※ [本文转录自 Food 看板 #1Q73UWkR ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [食记] 台北松山—面屋真登｜拥有淡丽鸡骨及浓厚豚骨的地道拉面 时间: Tue Nov 28 00:04:45 2017 餐厅名称：面屋真登 消费时间：2017/11 地址：台北市松山区南京东路五段250巷11-2号 电话： 营业时间:11:30-14:00、17:00-20:30(周一公休) 每人平均价位：300-400 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG]:http://shinyban.pixnet.net/blog/post/460692581 面食一直是我很喜欢的主食 举凡义大利面、拉面、乌龙面 而近几年来，日本拉面店大举入侵 吃了五六间，虽然好吃 却一直感受不到太大的差异性 也没有太令我印象深刻的店家 直到这间「面屋真灯」出现！ -- 「面屋真登」位於南京三民捷运站约十分钟脚程 位置刚好是在巷弄的转角处 高汤是采每日限量，售完为止 平日中午还有提供白饭一碗的服务 但我个人觉得一碗面就超饱了~ 很意外地在周五下班用餐时间竟然是不用排队的 用餐人数约只有七成 但也因此保留了最单纯的空间 一个能好好品尝食物美味的空间 桌上摆放着一小盅辣椒酱 但可惜的是当天忘记添加 -- -- ▲清汤酱油叉烧拉面 $300 叉烧拉面有着两种叉烧，共五大块 每块不是很大就是很厚 吃起来真的是特别过瘾阿！ 但脂肪部份也比较大块 所以吃起来也比较油腻一点 汤头部分 平常比较少接触到酱油汤头 一直觉得会比较死咸，不是那麽顺口 但他们家的汤头真的十分令我惊艳！ 味道很够，很有层次 是一种无法形容，境界很高的口味XD 在等待拉面的时间 店员特别很贴心的提醒我 因为老板很在意面条的品质 所以要我上桌时拍照速度要快 不然老板会森77 他说~之前老板还曾经因为拉面放太久 而把整碗倒掉呢QQ 虽然觉得可惜~但由此可见老板对於拉面的坚持 面条实际吃起来熟度刚好，仍带有面条的嚼劲 吃到最後一口面条也不会过於软烂，非常喜欢！ ▲特制！浓厚沾面 $330 沾面的汤头才上桌就浮上一层油脂薄膜 可见这汤头真的是浓厚得惊人！ 配上带有嚼劲的粗面 整个依附上汤汁，香浓够味！ 但由於咸度较高，建议不要在汤汁里泡上太久 特制部分 是有一颗糖心蛋配上三块叉烧 除了上述的厚片叉烧外 更特别的是另一种低温烹调的叉烧 带有玫瑰色熟度的肉片 吃起来软嫩不已，香气十足 糖心蛋也是处理的恰到好处 颜色虽然看似不深 但软嫩的蛋白及半熟的蛋黄都十分入味 非常好吃啊~ -- 一碗看似简单的拉面 在口味和细节上都处理的恰如其分 每个部分都毫不马虎 吃的每一口都在心里惊呼连连 真的是我在台湾吃过最好吃最地道的拉面了！ 非常合我的胃口！ 二访我相信会在不远的将来~ 以上。 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: shinyban (36.230.226.74), 11/28/2017 20:04:02 价格的确不斐 但我觉得口味有对得起它的价格~ 而且是偶尔吃吃~所以还ok罗 ※ 编辑: shinyban (36.230.226.74), 11/29/2017 19:37:46