房里制作糕饼 从一开始只是小推车在贩卖，到现在的店面 两夫妻互相扶持，个性互相互补，实在是像糕点一样甜滋滋阿 那麽大一个店面，只有前头的小橱窗摆放糕点贩卖 其他空间可以供客人嬉戏、聊天话家常 柜子一角放有对饼舖成就的认同 小点心(50元/100g) 如果难以抉择，也可以3种综合加起来50元 我对椰子饼没有那麽锺情，不过听说很多人购买 酥酥的开口笑很容易一口接一口 什麽都没包，吃的到芝麻面粉香 柯阿公说，他都用成本较高的进口油 东西好吃没诀窍，材料用最好的是他始终的坚持 但我觉得是柯阿公谦虚了，小糕点难就难在火侯 有时候掌握不好，不酥香不打紧，硬软不一就毁了 这些都是老师傅的拿手活，是需要岁月累积的 古法制作的甜甜圈(25元)很值得一试喔 一开始我以为是外面的那种美式甜甜圈，只是SIZE小一点 一入口有被口感震慑到 不知道大家有没有吃过烤吐司边，它的口感很类似 酥松再加上外面糖衣的甜，因为烘焙所以无油腻腻的负担 比现在市售的甜甜圈小一点，但吃起来幸福感不减 有多种口味的阿模罗也是人气十足 我买了芋头口味，其它还有绿豆.凤梨.红豆等 阿模罗是日本翻译，直接叫它一口酥也不会太超过 很容易入口，一下子就化掉了 内馅份量恰到好处，无香料不甜吃完不会口乾舌燥 下次希望可以买到凤梨的阿(→视买到的人为眼中钉) 完全没有任何想法的捧油可以购买已经称重打包好的福临甲 我知道你对福临甲这个名字很陌生 其实它最近有另一个为人所知的新名字 大家都叫它：台式马卡龙 比起马卡龙，我比较喜欢古早味的福临甲 除了贪小便宜的我在意的奶油内馅外，就是它比较不甜 手拙导致颜色偏红，其实它是蛋白色 手工制作无添加，完全呈现天然食材的原色 《呷饱资讯》 新裕珍饼舖 地址：台南市中西区民权路二段60号 时间：09：00-售完为止 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: danielpowter (220.133.129.220), 时间: 12/22/2013 20:18:30