※ [本文转录自 Food 看板 #1RulFiHs ] 作者: camelliantua (巴比代尔) 看板: Food 标题: [食记] 台北松山 秦小姐豆浆店 时间: Wed Nov 7 22:17:11 2018 餐厅名称：秦小姐豆浆店 消费时间：2018年/10月 地址：台北市松山区延吉街7-6号 营业时间：星期一到日05:30-14:00 图文网志版：https://bit.ly/2yWm9ra 秦小姐豆浆店在中仑市场附近，从捷运小巨蛋站走来大约五到八分钟的步行 时间。(不包含不小心开始逛起市场摊贩的时间，中仑市场太好逛了吧) 绵绵细雨且略带寒意的中午，饥饿感激起了我各种花式点餐的心。这次点了 豇豆蛋饼、狮子头饭团、新疆猪排烧饼、鲜肉包以及咸豆浆，搭配温的豆浆 、杏仁豆浆。 前阵子因为太想吃酸豇豆而在家腌渍，因为已经渍出了自己喜欢的味道，对 於豇豆的要求自然也提高了。这里的豇豆偏甜，较无豆子发酵後的香气。但 当甜酸脆口的豇豆被蛋液给包覆後，搭配上秦小姐豆浆店自制蛋饼皮：微微 焦香、富韧劲的手工饼，再结合软嫩蛋液，虽然少了些香气，但嚼起极具层 次的口感及咸甜平衡的味道还是让同行友人马上点单外带了一份。 狮子头饭团将炸好的狮子头略压成肉饼状後包进饭团内。煮至软糯依然带点 弹牙米心的糯米饭，酥脆的油条段以及咸香的菜脯肉松，还有煎炸至肉味十 足的狮子头肉饼，包起来大到很难一口咬下的厚实饭团是相当朴实的耐吃滋 味。 新疆猪排烧饼带着很棒的孜然香气，层层酥香的烧饼夹了柔嫩的肉片与热腾 腾葱花蛋，虽稍嫌乾口，但一搭配豆浆後乾涩感随即一扫而空。果然豆浆配 烧饼是前人智慧的绝佳组合喏。而小巧的鲜肉包外皮弹劲，猪肉馅新鲜，略 略渗进肉汁的包子面皮部份简直是鲜肉包的绝对领域，极为迷人。 温豆浆喝起来就是普通的自制豆浆，不是豆浆粉泡制的也不特别浓郁。杏仁 豆浆相对起来较有滋味，浓郁的杏仁浆加上豆浆混合後变得意外清新顺口。 此外店里的大姐询问豆浆甜度及冷热时，提醒可以调整为半糖、无糖以及冰 温热的贴心举动让我觉得相当加分。 在朋友话题里毁誉参半的咸豆浆则是我第一次尝试，在此之前我也跟多数恐 惧的反对方持同样意见，无非像OOO跟XX(我这边先帮大家打码了才不会影响 食慾)。有天大半夜的朋友群组传来想吃宵夜的讯息「好想吃咸豆浆喔」，我 才发现原来咸豆浆这东西竟然是一种宵夜选项，而且有着为数众多的拥护者 。刚过三十岁生日的我开始担心人生是不是不小心错过了某种美食？ 咸豆浆一端上桌，好友便熟门熟路的加进桌上摆放的辣酱，据说咸豆浆要加 辣加醋最好吃。待我拍完照後再看，此时里头的豆浆已经凝结成似豆腐花或 着蛋花的块状。翻动着碗里，里头有葱花、虾米、菜脯及油条。屏气喝下， 啊，似乎… …似乎不那麽可怕，有点像酸辣汤里的蛋花？又像是带着豆香气 的味噌汤？接着这莫名的口感及调味让我停下不来，搭上油条及菜脯後好顺 口，在好像快要能够理解其魅力的同时味道又消散了，只好紧接着再喝一口 。我竟然因此就喝完了一碗咸豆浆，而且离开後开始心心念念那凝结成豆花 般的口感。 虽然不知道用秦小姐豆浆店的咸豆浆入门是不是专业的选择，但总结起来秦 小姐豆浆店的各式品项都让我们相当满意。特殊的豇豆蛋饼及狮子头饭团， 平凡的鲜肉包、杏仁豆浆，若是嘴馋了想吃烧饼豆浆却又不想花太多时间排 阜杭的话(如同我们)，或许秦小姐能为你的味蕾带来一些新奇体验。 -- 食记、食谱、影剧、废文 facebook粉丝专页：一只坏透的树懒 https://www.facebook.com/spoiledsloth --

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