网志图文好读版： http://kusuriyatera.pixnet.net/blog/post/43146367 ====== 吃过那麽多凤梨酥，还真是第一次听到「八野爷」这个牌子。 要不是亲戚某天送给我们一袋凤梨酥和手工饼乾，我可能不知道要多久才知道这间最近颇 受日本人欢迎的手工凤梨酥。 再来就是名字，凤梨酥取「八野爷」真的令人匪夷所思......後来去官网查才知道，原来这 个是「神明认证」的凤梨酥啊！！！ 当初一个就读嘉义大学由研究所、非常爱吃凤梨酥的小女生，为了想要使用父亲顶让朋友 烘焙器材做出点心给家中经营的幼稚园的小朋友，故请示村中「八圣爷」；没想到八圣爷 竟然答应了，就开始了这条凤梨酥的经营之路。 也因此凤梨酥的命名就从八圣爷而来——就是我们所看到的「八野爷凤梨酥」。 八野爷的凤梨酥共有五种口味，这次我们拿到的是四种～每种口味的包装颜色都不同，上 面都写着名称；由下而上为金砖（土凤梨）、红砖（伯爵红茶）、绿香（抹茶）、黑金砖 （竹炭）。 另外还有玫瑰口味的（包装颜色应该是偏红我想）。 坚持使用法国奶油、日本面粉、不添加酥油香料等等化学原料的八野爷，和现代人要求的 健康诉求十分相近；此外八野爷用的糖是麦芽糖，相较一般糖类较不甜。 就让我们来吃吃看这神明认可的嘉义朴子来的凤梨酥吧！ 《金砖凤梨酥》 黄澄澄的包装是凤梨的颜色～上面印着品牌名和有效期间，大概2个礼拜。 背面则标示食材，除了添加麦芽糖之外，其他材料与一般凤梨酥相差不远。 八野爷包装是从侧边撕开，挺特别的， 但即使有线还是有点不好撕，很容易歪掉或斯不齐全。 後来试过几次才知道，因为凤梨酥是长型，所以从包装侧边撕开是最好拿出来的。 当当～金砖凤梨酥出场！长条形的凤梨酥颜色偏金黄，形状良好；厚度大概一个指节再多 一点，个人觉得比一般凤梨酥稍微厚也稍微大。 切面～饼皮算酥，切开会有碎屑掉出；里面的凤梨馅很紮实；八野爷凤梨酥主要以土凤梨 为主，金砖凤梨酥的馅十分饱满、看得见凤梨纤维。 味道部分觉得真的跟一般的凤梨酥口味不同，但......不是自己喜爱的那一种。 皮很香、凤梨馅煮得不会太甜、材料吃起来很舒服，但......全部加起来好像就差了那麽一 点；就像是很会做凤梨酥的素人，做出来的东西天然好吃，但就是差了那些名家凤梨酥一 些@@ 《黑金砖凤梨酥》 灰色包装袋的黑金砖，让人立刻联想是竹炭口味；用料跟金砖口味一样，只是多加了竹炭 粉，黑漆麻乌的竹炭凤梨酥！！真的超黑！ 黑金砖凤梨酥的外皮颜色烤的十分漂亮，竹炭黑很显色；跟金砖凤梨酥比起来，黑金砖的 皮较厚了一些。 竹炭粉其实吃起来是没什麽味道，所以黑金砖凤梨酥的味道跟金砖凤梨酥差不多。 内馅部分也是一样，不过口感吃起来好像黑金砖稍微乾了一点......？ 《红砖凤梨酥》 藕色的包装，让人不禁想到莲藕呢！ 红砖凤梨酥则是加了伯爵红茶粉，增添表皮香气和味道；带有烘焙茶色的红砖凤梨酥，乍 看有点像咖啡口味，颜色也烤得十分漂亮，我觉得八野爷对烘烤方面挺用心的。 散发淡淡茶香的红砖凤梨酥，里头也是塞了满满的土凤梨馅；红砖凤梨酥是所有八野爷风 梨酥当中个人最喜欢的口味。 外皮揉有淡淡的红茶香，吃了一口可以感受到香气在嘴里，和内馅混着吃刚刚好。 很多混有茶叶的凤梨酥其实是香料，但是八野爷吃得出来是用茶叶下去制作的；红砖凤梨 酥是个人觉得最能上台面的口味。 《绿香凤梨酥》 草绿色的包装，有大地的气息；使用抹茶粉的绿香凤梨酥，一样添加麦芽糖降低甜味，方 方正正的绿香梨酥，相信那真的是抹茶的颜色XDD 乍看之下有点像抹茶蜂蜜蛋糕（笑） 绿香凤梨酥的内馅放的有点下面，可能这一批馅料位置有点偏？ 相信有买过抹茶、喝过真正抹茶的人都知道，抹茶的颜色绝对不会是超级鲜绿；八野爷的 绿香凤梨酥以颜色来说算正常，香气也不会太浓，也是淡淡的一股抹茶香味。 味道部分吃得出来抹茶香，也不算难吃，但不知道是不是味道不够强烈所以跟内馅的平衡 不足，总而言之是中规中矩的味道。 ＊＊＊ 「自己买材料、在家全手工制作，端给亲朋好友吃的凤梨酥」这是我给八野爷的评价。 吃得出来食材都还算不错，做工也很用心，但就是......少了一点什麽。 或许是饼皮偏乾配上土凤梨酥後整体让人觉得乾容易腻，也或许是饼皮内馅还不够平衡... ... 八野爷凤梨酥就像是一位很厉害的学徒，但就差了临门一脚就能出师的感觉。 可能是因为自己吃惯了那些加了高油高胆固醇香喷喷但危害健康的风梨酥，所以才会觉得 使用较健康食材的八野爷吃起来不够过瘾吧？ 但，从八野爷的凤梨酥中可以感受到那股把客人当自家人，一心一意想要做出最好东西给 亲朋好友品嚐的那股最初也最真诚的心意。 PS。他们家的手工饼乾蛮好吃的，也很有自家手作风格！！ ***店家资讯*** 『八野爷凤梨酥』 官网： http://www.8yaya.com.tw/ya_images/main_images/indexnew.htm 地址： 嘉义县朴子市大乡里24邻大木康乡958号 电话： （05）3708-258，（05）3708-356 线上订购： http://www.8yaya.com.tw/ecommerce/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.226.87.227 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Snacks/M.1468336847.A.08A.html