※ [本文转录自 Food 看板 #1OEkMPQk ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 标题: [食记] 台北松山 顶焰精肉小酒馆 时间: Sun Nov 27 21:54:29 2016 餐厅名称：顶焰精肉小酒馆 消费时间：2016年/10月 地址：台北市松山区市民大道四段219号 电话：02-25796677 营业时间：PM5:30~AM1:00 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64661683 顶焰的用餐方式完全是由师傅烤好送上桌，类似铁板烧的模式， 这次挑了个宵夜时间过来续摊，吃得不多。 店内气氛很适合两人约会，入座就来一碟很合口味的韩式泡菜(不喜欢咸酸味重的)， Menu扫了一下单点价位不低，其实也是有套餐的选择，1,000元up~ ＜海胆干贝烧佐鱼子酱(两份)＞ 北海道干贝约五分熟，铺上用量不少的马粪海胆和鱼子酱， 口感好，味道也蛮有层次，从干贝的温热甜糯，到海胆的冷甘、鱼子的鲜味点缀。 ＜生蚝香槟恋曲＞ 堪称必点的一道，上桌会先沙漏计时，让香槟和生蚝能够融合，先小口喝香槟， 然後香槟与生蚝一同入口，生蚝外层的滑溜与香槟的气泡感会在口内交互流窜， 生蚝本身带了的铁味却莫名变得圆润，最後留下柔脆与鲜甜感， 能够让这两者搭配的如此巧妙，应该下过不少功夫尝试组合吧~ ＜金砖牛舌＞ 也是招牌之一，虽号称每日限量，不过这天晚上问了还有货， 牛舌没有过多油脂，外层烧烤得微微坚挺，内部口感则十分的嫩中带脆。 ＜虎斑鲜大虾(?)＞ 女友要吃的，我只切了一小口来吃，很有弹性。 ＜南洋鲜活巨大蛤汤＞ 里头刻意放了一个普通Size的蛤蜊，形成有趣的对比， 蛤汤清澈甘甜、滋味颇为高雅，这种大蛤本身一颗价格就不便宜。 ＜高丽菜＞ 单纯吃个青菜，菜叶撕成小片，调理得偏软脆好入口。 ＜Prime熟成牛小排佐白松露盐＞ 外圈同样是恰当的焦脆，由於脂质肉味的浓郁度够力， 白松露盐那股喷香的气味不至於太过抢戏，沾上些许作为搭配就很美味。 ＜明太子鸡腿排＞ 美乃滋味有点甜腻，这道就还好，其实续摊吃到这里就已经差不多饱足。 ＜伊比利猪肋条＞ 这份是店家招待的，大约烧烤成七分熟，风味有如吃着高级牛肉般的错觉， 嚼感也是有着细致的Ｑ嫩度，好吃不在话下。 虽然续摊点得不多，但这餐包括饮料(调酒)消费也接近3,000元(含一成)， 食材之好味不需多说，以这些份量若饿着肚子来吃，恐怕荷包会大失血呀~ -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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