※ [本文转录自 Food 看板 #1RZJlivg ] 作者: zine1215 (大口) 看板: Food 标题: [食记] 宜兰礁溪 波波食堂x鸡蛋仔专卖店 时间: Mon Sep 3 21:49:27 2018 餐厅名称：波波食堂x鸡蛋仔专卖店 消费时间：2018年6月 地址:宜兰县礁溪乡礁溪路五段130号 电话:03-9889986 营业时间:14:00~22:00 彩色图文版:https://zineblog.com.tw/blog/post/180825 话说最近鸡蛋仔在台湾可说是相当火红的散步甜点， 尤其是来自宜兰罗东夜市的波波食堂，不仅在礁溪、台北内湖都开了新的分店， 甚至还开到澳门大堂街去啦! 前阵子刚好有机会吃到波波食堂礁溪店的鸡蛋仔，吃起来轻脆又软Q， 跟香港来的妈咪鸡蛋仔那种饱满紮实、外脆内Q的口感不太一样， 接下来赶紧来看看人气超夯的鸡蛋仔到底多美味吧! 点餐时基本上就是先选鸡蛋仔的基底，再选择是否加酱及加料，另外也有饮品可供点选! 第一次来的朋友也可以请服务人员帮忙介绍唷! 这里的原味基底就是选用黑白淡奶搭配优选水洗蛋、独门配方下去调制， 另外黑白淡奶也可以用在饮料里头唷! 这里的鸡蛋仔都是现点现做，采用的是蜂巢式的鸡蛋仔机， 这样制作出来就是一整片的鸡蛋仔罗! 登愣!时间到罗~服务人员先把多出来的边边修掉後， 就可以将鸡蛋仔整片拿起来罗!他们动作相当熟练，手脚也非常俐落~ 接下来就是放入模具中，再用传说中的Dyson吹风机帮它吹凉凉~ 我们点的是经典原味+起司波波+蜂蜜，因为是第一次品尝， 所以服务人员建议我们可以先享用原味!他们家的鸡蛋仔是用纸杯盛装， 上头再插上自家LOGO的立牌，看起来满像是戴着皇冠的感觉， 拿到的时候一定要先拍照打卡的啊! 鸡蛋仔连接的地方轻薄脆口，圆滚滚的鸡蛋仔吃起来则是带点软Q的口感， 吃起来不会过乾，还有微微湿润，搭配蜂蜜淋酱非常清甜提香， 让人一口接一口停不下来! 中间的起司内馅不是走牵丝的路线，而是走一种乳酪颗粒微微咸香的滋味， 跟蛋香、奶香、面皮香气搭配在一起颇为合拍!整体吃起来咸甜又涮嘴， 很适合当散步甜点~不过因为有淋酱所以建议要趁热吃，不然鸡蛋仔很快就不脆罗! 他们家的鸡蛋仔吃起来口感比较轻脆软Q，搭配内馅、酱料算是满耐吃的， 不会让人感觉太过於饱足，很适合当作散步甜点；妈咪鸡蛋仔则是口味多元又带点创新， 大多是采用搭配内馅的方式呈现，吃起来紮实又带点外脆内弹的口感， 两间各有拥护者，但也都有一定的水准，喜欢鸡蛋仔的朋友不妨可以都吃吃看， 或许也会找到自己心目中理想的口味唷! --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: zine1215 (219.68.210.57), 09/03/2018 21:50:30