※ [本文转录自 Food 看板 #1PUUoktS ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 标题: [食记] 台北 东引小吃店 直至凌晨4点的美味 宵夜 时间: Thu Jul 27 21:37:47 2017 餐厅名称：东引小吃店 消费时间：2017年/7月 地址：台北市松山区南京东路五段291巷20弄3号 电话： 0987-234-406 营业时间：11:00~04:00 图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2017/07/4.html 整年国外，又返台北，还是比较喜欢这种到处去坐在各夜市摊前，叫盘卤菜，吃面的生活。捷运南京三民站附近的传统市场，大白天我不曾来过，反倒是深宵夜半，肚子咕噜的饿着，翻来覆去睡不着，常到东引小吃店，吃一份红油炒手和卤味，吃饱喝足，回家，倒头就睡。 花干、红萝卜、白萝卜、猪蹄筋、猪脚 $250 东引小吃店的卤菜强项，是那卤菜纯用红烧牛肉汤底卤制，卤至上味，不另外加酱的自信。这次卤菜拿得算多，两人吃三人份，毕竟夜深，肚子实在是太饿，红萝卜、白萝卜、花干、猪脚、猪蹄筋，几项招牌的款式各来一份，加起来两盘250块，不算太贵，吃完，饱食终日。切块的白萝卜与花干早就卤透，嗅觉与味觉都享受，淡淡红烧牛肉汤汁的香气先醉了嗅觉，再来咬後，感受到的是口中爆开的牛肉汤底滋味，如果是有拿卤菜，这两项是一定要点的。红萝卜的土味过重，卤得再久点，更好，可惜了好汤底。卤猪脚味道好，但不爱蹄的部位。 红油炒手 小 $40 东引小吃店的红油炒手，像是专门为宵夜供应的佳肴。小小的一颗炒手，肉量不是太多，正是做红油炒手最好的大小厚度，这样面皮煮後才够弹牙。调味上少分让头顶冒汗的刺激，改用花椒香气，和开胃的温润微酸取代。此种调味当作宵夜来吃，最是舒服，没有负担。 胖大叔 : ★★★★☆ 本文同步发表於2017年07月27日 苹果日报 / 捷运爽报 部落夯客专栏 -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉丝团 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- --

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