网志好读版：http://wonderfood.pixnet.net/blog/post/224780738 钱钱的2岁生日 钱麻搜遍了网路寻找狗狗蛋糕 但发现都要预订而且超级贵姗姗 一直找不到满意的蛋糕的情况之下 灵光一闪 决定自己动手来做 结果非常成功 钱钱吃的兴高采烈 钱麻决定把这份喜悦分享给毛爸妈们 先放上一张在做蛋糕时 因为实在太香了 钱钱多多两位在旁边走来走去垂涎欲滴的样子 钱麻其实本身对料理烘培一窍不通 但从日常生活中一点一滴的观察钱钱的健康状态 发现牠吃鲜食的时候是最健康的 大便紧实、毛色亮丽、身材挺拔、不易有体味 於是有时间就一定煮最鲜的鲜食给钱吃 蛋糕也是一样的道理 网路上虽然有很多在卖狗狗蛋糕的 品质怎麽样不知道 但价格一定是很贵的 於是就尝试做做看蛋糕给钱吃 因为本次的主角有两位---钱钱和多多 两犬的体重都达到了19公斤多 食慾也非常旺盛 所以选择了八寸的戚风蛋糕 蛋糕食谱上有材料和做法 钱麻在高人指导下 稍加改良 就算是新手上路 只要照着做 包准成功拉! 废话不多说 以下是须备材料 蛋6颗(蛋要退冰，准备两个锅子，一个放蛋白，一个放蛋黄，还有打蛋搅拌器) 低筋面粉110g(筛子、磅秤) 牛奶1/4杯(量杯) 油1/4杯(量杯) 泡打粉1/4茶匙(茶匙) 其他: 烤模、烤箱 东西都准备好後，就可以卷起袖子开始制作罗~~~ 首先把蛋白和蛋黄分开 要注意蛋要记得退冰 因为退冰後蛋白比较容易打至发泡 低筋面粉秤110g左右 奶水量1/4杯 用奶粉泡(浓度随意)、鲜奶、保久乳等等都可以 重点只是要赋予液状介质与奶香 钱钱不知道是不是小时候狗妈妈没有喂够奶 只要打开牛奶 就必能召唤出钱钱这只奶怪 油也量1/4杯 油可以用沙拉油 不过我们以健康考量 用橄榄油 到这儿就已经把材料差不多都备好了 6颗蛋(分好蛋白蛋黄)、面粉110g、奶1/4杯、油1/4杯 钱钱虽然等到快睡着了 但牠坚持要监工!!! 就让我们继续努力做下去~~~ 接着用打蛋器把蛋白打至发泡 这步骤可能手会有点酸 所以可以左右手交替或者平常就要多练臂力... 提供一个小撇步 要怎麽知道有没有打至发泡完全呢? 打蛋器若打出漂亮的弧形花纹时就代表差不多可以了 或者是把打蛋器垂直立起来 发现上面的泡泡没有垂下来就可以了 像图上这个还稍微有点垂就还不行 仍须努力 把奶与油混入蛋黄中 搅拌均匀 把面粉过筛後放入刚刚搅拌均匀的蛋黄奶油中 再度搅拌均匀 把刚刚辛苦打至发泡的蛋白加入 再次搅拌 不得不说 手实在是满酸的 但看到钱宝贝期待的亮晶晶眼神 钱麻继续加油! 本来是不想加泡打粉的 想说越天然越健康越好 但怕因为没加糖可能蛋糕体会膨胀的不漂亮 还是加了1/4茶匙的泡打粉 各位可尝试不加泡打粉 我觉得应该也会成功 倒入烤模内 放入烤箱 这台烤箱很高级 还可以调上火下火 不过这里先不谈这个 我们按照书上说的方式 共烤60分钟 前50分钟烤温设定130度C 後10分钟烤温设定150度C 真的好神奇 烤的过程中香味会越来越浓郁 而且蛋糕表面会出现不规则的裂纹 一小时後蛋糕出炉了 蛋糕膨胀的很均匀 表面不规则的裂纹颇具艺术感 色泽呈现漂亮的金黄色 味道很香 是那种很自然的食物香气 大成功 等等两犬应该会兴奋地该该叫 把蛋糕放凉後 用刀子将蛋糕体和模分开 後面就是自由发挥时间拉!!! 把蛋糕放到漂亮的蛋糕转盘上 再用苹果和狗骨头小饼乾装饰 如果有人很厉害会做翻糖装饰 可以考虑做一只自家狗狗的糖偶 那就太独一无二了 插上钱麻自制的阳春生日旗 真的是有模有样 气氛满点 不过是把蛋糕从厨房移送至客厅预备庆生 钱钱多多就已经按耐不住 用热切的眼神注视着蛋糕 兴奋的跳来跳去的 看到钱多这麽开心的样子 钱麻超有成就感的 以後会更努力的开发狗狗蛋糕食谱 生日只有一年一次实在太少了 以後圣诞节、中秋节、国庆日... 反正只要是佳节放假有空就挽起袖子来尝试吧~~~ 钱钱你有口福了(指) 钱多吃起来当然是津津有味 钱麻试吃之下也是惊为天人 蛋糕很松软 带着天然的蛋香 超好吃而且很健康 配上红茶 自己在家就能与钱钱来个下午茶约会 实在太棒了 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 58.114.70.65 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CAFENCAKE/M.1520687638.A.6EB.html ※ 编辑: wonderfood (58.114.70.65), 03/10/2018 21:14:58