※ [本文转录自 Food 看板 #1Nrrx2jI ] 作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food 标题: [食记] 台北_ 起家庄鸡老板, 药膳桶子鸡专卖! 时间: Tue Sep 13 10:04:47 2016 餐厅名称：起家庄 鸡老板 (长春店) 消费时间：2016年/08月 地址：台北市松山区长春路454号 电话：02-27175777　0937071227 营业时间：17:00～1:00 每人平均价位：500 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：桶子鸡, 麻油面线, 盐烤串烧 部落格图文版 http://goo.gl/PqHKQl ------------------------------------ [起家庄 鸡老板] 位於长春路和庆城街交叉口, 是药膳桶仔鸡专卖店, 同时供应多种串烧和啤酒, 离捷运南京复兴站约莫 5 分钟的脚程, 地点方便, 是下班後想小酌一杯的好去处... ------------------------------------ 前不久和归国休假的朋友聚会, 正愁怅着不知吃什麽好, 她回国人人抢着约, 该吃的都吃过一轮了, 後来有人提出这间 [起家庄鸡老板药膳桶仔鸡], 桶仔鸡确实是蛮不常见的选项, 就决定是它了! [起家庄] 的生意非常之好, 所以如果要前往, 务必先透过电话订位, 而如果想要享用桶仔鸡, 也在电话中就预订, 否则现场才点有可能吃不到或者是等待时间过长喔... 有点妙的是, [起家庄] 可能因为原店的座位太少, 不知何时在"隔壁的隔壁" 也包下成了另一个用餐区... 我们就被安排在那, 结果那边完全没有管理人员, 就只是过来送餐, (他们似乎有些人手不足, 光烤那些东西就感觉他们相当忙碌) 结帐得自己拿着帐单到原店去结... 我真觉得会有人吃一吃就直接走掉欸! (想很多有没有~) 然後两处中间夹着 [吴哥窟风味小吃]... 听说也是挺有名气的平价小吃, 真是觉得这状况有很有趣啊! https://pic.pimg.tw/standinghere/1472205561-48536134.jpg anyway, 因为朋友中有常客, 所以虽然有点搞不清楚状况, 还是顺利点好餐了; 而这里采自助式, 碗筷、调味粉什麽的都自己来。 菜单如下, 大家有兴趣可以点开来看大图。 但其实这里的价格不算便宜, 肉类平均是两串 $140, 非肉类的蔬菜和豆类制品则是 $70~80, 再加上一只桶仔鸡, 这餐我们四人, 一个人就吃了快 $500 啊!! 桶子鸡 $650 因为朋友有先预定桶子鸡, 店家就会算好时间去烤 (一只鸡大概需要 50 分钟) 所以送完单没多久, 这桶子鸡就上来... 店家选用两斤半至三斤的土鸡, 肉质紮实有咬劲, 而他们前一天还将鸡肉先以中药材和香料事先腌过, 待材料的气味都被吸收, 才送进桶子烤, 所以烤出来不仅油亮, 也特别香! 而桶子鸡密封去烤的特色, 也让鸡肉维持嫩度不乾柴... 店家会提供吃手扒鸡用的透明手套, 同时还有一副工作用的棉纱手套... 负责处理鸡肉的人, 带着比较不会烫到, 设想挺周到的 XD 这活儿让朋友处理了, 看他拆解的很轻松, 可知鸡肉有相当的嫩度~~ 我们都很喜欢这桶子鸡, 真的多汁美味, 果然是招牌! 皮烤得脆脆的, 但不焦, 火侯恰到好处; 而一旁还附了鸡油和胡椒盐, 鸡油是烤鸡时滴下来汇集的, 虽然有点惊人, 但也算是精华... 我个人是建议带皮的部份, 直接吃就好, 毕竟皮已经很香了, 但像是只有肉的部份, 如鸡胸, 味道较单一, 就可以搭配鸡油和胡椒盐, 会更美味喔! 要来这里用餐的朋友, 务必要预订一只来嚐嚐喔~ 手工麻油面线 $30 怕没有主食, 大家会少了饱足感, 所以我们各点了一碗面线或饭... 我吃手工麻油面线, 我喜欢它有加油葱酥, 麻油的味道觉得似乎是淡了些; 友人的鸡油拌饭嚐了一口, 还行, 但觉得饭稍微软了点, 而且这要热热吃, 冷掉就觉得油了。 香菇串 两串 $80 杏鲍菇 两串 $80 甜不辣 两串 $70 这里的串烧都还不错吃啦, 这一批非肉类的, 吃起来有点台式的口味, 刷酱咸甜咸甜, 然後还洒了一些不知是什麽粉... 还不错吃, 但就是太贵, 份量又不多, 尤其是甜不辣... 若是基隆庙口那种超大片的还算合理, 但这... 是说烤功还不错啦, 烤到膨起来又没焦其实不太容易。 https://pic.pimg.tw/standinghere/1472205574-2319754707.jpg 葱花鸡肉串 两串 $140 孜然猪肉串 两串 $120 盐烤牛肉串 两串 $140 肉类串烧有多种口味可选: 葱花、孜然、盐烤... 葱花的还洒了美乃滋, 不过鸡肉是用鸡胸肉, 吃起来有一点乾, 其它就都还蛮不错的, 我个人是比较喜欢盐烤的, 比较单纯。 孜然味道则不够强烈... (但太强又觉得臭, 很两难欸哈哈哈) 明太子鸡翅 三只 $180 明太子鸡翅是我很爱的单品啊~ 把明太子美乃滋涂在鸡翅上, 再稍微烤一下, 极品! 不过这边吃起来偏咸了一点, 明太子本身就蛮咸, 鸡翅也咸的话就 over 了... 但还是好吃啦, 鸡肉很嫩! 另外如果能把鸡翅拉直, 用竹签串着, 我觉得会更容易食用, 明太子美奶滋也能涂得平均一些, 不然这样三节翅势必要用手处理, 但又很怕弄到手都油油黏黏... (总不能吃这个也用手套吧哈哈) 竹筴鱼一夜干 $180 点了一尾竹筴鱼, 可能鱼本身比较小只, 觉得肉有点少, 我喜欢还有一点厚度和肉汁的一夜干啊~~ 以上就是我们用餐的内容。 整体感想是 [起家庄 鸡老板] 的桶子鸡真的好吃, 必点!! 这次没点鸡汤, 感觉应该也会蛮不错的... 而串烧类也不错, 就是小贵, 但整个气氛就是很适合来杯啤酒, 如果想小酌一下这里是不错的选择... 但有点吵就是了哈哈哈 另外, 市民大道和捷运万隆站附近也有分店喔~ --

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