※ [本文转录自 Food 看板 #1P2w_ao2 ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 标题: [食记] 台北 鹰流东京酱油拉面 兰丸 时间: Fri May 5 06:49:03 2017 餐厅名称：鹰流东京酱油拉面 兰丸 消费时间：2016年/2月 地址：台北市松山区延吉街2号 电话：(02) 2577-1988 营业时间：11:30~14:00；18:00~22:30 图文：http://mrfatuncle.blogspot.ca/2017/05/RANMARU.html 在台北，最能体会独食美好的餐厅，延吉街八德路口的鹰流兰丸拉面，肯定得被记上一笔。有时候甚至在想，这种只有6人吧台座的小店，根本不适合约朋友，下班，自己直奔这最好。点碗招牌酱油叉烧拉面，带粉色的半生熟薄叉烧，像个大花瓣沿碗缘盛开，光看就够满足。 酱油叉烧拉面 $280 鹰流兰丸的面条，用的是细拉面，这样在吃面的时候，筷子夹起，更能吸附的碗里的汤汁。面煮好，师傅几次紮实的甩面声，好让热腾的面体充分呼吸，等会完全吸附豚骨酱油高汤。才从师傅的手里接过沈沈的面碗，直接被浮夸的摆盘震慑住。仍带粉色、半生熟的薄叉烧，像个大花瓣，沿着碗缘盛开。虽然叉烧是属偏瘦，但在汤底涮一涮，仍是汁多软嫩又鲜美。兰丸清汤系列的酱油豚骨汤底喝来相当清爽，没有一般拉面强调浓郁猪背脂的油腻负重感，清汤添几匙的日本酱油和鲣鱼油後，深度完全足够，醇香顺口，绝对是适合台北人的口味。 胖大叔 : ★★★★☆ 本文同步发表於2017年05月2日 苹果日报 / 捷运爽报 部落夯客专栏 -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉丝团 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- --

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