图文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/458030762 -------------------------- 北方牛肉面延寿街本店 地址：台北市松山区延寿街52号 电话：(02)2528-3709 时间：11:00~20:00 -------------------------- 我喜欢故事，亦喜欢美食， 充满故事的美味对我来说更是难以抗拒。 去年十月曾分享过一家牛肉面：https://goo.gl/vqN3KI 位於新北永和，价位平实，味道却不凡， 一口红烧汤头勾起我满满小时候的回忆。 感谢老板娘告知，原来这汤头是从某外省爷爷那里学来。 老先生姓薛，退伍後卖起了牛肉面， 几年前过世，面店如今由他老婆继续顾着。 查好店家地址，挑了一天下午来到熟悉的民生社区。 店面简陋，只见一位年迈老太太闲坐桌旁，白发苍苍， 面着她讲话的应该是女儿。 用餐内容： -------------------------- 牛肉面(小，NT.130) 水饺五颗(NT.50) 牛肚与花干(NT.120) -------------------------- 第一口肉汤便豁然开朗。 与永和北方近乎同一个路子，熟悉的热烫红烧。 心想着，原来味道就是这样被传承下来的啊。 虽说是相像，但终究有微妙不同。 明显更为浓郁的深邃牛油香气入口後萦绕鼻後腔里， 像似诉说着这家面店三十几年来的心路历程， 这难以形容的层次是永和店所没有的。 面条有三种可选，我选宽，可惜过薄缺了嚼劲。 水饺皮亦如此，不过馅料不知为何咀嚼起来特别香， 但一颗要价NT.10真是不便宜。 结帐时与老太太闲聊一会儿。 原来已故薛老先生退伍後进入餐饮业， 最後落脚处是位在仁爱圆环曾名噪一时的财神酒店。 那家五星级大饭店没多久因财务问题而倒闭， 薛老先生只好离开。 没多久後在民生国宅眷村开了自己的面店， 正式卖起牛肉面来，一直到他过世为止。 如今只剩老太太与女儿两人相依为命， 继续守着老先生遗留下来的味道与回忆， 听完我有些感伤了起来... 後记： 永和分店游老板曾在这儿做了六年学徒， 难怪汤头如此相仿，连肉块也都是挑腱心。 不过面条与水饺做了改良，选较厚实，也算是青出於蓝啊。 相关延伸阅读：(请用滑鼠点选) 永和北方牛肉面：怀念的儿时记忆 http://kuni.pixnet.net/blog/post/453611138 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉丝：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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