图文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/407196925 每个礼拜同一时间总会走进某星巴克门市， 上楼先找空位然後下来点杯热咖啡。 这一次由於想积点临时看到柜台上有一盒小点心， 随手拿来凑一起结帐刚好累计一点。 走回桌位坐定，这才仔细端详。 黄褐色纸盒上写着Cheese Crumble， 背面中文则起司脆饼。 外表不起眼，当下有些懊恼， 早知就该要挑一下的。 纸盒拆开後里头有一层铝箔包装， 上头写着Gouda Biscuits，一看乖乖不得了， 竟然是以前在欧洲生活时很熟悉的一个单字。 Gouda这东西在台湾是很不常见的起司， 但在欧洲可大有来头。 荷兰文为Goudse kaas， 源自荷兰Gouda南边Stolwijk与Haastrecht两座城市。 历史上第一次被提到在西元1184年， 是现在仍被大量生产的最古老起司之一。 如今在荷兰被分为Goudse kaas与Goudse boerenkaas两种， 前为工厂生产，後者则是农庄里手工制作， 但数量稀少，只占2%比例。 虽然後来欧洲其他国家也有产Gouda， 比如德奥区叫Gouda Käse， 但2010年後荷兰的Gouda总算被欧盟认证了， 从此Gouda Holland这名字为专属的注册商品。 Gouda本身介於软起司与硬起司当中， 依熟成时间有不同名称。 比如最年轻的Baby Gouda只需三礼拜， 最老的Old Amsterdam则高达十八个月。 超过一年的基本上都会拥有类似帕玛森起司的结晶体， 味道很重，咸味也较突出。 以前学生时期常吃的其实是年轻的Gouda， 浅黄色本体口感相当软，好切片而且不贵， 所以常从超市里买一大块回家。 如今十几年不见的老朋友再度相逢， 虽只是小泡芙形状饼乾的起司再制品， 但熟悉的咸与香在口腔里逐渐融出时， 还是相当感动。 此时才想起这款起司由於在台湾市场不大， 所以不但外头的英文改为Cheese Crumble， 连背面的中文名称上也付之阙如。 仔细重看一下，产地果然是荷兰， 难怪里头包装上还留着Gouda Biscuits。 要不是有注意到里头的包装， 不然这麽经典的起司差点就不明不白被我吃下肚耶， 真是好家在，哈哈哈哈。 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉丝：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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