图文网志版：http://match000.pixnet.net/blog/post/44221054 以下为纯文字心得： 原本我跟阿德爸就很喜欢吃巧克力，尤其是好吃又精致的巧克力！ 我们还满常有机会可以品嚐到不同家、不同友人制作的生巧克力， 虽然我们知道制作生巧克力的原料、作法其实不难， 重点是在於低温融化（不超过40度），才不会油水分离。 而生巧克力一直是巧克力界的精品，用好品质的食材来制作是最重要的！ Nina巧克力工坊位於南投清境农场， 像是森林里的糖果屋一样，Nina是西班牙文”小女孩”的意思， 而清境农场，年均温约18度C的纯净山原气候环境与欧洲巧克力重镇－ 比利时相近，是一个浑然天成的制作环境。 这次受到Nina巧克力工坊邀请试吃， 他们家有好多特别的巧克力产品让阿德妈眼睛为之一亮！ Nina巧克力的师傅们发挥童心创意，将巧克力与各种食材结合， 有精选各地最佳的可可豆、新鲜果泥、醇酒、坚果等优质食材。 叮叮当！叮叮当！铃声多响亮～一看礼盒就可以感受到浓浓圣诞气息！ 《圣诞节~奢华圣诞礼盒》包含有70%厄瓜多尔生巧克力、 65%夏威夷巴芮脆片、精选九入手工单品巧克力礼盒，共三盒。 只能说，这应该是最极致又强大的巧克力组合了！ 商品加运费原价1560元，圣诞甜蜜价990元。 详见：http://www.nina-choc.com/discount/ins.php?index_m_id=13 这三款礼盒可是Nina的TOP商品，招牌的《70%厄瓜多尔生巧克力》、 妮娜精选耶诞主题《九入手工单品巧克力礼盒》 和受欢迎的《65%夏威夷巴芮脆片》。 礼盒附上糖果屋般的Nina巧克力工作坊的名片。 许店长用心亲笔手写的卡片，字里行间洋溢着如巧克力般的热情， 让人好想安排一趟和家人们的清境旅行。 精致的礼盒再加上圣诞红绿金缎带的包装， 对於我跟阿得德来说，好像是提前收到了圣诞节礼物一样开心！ 每个巧克力礼盒都会附上一张巧克力的专属名片， 上面有着每个巧克力清楚的文字介绍（Nina精选）， 还有保存方式、赏味方式，nina建议的赏味方式是搭配黑咖啡及无糖茶类。 （这通常是比较不会失败的搭配方式哦） 70%厄瓜多尔生巧克力 要品嚐生巧克力，盒装内会附上贴心又可爱的果冻色系小叉子。 Nina的生巧克力就大小来看和以往吃到的生巧克力就不太相同！ 它每个生巧克力所切的份量竟比我既定印象的生巧克力将近大了一倍， 因为大部份的生巧克力都裁成长方形一小块，而Nina的则是正方形豪迈一块。 这是拍完照就先开吃的一个，放进嘴里嚐，好浓郁的酒香哦！ 而且每一块的大份量会让舌尖及整个口腔得到最大满足。 难得的周末夜里，在阿得德就寝後， 阿德爸&阿德妈可以有时间看自己喜欢的影剧及电影， 我煮完阿得德的副食品後，倒了上次红酒炖牛肉剩下的最後一杯红酒， 再搭配70%厄瓜多尔生巧克力，实在有够搭的！ 原本那盒只喀了4颗（德爸、德妈、德阿嬷、德阿公各一颗）， 但实在是太好吃了！我们竟把其余的12颗一次性的给喀完， 一口生巧克力、一口红酒的！实在是好顶级的享受啊！ 要记得，红酒一点要选用较酸涩，丹宁偏高的才搭哦！ （因为红酒的选用因人而异，若选错就不搭了，才不会建议搭配红酒， 加上收礼的人可能还未到饮酒年纪，所以才会在巧克力介绍上写通常性搭配） 65%夏威夷巴芮脆片 选用法国进口巧克力巴芮脆片，再加入新鲜夏威夷豆脆粒， 与65%黑巧克力交织成香酥口感。 巧克力巴芮脆片及夏威夷豆脆粒被65%的黑巧克力层层包围住， 浓郁的苦甜风味外，彻底保留了酥脆，是款老少咸宜的巧克力佳作。 精选九入手工单品巧克力礼盒 圣诞礼盒的九入单品的内容是固定的！ 这次有三种单品巧克力是menu上找不到的新款， 中间那一排的红色NINA、黄色NINA及爱心，就是要给收到的人surprise！ 先从左至右分三排来介绍： 第一排是草莓开心果、香蕉交响曲、宇宙。 第二排是红色NINA、爱心、黄色NINA。 第三排是星空、抹茶栗子、黑醋栗秘鲁。 收到的当下拍完照後，我们忍不住想赶紧品嚐， 赶紧去一楼立马用全自动的Saeco咖啡机冲了二杯黑咖啡上来。 （而且还在小孩的地垫上享用nina的巧克力） 阿得德很想参与在其中，．．．他翻滚过来时，赶紧把他移开到一旁， 免得被黑咖啡给烫伤了，这麽高级的享受要等你长大才可以吃， 爸爸妈妈会直接带你去清境农场，我们再直接去Nina的门市哦！ 印象中，我们平常很少能吃到单品巧克力，许久前曾有过一次， 但已经好久好久没再品嚐过了．．．。 Nina的单品巧克力从外观就可以看出他们的用心，每一个都像是精品似的， 撇开这个，巧克力的基础原料就是白巧克力及黑巧克力。 我们第一颗品嚐的就是宇宙，它富饶趣味，里面包里着竟是小孩儿的”跳跳糖”， 好有趣！没想到苦甜的巧克力和跳跳糖如此的般配！ 巧克力都吃完了，但嘴巴里仍在跳跃．．． 草莓开心果跟香蕉交响曲就是白巧克力的极致， 他们的白巧克力香浓却不至於太甜。 草莓开心果使用法国进口新鲜草莓泥及法国进口新鲜开心果泥， 外层包里着白巧克力，和台湾吃到的草莓泥不同，双层馅料，口感丰富有层次。 香蕉交响曲使用新鲜水果香蕉及比利时进口白巧克力。 星空真的是美极了！师傅手工自酿莱姆酒，与比利时黑巧克力搭配， 外壳喷上一层蓝色的可可脂，整颗巧克力像极了天上的星空， 就像是一个小宇宙在嘴里熔化似的。 抹茶栗子使用日本抹茶与糖蜜栗子，比利时苦甜黑巧克力。 和想像中的抹茶有很大的不同，一般没处理好的抹茶前味都不太好， 而抹茶栗子在口味上层次感相当分明，负责前味的糖蜜栗子平衡度拿捏很好， 有效抑制中味的抹茶不会过於突出，而是缓而浓郁的降落在味蕾上， 而比利时苦甜黑巧克力，彷佛在不经意的情况下与抹茶巧妙融合， 最後它们彼次交叠，在口中萦绕不去。 黑醋栗秘鲁使用进口新鲜黑醋栗果泥，产地精选秘鲁黑巧克力。 爱心是无花果黑巧克力，红色NINA是烟燻黑巧克力； 这是个想都不会想到的口味，而无花果乾呢， 则是我小时候最喜欢吃的零食， 口味上是既熟悉又陌生，和烟燻黑巧克力双重配搭一前一後， 简单却又令人回味。 黄色NINA是姜汁黑巧克力，姜汁搭配上黑巧克力意外的合拍， 没有姜的辣，却有姜的香气，真不知道这比例怎麽调整的。 後记 Nina巧克力工坊的这三款礼盒都让我们惊艳不已！ 尤其是单品巧克力，它们的外观虽然华丽， 有几个单品都鲜艳到让我有点不敢领教，甚至到会有点些许怯步， 但它巧克力的本质仍旧存在，一嚐过就会知道巧克力师傅的用心， 依旧是让我品茗到巧克力的无限可能！ 最让我惊喜的是使用法式手法，但却结合着台湾在地的食材， 让新鲜水蜜桃、清境野生灯笼果、阿里山芥茉、高山红茶、高山刺葱…等， 都能跟巧克力有着奇妙的融合。 店家DATA 妮娜巧克力工坊 Nina de Chocolate 地址：南投县仁爱乡大同村荣光巷8-3号 电话：049-2802988 传真：049-2803852 eMail：[email protected] 门市营业时间：周一～周日 9:00 - 19:00 官网：http://www.nina-choc.com/ -- http://match000.pixnet.net/blog 你喂猫吃东西、帮牠洗澡、帮牠挖便便 牠会认为自己是「神」，所以你要弄东西给他吃 …我是幸福的猫奴。 --

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