『资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文』 店名：兔思糖法式甜点Tu's Town Pâtisserie 地址：高雄市前镇区沱江街183号 电话：07-3341168 试吃日期：2017/1 无音乐好读图文版：http://yoyoben.pixnet.net/blog/post/44600833 ** 兔思糖自2014年成立起，虽然品牌尚新，却已是高雄甜点界不可小觑的新星了； 两位毕业於成大的硕士主厨，皆是爱吃甜点又不喜欢吃太甜、痛恨化学香料的挑剔人儿， 毕业後便毅然决定投入「安心」且「低糖」甜品的制作与研发。 可爱又萌翻天的造型马卡龙，低糖又安心，还有多款法式小西点和蛋糕也很受到喜爱， 阿幼早已对此关注许久，能在这岁末年终之时遇见兔思糖真是太棒了！ 在兔思糖的工作室里，没有化学香料、防腐剂、乳化剂， 更没有一些根本不必要存在的添加物， 纯粹用职人精神、天然食材、技术与研究精神，做出食物真正的味道， 如此坚持，其中需花费的时间心力不可小觑，也是阿幼非常欣赏的地方！ 甜点的内外兼具是很重要的，甜蜜在嘴里， 但在视觉上也希望能够被满足－－就从那缤纷又优雅的外包装开始！ 在拆开时，实在令我们几位轻熟女忍不住少女心爆发， 更加期待盒装里的甜点了。 超浓丸久小山园‧若竹真抹茶（6寸） 哇！通体抹茶绿的蛋糕，上头点缀着典雅的花瓣造型，真是太馋人啦！ 话说兔思糖的主厨们，本来可是对抹茶没啥好感， 直到2016年两位主厨去到法国蓝带厨艺学校日本东京分校进修期间， 才真正了解抹茶的魅力，原来以前讨厌的是抹茶的香精、添加物啊！ 正宗抹茶所带来的味觉震撼与感动，真是相见恨晚……也因此回国後， 兔思糖将所吃所学投入於新产品研发，也才有了这超浓丸久小山园‧若竹真抹茶的诞生。 在 兔思糖网站 看到这详细的剖面说明图，任谁都能感受到主厨们对自家甜点的用心。 兔思糖也很贴心地附上了图文并茂的品嚐提醒， 蛋糕需要一点退冰时间，才能享用到最佳的口感滋味， 不得不说这过程真是期待又煎熬呀～ 时间滴答滴答过，终於可以切蛋糕啦！ 蛋糕上的六片花瓣，刚好成为切蛋糕时的份量指标； 这蛋糕的翠绿鲜色，色素零添加，而是顶级抹茶本有的表现， 高密度采用的小山园‧若竹抹茶，是食品烘焙用的抹茶极品，真的是很下重本呢！ 嗯～初尝便被这这醇浓微苦、却又温润回甘的顶级抹茶滋味惊艳， 不涩不腻的纯粹，全面占领味蕾，而且完食後的盘子真的水冲一下就乾净～ 美味、安心又健康，予人一种朴实又细致的享受，几位同享的好友也很是赞赏！ 不过觉得整体结构可以改良得更紮实不易塌， 以及若能再缩短黑糖红豆生乳夹层的退冰时间，相信更能与抹茶蛋糕完美搭配。 达克瓦兹（小山园抹茶／粉红覆盆莓） 一样是不含任何香料与色素，忠实食材的原味呈现。 达克瓦兹是法国传统甜点，口感是由外而内的酥脆、蓬松和湿润， 但内馅的部分，兔思糖改良了传统厚重奶霜，改以填入清爽的卡斯达， 获得在场甜点控们的一致好评。 饼皮部分其实吃起来有些熟悉，好似台版马卡龙「牛粒」的口感， 或者更应该说达克瓦兹才是被模仿的对象， 它更为精致密实，将外酥内松的特点发挥到极致， 再加上蛋糕般湿润馥郁的内馅，抹茶醇厚，覆盆莓的微酸甜果香， 两者都令人满意而着迷。 鸡年吉财马卡龙 这真是太太太可爱了 当初会注意到兔思糖就是因为这造型超萌又低糖的马卡龙， 应将至之农历鸡年而推出的鸡年吉财马卡龙，寓意美好，祝福满满。 六种造型就是六种不同的口味唷！分别是： 浓醇巧克力、蔓越莓乳酪、香橙巧克力、咖啡欧蕾、小山园抹茶和柠檬优格， 虽然都好舍不得吃，不过赏味期限就在离开冰箱之後开始倒数，还是得把握时间品尝～ 浓醇巧克力与小山园抹茶是走单纯而美好的路线； 蔓越莓乳酪与柠檬优格各自展现不同的酸甜清新； 香橙巧克力与咖啡欧蕾则是风味特殊，而能显匠心独具的二个口味。 希望未来饼皮和内馅的结合度可以更好，让口感更加完美。 成立二年余，品质已然稳定，技术也更为熟练的兔思糖， 自日本进修一行後，从原本恨抹茶，现在却爱上抹茶， 想将这份感动传递给每个顾客，发扬光大抹茶系列商品的心意， 我确实收到了！也将以上的享用心得，献给每一位抹茶控、甜点控！ -- ┌╯┼╮ ┌╯┼╮ ╭─╮ ◢ ∵ ． ◣ ╰╯││ ╰╯││ ╰╯╰┬ ┬█◣ ： ◢◣ w └╯╯╯ └╯╯╯ ┼ ┤┼◥█◤ ◢ ▄ ∴ ▊ n └┤╭╮└┤╭╮├╮╭╮┌╮┴ ╯┴╮ │▄│ ▄ ◢ ◢◣ ◣ q ╰╯╰╯╰╯╰╯└╯╰─╯╯ ╭┼╮ │▄ ▄ ●● ▋▅▅▄▄ u http://yoyoben.pixnet.net ╰╯╰╮ ├╯ ▆ i --

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