※ [本文转录自 MACAU 看板 #1MHAtALt ] 作者: austinlee (财务自由享乐人生) 看板: MACAU 标题: [食记] 澳门非吃不可的伴手礼　最香饼家 时间: Thu Nov 12 23:18:29 2015 澳门非吃不可的伴手礼　最香饼家 蛋黄肉心杏仁饼 图文好读版 http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42615965 以下为纯文字版 好久没有写澳门的文章了， 打从 6月中 从澳门回来後，只写了开头的几篇文章， 一直都没有把完整澳门旅游写完，都快忘记这件事了 话说会再度着手写澳门的相关文章， 而且是这一家　最香饼家　的分享文， 主要是因为这个月底又要去澳门了， 其实，正确来说只是在澳门转机啦， 但还是跟今天要介绍的这家伴手礼名店有关联， 在此先卖个关子罗，先看看夏天时去澳门的介绍吧 在六月中下旬前往澳门，真是热死人啊！ (照片中是澳门新葡京酒店) 在澳门旅游非常开心，去澳门前也做了很多功课， 也包括了买当地土产的功课， 所以特地搭计程车在回程前一天前往购买土产伴手礼 在计程车上拍了一下计程车收费费率， 其实澳门搭计程车不会很贵， 若是赶时间其实是可以直接搭计程车 但是要注意不要被坑了， 澳门的计程车司机有的很坏..... 详情请见 澳门豪华自由行　9路环安德鲁饼店总店 首先是先前往把手头上的港币换成澳门币， 因为港币比澳门币大一点，换成澳门币可以买更多～ 毕竟在澳门，一般店家照收港币，但是是 1:1 收， 不会退你汇差的 拿了剩余的 2730港币换成澳门币 2809元 (多了79元购买力，也就是可以多买约三百元台币的东西啊！) 这一家　最香饼家　并不是在澳门最热门的伴手礼店， 但是，他是目前澳门仅存仍旧使用炭烧古法制作杏仁饼的老字号店家， 而且，当时(2015年6月)仅此一家别无分号，也不是在热闹的大街上， 所以要买这家可是要先打听调查，懂门道才买得到 在澳门的小巷弄里走，还好有先调查过，不然一定找不到 到啦！　位於　澳门夜呣街12号B地下A座　的　最香饼家　到了 (澳门的地下不是指地下室，是台湾一楼的意思) 老字号店面 还是以古法炭烧，在这里手工制作的杏仁饼 恩，很有趣的街名啊～ 这是他们炭烧(烘烤)杏仁饼的地方 这些都是刚刚制作好的杏仁饼 这间不但是老字号，而且上过电影！ 电影　扑克王　有到这里实际取景拍摄欧！ 老字号的传统手工艺，当然有很多的名人来访问朝圣购买， 所以有这些合照跟报导 究竟是怎样的传统手工制作呢？ 在那边选购时也刚好拍到实际的制作过程 师傅先将绿豆粉与杏仁粒加入模具中，手工挤压成型， 成为左边竹篓上的那些一个个圆形杏仁饼 接下来，请看上方那位工作人员，他把装着成型杏仁饼的竹篓， 放到炭火烤炉上，用炭火烘乾并成型杏仁饼 这位小姐在包装烘烤成型过後的杏仁饼，杏仁饼经过炭火烘烤後， 外表的颜色会比较深一点 澳门的杏仁饼真的吃过就难忘，在澳门各风景名胜都有卖杏仁饼的店家， 但是都是那几家大品牌，例如　钜记手信 或是 咀香园饼家 ， 不可否认他们的东西也很好吃，而且要买也比较方便， 甚至机场大饭店里都买得到，一般观光客大多买这两家之一， 甚至台湾的网站上也很多人代购，连 批西哄24小时购物 都可以买得到， 当然台湾代购的就会贵上不少 不过，只有　最香饼家　才是手工古法炭烧制作， 其他的老早都采用机器生产了，所以老饕、在地人、懂门道的观光客， 只会把　最香饼家　当作首选，尤其是在现场看到真正古法手工制作， 就知道这好吃不在话下！ 既然身为饼家，就不会只有卖一味，以下照片是店内拍摄， 其实有卖很多商品 粒粒杏仁饼10件装(10块塑胶袋包装)是自己吃的最佳选择， 因为那是最划算的价格，但若是要送人，就得要有纸盒装才能看阿 在澳门新一代的伴手礼是凤凰卷，但是这种东西台湾有很类似的， 而且内部大多包有肉松，原则上是不能入台湾海关的， 加上台湾有，我个人认为不是很值得买 这种小颗的迷你炭烧杏仁饼也是热卖商品， 因为很适合拿来请同事亲友，尝鲜用 迷你款的有塑胶盒包装，一盒 48澳门币(你拿港币他也收48不找退) 这里有 2015年的价目表 我来解释一下，这张价目表是会变动的， 每一年的价格可能不一样，在拍摄当时是只有这老店， 但是现在他有开一家分店(摊位)在澳门百老汇酒店的美食街， 所以目前这张价位仅限老店(本店)有效， 在澳门百老汇酒店的分店价格比这里高 8~20%(视商品而定)， 而且也没有老店那麽多品项，但是有老店没有的综合小包装就是了 另外，上面所谓的　人民币/港币 不补水的意思是， 以 1:1 计算，不会退汇差(补水就是退你汇差的意思)， 这在整个澳门都是一样的做法，所以拿人民币买就是亏两成， 千万不要做笨事 另一点，付港币找港币这一点，证明这店家是相对老实的， 因为在澳门，满多店家收了港币他还是找澳门币， 等於偷了一点点的汇差，当然有些店家也会注明澳门币找换， 这就没办法了，他都诚信写明了，你还愿意付港币就是你自己的选择了 有注意到旁边那个　售罄(ㄑㄧㄥˋ) 的小贴纸吗？ 因为这一家店最最抢手的商品是　蛋黄肉心杏仁饼　， 他就只有一种规格，就是 10件装(10个一盒)， 卖完就没有了，每天限量生产，所以不提早订购或是早点去， 很多时候下午就卖完了，买不到啦！ 一般来说只有　蛋黄肉心杏仁饼　会缺货，其他的大多不会缺货 说明一下甚麽是蛋黄肉心，蛋黄看字义都知道， 他的蛋黄不会厚，是薄博的上下各一层， 整体香味会提升 至於肉心，并不是肉，是猪油！ 猪油与白糖炒出来的，在中间有一层薄薄的， 整体合在一起，让香气跟滑顺感提高， 说真的，我用打字的你铁定不懂，唯有吃一次你才能体会这种美味！ 放心，不油，真的很香很好吃！ 因为要买回台湾当伴手礼，所以一买就买很多啊！ 一行四人，买了五大袋的伴手礼，这是其中两袋 这是另外三袋 当然有买这最重要的　蛋黄肉心杏仁饼 以下照片是带回台湾後拍的 迷你粒粒杏仁饼(塑胶圆盒子装)，这主要是送一般同事及友人的 那三盒　蛋黄肉心　这就是给亲友及家人享用的～ 我们来看看带回台湾之後的开箱文吧～ 蛋黄肉心杏仁饼 这样一盒本店售价 2015年 是 58元澳门币 依这个保存期限来看，大约是两个月左右 打开纸盒，是五个双层包装，内部用塑胶盒装着 手工精制，经过长途跋涉到台湾这印上的花纹仍旧清晰 可以明显发现，下面颜色比较深，因为下方受炭火烘烤才成型 美味！　好吃！　若是有亲友要去澳门，我真的会卢他帮我带进来啊！ 那，要怎麽去买呢？ 这是他们的名片 有地图，很简单的地图 我就是上网找，有人贴这名片，所以我照着这样走才找到， 完全依照他的路线从市政厅走过去的！ 其实，这图是很简化的！ 那可不是都直直的，不但有弯曲还有起伏！ 但是，还是可以找到啦！ 为什麽我在文章开头提到我月底要在澳门转机会跟这家店有关？ 因为我打算在转机的空档去买来当伴手礼带去大陆送人啊！ 但是转机的空档，时间是不够杀到夜呣街老店去购买的， 所以我上 FB 找到了店家的粉丝团， 发现他们在九月多於澳门百老汇酒店的美食街开了分店(摊位)， 这当然是离机场近了很多(大约5-15分钟车程)， 但是.....　那家分店要傍晚 5:30才开啊！ 那时候我早就又搭上飞机飞到天津落地出关了...... 所以，直接询问店家粉丝团是否可以外送到机场来？ 可以耶～　店家回应，超过 500元就可以外送， 但是价格上会依照百老汇分店的售价 以　蛋黄肉心那一盒的价格，本店卖 58澳门币， 但是百老汇分店的价格是 62澳门币，贵了要 7% 若是 粒粒杏仁饼20个一盒装，本店卖 51澳门币， 但是百老汇分店的价格变成 60元澳门币，贵了将近 18% 当然，可以节省时间送来机场，依照客人的时间送货， 我个人觉得这也都很划算，换算起来， 蛋黄肉心一盒约 260元，粒粒杏仁饼约 250元一盒， 当作伴手礼我觉得ＯＫ，就算自己吃也可以， 毕竟这东西真的很有特色 在台湾 批西哄24小时购物 网站上卖的其他澳门厂商产品， 机器生产的杏仁饼一盒也要 350元， 说真的这纯手工古法炭烧生产的杏仁饼， 一盒含代购进台湾的费用我想也要超过 350人家才会愿意带吧， 更别说只有　最香饼家　独门有的　蛋黄肉心杏仁饼， 这一盒代购没有卖个 400元我想你也没法在台湾买到 这次去澳门转机，除了要带去大陆送人， 就是要买给自己亲友一解嘴馋，少说要买个十盒以上啦～　 ＸＤ -- --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: austinlee (180.218.242.97), 11/13/2015 00:08:01 ※ 编辑: austinlee (180.218.242.97), 11/13/2015 00:29:17