※ [本文转录自 CAFENCAKE 看板 #1LBeGSE_ ] 作者: joey080369 (小绵羊) 看板: CAFENCAKE 标题: [食记] 台北ATT4FUN Rippie 整颗苹果派 试吃分享 时间: Wed Apr 15 23:30:31 2015 店家名称：Rippie 地址：台北市信义区松寿路12号4F(ATT4FUN 4楼) 电话：(02)7736-9080 营业时间：11:00~22:00 平均消费额：100~300 推荐餐点：整颗苹果派、北海道直送霜淇淋、三角派、苹果酥 图文网志版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/196607913 去年9月底，ATT4FUN 4楼打造成号称全亚洲最大规模的甜点主题乐园---甜蜜王国。 以「爱丽丝梦游仙境」为主轴，蒐罗15家知名甜点店，吸引不少部落客前往朝圣。 这次，小绵羊有幸受邀到「rippie」来试吃、分享心得，觉得十分开心 ★店名由来 第一次看到店名，想必大家跟我一样不知道该怎麽念，让我来说文解字一番XD 「rippié」=riben(日本)+apple(苹果)+pie(派) 因为重音的关系，要念作[rIpI'e] rippie是山下先生成立的品牌，只有台湾才吃得到，可说是专属於台湾的日本美味呢XD 其实，rippie的第一家店位在永康街，不过为了让更多人知道他们家的产品，而选择搬迁 到游客人潮众多的ATT4FUN。 同时，rippie也是朋友的爱店，根本是专家来着，这次带他一起来真是正确的选择啊>W< 整间店呈现带状，前方是店面，用餐区则位於後方。 店内布置主题性十分明确，红色和咖啡色的搭配，再以一些盆栽点缀，让人有种置身苹果 树里的错觉!! 这台红通通的烤箱也是店家的特色之一，从日本运来台湾，烘烤时里头的铁架会360度旋 转，让苹果派可以均匀受热，烤出金黄酥脆的派皮(流口水... Menu 餐点几乎都和苹果相关，除了主打的整颗苹果派和北海道直送霜淇淋，还有三角派、苹果 酥与苹果塔。 内用的客人还有各式各样的限定套餐可以选择喔!!! rippie轻乳酪苹果塔(6寸, NT. 520; 小型, NT. 140) rippie烤起司苹果塔(6寸, NT. 450; 小型, NT. 120) 两款苹果塔的造型都很美丽，像花朵一般，一个含苞待放、一个已然盛开。 原先以为食用之前要再进烤箱加热，没想到解冻後就可以直接享用了!! 一想到那冰凉、酸甜的味道，再搭配淡淡的乳酪香，就让人十分心动啊>W< 整颗苹果派(NT. 290) 今日重头戏登场~~~ ★三种口味 ●肉桂：肉桂再加上莱姆葡萄乾，是最能提出苹果香气的王道素材 ●奶油起司：微酸的奶油起司与甜甜的苹果是最绝妙的组合 ●卡士达：微甜的卡士达配上苹果，带出更深奥的苹果香气 专家朋友表示：「他们家的奶油起司很好吃!!!」 就决定选这个口味罗XD 用起酥皮包裹着一整颗的富士苹果，造型雕塑的宛如苹果一般，连切开後的断面秀也有几 分神似呢!!! 不同的口味主要来自於中间填充的馅料不同；另外，中间还有一小块海绵蛋糕，这是因为 苹果烘烤後会出水，用来吸收水分以维持外层起酥皮的酥脆口感。 里头的富士苹果十分juicy，经过烘烤後，香气和甜味提升了不少。 比较令人惊艳的是它的口感，并没有因为加热而变得软烂，依然保有一些紮实的感觉!! 香酥的外皮与甜甜的苹果，搭配微酸而香浓的奶油起司，真的有种幸福的感觉>W< 如果有点霜淇淋的话，也可以一起搭着享用喔!!! 看着霜淇淋遇热融化，那又冷又热的冲突感，又是另一番享受了>W< 北海道直送霜淇淋 100%来自北海道的生乳制成，含有8%的乳脂肪。 只有北海道浓郁牛奶是长期供应，其他口味都是季节限定喔!!! 前一阵子冬天提供的是夕张哈密瓜(觉得想吃)，最近则是提供巧克力。 据说因应即将到来的夏天，芒果口味已经蓄势待发，选用的是台湾在地的芒果喔~~~ 吃了这麽多年的霜淇淋，第一次亲眼看见原料的长相!!! (没想到主任就这麽阿莎力的搬出来给我们看>///< (杯装, NT. 100) 小绵羊是个贪心的小孩，选择了综合口味XD 霜淇淋口感绵密，含在嘴巴一下子就化开来，透出浓郁的乳香；一旁的巧克力也很浓郁， 味道并不会过於甜腻。 食用时，可以挖一些玉米脆片一起吃，不仅多了一股香气，更可以在嘴巴里制造属於自己 的冰炫风呢XDDD ★Q & A Q. 眼尖的朋友应该会发现，为什麽霜淇淋杯子上的品牌名称是「冠雪」? A. 这次rippie自己开发的霜淇淋品牌。 冠雪，意味着「山峰上纯白的雪」，象徵着高品质的霜淇淋。 三角派(NT. 99) 这款算是比较传统，近似於市面上常见的苹果派，一共有3种口味：卡士达、抹茶起司和 蔓越莓。 这款算是加码试吃的产品，因为专家朋友表示：「可以把三角派切开，加入霜淇淋，一个 甜筒的概念。」 於是乎，阿莎力的主任立马制作了一份请我们吃吃看 相较於整颗苹果派，三角派的皮更为酥脆，搭配切成丁状的富士苹果与温热的卡士达内 馅，已经十分诱人。 现在，添上了牛奶霜淇淋，那又香又浓、忽冷忽热、酸酸甜甜的感觉，真是罪恶的享受啊 (卡路里持续累积当中~~~ 拿铁咖啡(热, NT. 60) & 漂浮抹茶(NT. 150) 拿铁咖啡走的是中规中矩的路线，是说应该也很难有什麽创举吧XD 原先专家朋友想点抹茶拿铁，这时，人很好的主任立马建议换成佳评如潮的漂浮抹茶，我 们当然是恭敬不如从命罗^^ 因为是冷饮的关系，刚喝第一口会觉得抹茶香气和味道略淡；不过随着上头牛奶霜淇淋的 融化，就好像润滑剂一般，整杯饮品味道居然逐渐变得浓郁(Magic!!!!!! 苹果汁漂浮 这是最新上市的饮品喔!!!!!! 以日本进口99.9%的富士苹果汁，搭配100%北海道生乳霜淇淋，感觉不需要再添加额外任 何东西就很棒了(觉得想嚐试>W< 苹果酥(NT. 160/3入; NT. 420/8入) 发想源自於台湾名产---凤梨酥，将内馅换成了苹果馅，揪竟是什麽样的滋味呢?! 小巧可爱的苹果造型，很适合当餐後小点心。 外皮酥软，奶油香气十足。 有别於凤梨酥的酸甜，苹果酥以甜味为主，但并不会让人觉得腻口。 享用凤梨酥经常可以吃到凤梨纤维，取而代之的，苹果酥则可以吃到软Q的苹果颗粒喔!! 这是一盒3入的苹果酥，精致的包装，感觉也很适合拿来当小礼物呢!! 当天因为享用了太多甜食，最後把半颗苹果派带回家和朋友分享。 【分项评比】(满分10分) 美味度：9.5 用餐气氛：8.5 小结：虽然品项不多，不过可以吃得出来店家致力於让每一样餐点达到完美的用心。 整颗苹果派真的让人非常惊艳，甜度适中、口感多层次、起酥皮不油腻，如果是第 一次来拜访的朋友，至少也要点半颗嚐嚐!!! -- 最近帮网志架设粉丝专页了， 希望大家可以多多支持^^ https://www.facebook.com/happylife698 --

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