※ [本文转录自 Food 看板 #1UKvoBCT ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [食记] 台北松山—舒曼六号｜招牌德国猪脚　超过三天制程聚餐推荐 时间: Mon Feb 24 17:51:03 2020 餐厅名称：舒曼六号餐馆 南京店 消费时间：2020/1 地址：台北市松山区南京东路3段303巷8弄11号 电话：02-2718-8108 营业时间: 09:00-22:00 每人平均价位：500 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/469098995 ] 猪脚与啤酒，对我来说是德国美食的代称，相较於Q弹外皮的台式猪脚，酥脆的德式猪脚更得我心些。 本店於政大旁的「舒曼六号餐馆 Schumann's Bistro No. 6」，以欧式餐点广受学生族群喜爱，尤其招牌猪脚更是深获好评。终於在2019年10月於微风南京後方巷弄中开设了分店，让慕名的客人不用千里迢迢跑到木栅，在台北市区就能品尝到其外酥内软的肉香美味。 -- 「舒曼六号餐馆 Schumann's Bistro No. 6」位於微风南京後方的巷弄中，一旁就是IKEA，距捷运南京复兴站及小巨蛋站约步行五分钟的脚程。而店的隔壁，是性质相似的早午餐名店「光合箱子」。 「舒曼六号餐馆 Schumann's Bistro No. 6」有宽敞舒适的露天座位，趁天气好时在这用餐，也是挺惬意的。 整体风格虽是粗犷的工业风，但与斑驳水泥墙、外露的金属钢筋相伴的，是绿意的植栽、沉稳的木质与拼花的地砖。在冷冽的黑白灰基调下，赋予温暖的色彩。 座位部分，举凡吧台、双人座、四人座或是多人长桌都有，能够容纳各种用餐类型的客人。不过高脚铁椅舒适度相对来说较低，沙发座是我比较偏好的部分。 沿着楼梯走下地下一楼更是别有洞天，多达五十席的座位能容纳更多客人，也可当作活动包场。而楼梯旁的砖墙与植栽，是我特别喜欢的风格。 -- ▲烤鲑鱼高蛋白餐 $450 有健身习惯的我，对於蛋白质的摄取更为重视，所以选择了这份高蛋白质早午餐。 套餐内容有香烤鲑鱼、太阳蛋、果麦优格、沙拉、温烤食蔬、蛋白质核桃面包及奶油抹酱和果酱，加服务费後逼近五百元，属中高价位。 面包烤的酥香，可以尝到核桃及谷粒的口感，可随喜好添加香料奶油及果酱，但我个人偏好单吃享受原味。 配餐部分皆表现得有一定水准，新鲜且营养均衡，没有过多的调味。 而主角鲑鱼有两三公分厚，烹调的熟度刚好，厚实却软嫩，丝毫无鱼腥味，鱼皮还带有酥脆口感，我满喜欢的，推荐朋友来吃也十分满意。 ▲套餐 +$120（选两样附餐） 套餐加价$120可从汤/面包、$80饮品、及手作甜点选择两样搭配，我这次选择的是拿铁（可折抵$80）及布朗尼，表现中规中矩。 ▲香烤猪脚能量碗 $280 来「舒曼六号餐馆 Schumann's Bistro No. 6」怎能不一亲招牌猪脚的芳泽。而由於一份猪脚分量过多，所以选择了较为丰富的能量碗。 德国猪脚采费时费工的作法，超过三天的腌渍、熬煮、烘烤，使得皮香脆肉软嫩，还富有黏口的胶质，不论口味及口感都令我满惊艳。但强烈建议趁热吃，随着时间放凉後外皮会逐渐失去脆度，变得较韧不好咀嚼，美味度将大打折扣。 除了猪脚之外，下方还有藜麦及蒜香奶油饭，一旁温烤食蔬及太阳蛋也没有少，具有饱足感。若觉得高蛋白餐价位稍高，不妨可先选能量碗嚐鲜看看罗！ --

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